将底油放入锅中加热至六成热，再放入姜、豆豉、蒜、干辣椒炒香，放入鲜汤、盐、味精，放入桂鱼、香菜，然后转小火1分钟，放入热的石锅即可食用,食材:3人份半块鱼,将锅里的油加热到七成热，将桂鱼用小火蘸一下，炸20秒,平底锅石锅桂鱼材料食材:桂鱼750g、豆豉5g、姜5g、蒜5g、干辣椒5g、香菜3g,3.热锅沥干油(油需要过锅底),2.石锅鱼做法:将鱼去头，其余洗净，切块。
1。食材:3人份半块鱼。辅料:酱油一勺，花椒5个，葱4根，油适量，水适量，油一勺，料酒一勺，盐一汤，糖一勺，淀粉一勺，蒜一根，姜4片，小米椒3个。2.石锅鱼做法:将鱼去头，其余洗净，切块。依次加入酱油、耗油、料酒、盐、糖、淀粉。搅拌均匀，腌制20分钟。切片的大蒜，姜，胡椒，小米椒，葱花和洋葱叶。3.热锅沥干油(油需要过锅底)。加入蒜、姜、小米椒。蒜蓉炒。加入鱼块，煎至两面焦黄(不要用泡汤)。4.倒入适量的水。烧开后加入少许酱油和老酒，翻炒均匀，放入葱白。XO一汤匙鲍鱼汁，盐和鸡精。撒上葱花。平底锅
2、 石锅鱼的做法与配方石锅桂鱼材料食材:桂鱼750g、豆豉5g、姜5g、蒜5g、干辣椒5g、香菜3g。调料:盐15克，味精10克，鲜汤100克，色拉油1000克，桂鱼洗净，干辣椒切段，姜切片。将锅里的油加热到七成热，将桂鱼用小火蘸一下，炸20秒，取出并排出油，以备后用。将底油放入锅中加热至六成热，再放入姜、豆豉、蒜、干辣椒炒香，放入鲜汤、盐、味精，放入桂鱼、香菜，然后转小火1分钟，放入热的石锅即可食用。
