田螺为田螺科可食性水生动物总称，常见的有圆田螺、田螺、黄螺、蜗螺、香螺等，螺肉质厚实、丰腴细腻、鲜嫩可口，被称之为食疗佳肴，对肾火、腹水、水肿、浮肿、小便不利等病均有疗效，人工养殖田螺投资少、方法简便、效益高，下面我们就来交流一下田螺养殖技术。
美食街的夜宵摊上，随处可见的炒田螺摊位，一个个特大号的铁锅里，盛着或多或少的炒田螺。天气炎热，来一份紫苏炒田螺，搭配冰镇过的啤酒，真是太冰爽了食材：主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒酱20克，葱花一小把，紫苏一小把，辅料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4个，蒜米10瓣，生姜25克，卤料包20克，八角3个，花椒适量。
紫苏田螺煲的做法：1.田螺买回来后放少许盐在水里，这样吐泥沙比较快，勤换水，换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙，建议不要买已经剪掉尾的，因为你不知道他是否已经吐沙了，剪过后就不能久放了。2.田螺泡一两天后，泥沙已经吐干净了，用钳子剪掉螺蛳的尾部，3.生姜洗净去皮一半切颗粒，一半切细丝，蒜米去皮一半切颗粒，一半切片，干辣椒切小段。
紫苏洗净后切成小段，香葱洗净分别切出葱白和葱花4.热锅下油，放入八角和花椒煸出香味后捞出花椒，加入蒜末，姜末，葱白和干辣椒继续煸出香味，5.加入辣椒酱炒出红油，加入卤料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒几分钟，加入酱油，蒜片和姜丝，冰糖，继续大火翻炒，6.加入差不多没过田螺的水，让田螺慢慢的熬上30分钟，这样就入味了，也能彻底的煮熟田螺。
7.田螺煮到盖子脱落，剩下一点汤汁，可以尝一下味道，根据口味灵活调整，味道合适的话加入葱花和紫苏，所有的食材翻炒均匀就可以出锅了香辣螺蛳螺蛳是大家非常喜爱的宵夜美食，其味道香辣咸，让人欲罢不能，食材：主料：田螺3斤。辅料：干辣椒适量，蒜末适量，生姜适量，香葱适量，盐适量，生抽，蚝油香辣螺丝的做法1.买回来的螺丝要加盐水浸泡一天一晚上，让其吐净泥沙，
2、田螺怎么快速吐泥？
我是超级爱吃田螺的，做成香辣的嗦螺爱的不得了，每次一做就是十斤八斤，叫上邻居和亲友一起吃。，田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布，田螺对水体水质要求较高，产量少。那我们在用田螺做菜时，如何让田螺快速吐泥呢？下面就介绍几种我们老家常用的吐泥方法，嗦螺吐沙方法1：将田螺放进盛满清水的盆子里。
2：再把生锈的菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆，3：静置一段时间后，如果是冬天每天换一次水，夏季每天换两次水，三天后把螺洗干净就可以了。4：方法二：将田螺放进盛满清水的盆子里，再往里放点菜籽油，每天换一次水，每次换水后加菜子油，养三天以上就完全吃不到泥沙了，。螺肉去泥沙5：如果是去壳吃螺肉炒菜就先把田螺倒进开水里烫两三分钟离火，用牙签挑出螺肉后倒入盆中加白醋和面粉揉搓十分钟左右，冲洗后反复两次再用青草混入螺肉中揉搓后清洗干净就可以用来炒菜了，
3、野生鱼和田螺怎么找客户群？
刚好我也做过这方面的销售工作，野生鱼和野生田螺比饲养的确实好很多，肉质爽滑，味道鲜美。但缺点就是价格会偏高，供应链的稳定性不能保证，所以找准客户群体是我们打开销售渠道的关键。一，可以通过厨师进入厨师的微信群，QQ群发个小红包然后做一下产品推广，找一些会所或对食材要求高的餐饮门店建立合作关系；二，找一些相对有消费力的小区，跟小区周边销售食材的店铺建立合作关系；三，通过线上平台和本地论坛让自己的产品增加曝光率，只要用心，肯定会找到自己的客户群体的，祝题主生意兴隆！，
4、如何养殖田螺以及销售？
田螺为田螺科可食性水生动物总称，常见的有圆田螺、田螺、黄螺、蜗螺、香螺等，螺肉质厚实、丰腴细腻、鲜嫩可口，被称之为食疗佳肴，对肾火、腹水、水肿、浮肿、小便不利等病均有疗效，人工养殖田螺投资少、方法简便、效益高，下面我们就来交流一下田螺养殖技术！田螺的生长习性田螺喜欢生活在冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水质清新的水域中，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中，特别喜欢群集在微流水的地方，食性杂，常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食，也喜食人工饲料，如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉（饼）和各种动物下脚料等，并且喜欢夜间活动和摄食，生长最适宜温度为20-27℃。
