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1、原料:干黄酱2杯、甜面酱1杯、去皮五花肉150g、大葱半根、料酒1/2杯。2.选取四分肥六分瘦的去皮五花肉，切成小方块；切大葱；用水慢慢稀释干黄酱。如果喜欢干的炸酱，就少放点水。如果你喜欢湿润的味道，就多放点。然后，将甜面酱加入黄酱中，拌匀备用。3.锅里多倒点油，油温后下葱花翻炒，肉丁翻炒去水，下肥油翻炒。炒菜炸酱，一定要多放油，不然酱汁会很干，会糊锅。4.倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，加点料酒，避免烧锅。传统上酱料需要炒300次以上，因为越炒酱料越香。
主料海天酱油200g肉末100g辅助食用油适量葱1根花椒几个干红辣椒3个八角2姜1g醋适量蚝油适量step 自制 炸酱如何做面酱Step 11。准备酱油自制6，第二十二步。将肉与少量料酒混合均匀备用自制 炸酱步骤33，准备食材自制 炸酱步骤44。切葱花和姜，切辣椒自制 炸酱第55步。酱料200g备用自制 炸酱步骤66，倒食用油，自制。将八角辣椒炒一会，放入葱、姜、花椒，炒出肉末，自制 炸酱步骤88，将酱料翻炒2分钟，加入适量水慢煮，或者提前将水加入酱料中搅拌均匀。
