香酥鲫鱼，香酥鲫鱼要怎么做好吃如何做香酥鲫鱼

1，香酥鲫鱼要怎么做好吃 如何做香酥鲫鱼

香酥鲫鱼详细制作步骤 1. 鲫鱼去内脏洗净；2. 净鲫鱼开背改刀；3. 将鲫鱼入油锅炸香；4. 葱、姜、干辣椒均切细丝；5. 锅中加油烧热，将姜丝，葱丝，干椒丝下锅炒香，下汤，味精，精盐，白糖，醋，胡椒粉，料酒；6. 将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。

香酥鲫鱼要怎么做好吃如何做香酥鲫鱼

2，香酥鲫鱼怎么做

香酥鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼650克调料：姜10克,大葱10克,辣椒(红,尖,干)5克,盐4克,味精2克,白砂糖10克,料酒10克,醋5克,胡椒粉2克香酥鲫鱼的特色：香酥适口，鲜香微甜。教您香酥鲫鱼怎么做，如何做香酥鲫鱼才好吃 1. 鲫鱼去内脏洗净；2. 净鲫鱼开背改刀；3. 将鲫鱼入油锅炸香；4. 葱、姜、干辣椒均切细丝；5. 锅中加油烧热，将姜丝，葱丝，干椒丝下锅炒香，下汤，味精，精盐，白糖，醋，胡椒粉，料酒；6. 将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

香酥鲫鱼怎么做

3，香酥鲫鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱老人食谱产后调理食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：炸香酥鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼1500克调料：植物油150克,盐5克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒3克,江米酒20克,酱油15克,料酒20克,白砂糖10克,香油2克,姜8克,大葱10克,味精2克,醋15克： 1.　鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净；2.　葱姜洗净，分别切段、片备用；3.　鲫用盐、料酒、甜酒酿、姜片、葱段腌渍入味；4.　干辣椒切成小段备用；5.　将酱油、白糖、味精、醋、香油对成味汁备用；6.　锅内倒油烧至七成热，下鲫鱼炸至金黄酥脆时捞出沥油；7.　锅内留少许余油，放干辣椒段、花椒粒炒香；8.　再放入姜片稍煸后，放入炸酥的鲫鱼和葱段，烹入对好的味汁，翻匀即可。香酥鲫鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

酥鲫鱼的做法1.将鲫鱼去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，鱼籽可以保留，洗干净再放回到鱼腹中，将鱼控去多余的水分待用2.将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份3.取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶铺在锅底4.煎锅在火上烧热，放植物油铺满锅底，将鲫鱼分批煎至两面金黄（如果喜欢像罐头一样，那么最好采用炸的方法）煎鱼时一定要用热锅凉油，并且一定要等到一面煎透再翻面，不然会掉皮，不好看，也可以将鱼两面沾少许干淀粉再下锅煎，这样也不会沾锅5.将煎好的鱼象图中那样头朝外尾朝内转圈摆在葱姜等调料上，为第一层6.再像上面那样将第二层摆在上一层鱼与鱼之间的空隙处7.以后各层都是这样叠放，另一部分调料放在中间层（如图）如果鱼的量少调料就放一层就够了

香酥鲫鱼的做法