感谢邀答，要想做的肠粉好吃，浆要调好，蒸出来的肠粉晶莹透亮，有弹性，下面我给大家分享一个汕头肠粉的教程。比例加水调成糊，下面开始做配菜，瘦肉剁碎，放入盐，鸡精，酱油，腌制一下开始制作找一个不锈钢盘子，底面抹油，倒入浆，晃动均匀，摊成薄薄一层，撒上配菜，打一个鸡蛋，抹均匀，开始蒸，一般3分钟就熟啦，撒上葱花，淋上生抽就可以啦教程分享完毕，喜欢的朋友可以关注我，随时向我问不明白的地方，谢谢。
1、粉肠怎么做才好吃？
自制粉肠的做法：主料猪肉馅500克、猪肠衣1根辅料淀粉180克调料细香葱3根、姜10克、生抽20毫升、十三香3克、香油5毫升、八角1个、花椒10粒、葱3段、食盐6克、白糖2勺、茶叶1撮制作方法：步骤1将猪肉馅500克（肥瘦之比为2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌馅调料：葱末、生姜末10克、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐5克；步骤2朝一个方向搅拌均匀；步骤3另取大碗放入干淀粉180克，加少许水，用手搓拌，使干淀粉湿润；步骤4将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，边倒边用筷子搅拌成淀粉糊状；步骤5晾到温热时倒入肉馅中，按原来的搅拌方向搅拌均匀至上劲；步骤6拌肉馅之前就将肠衣洗去表面的盐分用温水泡20分钟备用；步骤7将泡好的肠衣的一端打上一个死结，拽紧，也可以用棉线绳系紧；步骤8将肠衣的另一头套在漏斗口上，将漏斗口完全套上；步骤9用一只手捏紧漏斗口和肠衣，另一只手拿着勺子将肉馅舀入漏斗中；步骤10用筷子顶肉馅，肉馅就会进入肠衣中，灌上一部分后，可以用手握着肠子将肉馅往下顺一顺；步骤11全部灌好后，肠衣要空出大约10厘米，然后将入口处打结或用棉线扎紧；用棉线将灌好的肠子分成几段系紧，每一段都要留2~3厘米的空白；步骤12起锅烧水，然后放入肠子和八角一个、花椒l0粒、葱段3段、生姜3片、盐2~3克，开小火，不要盖锅盖；步骤13将肠子放进去就用牙签将每一段都到处用牙签扎几处放气孔；步骤14水开块开始计时，30分钟，全程用小火，不要盖锅盖，始终要保持不沸腾锅面平静的状态，如果看见要沸腾了，一定要浇上一点凉水，煮的时候不要乱动肠子，一直煮到完全成熟后捞出晾凉备用；步骤15取铁锅，将锡纸铺放到锅底，将白糖2勺（大约80克左右）、适量茶叶放到锡纸上，大火将锅烧热后，白糖开始融化至冒烟；步骤16将蒸帘放入锅中，将煮好的粉肠放在蒸帘上，盖锅熏制五分钟左右即可出锅。
2、汕头的肠粉怎么做才好吃？
感谢邀答，要想做的肠粉好吃，浆要调好，蒸出来的肠粉晶莹透亮，有弹性，下面我给大家分享一个汕头肠粉的教程，首先准备材料：粘米粉，澄面，粟米粉，食用油这是肠粉浆的材料，按照粘米粉：澄面：粟米粉10：1:1的比例加水调成糊，下面开始做配菜，瘦肉剁碎，放入盐，鸡精，酱油，腌制一下开始制作找一个不锈钢盘子，底面抹油，倒入浆，晃动均匀，摊成薄薄一层，撒上配菜，打一个鸡蛋，抹均匀，开始蒸，一般3分钟就熟啦，撒上葱花，淋上生抽就可以啦教程分享完毕，喜欢的朋友可以关注我，随时向我问不明白的地方，谢谢。
