炸小鱼，油炸小鱼怎么做

本文目录一览

1，油炸小鱼怎么做
2，炸小鱼儿怎么做好吃炸小鱼儿的家常做法
3，怎么炸小鱼
4，油炸小鱼的做法

1，油炸小鱼怎么做

制作步骤1. 将小鱼洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉。2. 将鱼头和鱼尾切掉,控干水分。3. 加盐和料酒，拌匀。4. 加入姜片和生抽，姜片塞到肚子里，去腥味。腌一小时。5. 加淀粉拌匀。6. 再加点五香粉拌匀。7. 锅中下猪油，小火烧化。8. 下小鱼炸至金黄色即可。9. 为了更加酥脆，可以复炸一次。

油炸小鱼怎么做

2，炸小鱼儿怎么做好吃炸小鱼儿的家常做法

主料小鱼250g辅料油适量盐1勺花椒面2g勺玉米淀粉1茶匙面粉4茶匙料酒1勺鸡蛋1个步骤1.将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。2.加盐，拌匀。3.加花椒面，拌匀。4.加料酒，拌匀。5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。7.加面粉。8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。9.将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。10.锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。11.将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。

材料面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油做法1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，妈妈说这样炸出来的味道很好，很棒哦！亲们都来试试吧！

炸小鱼儿怎么做好吃炸小鱼儿的家常做法

3，怎么炸小鱼

先鱼要用调料腌一下的胡椒粉、盐之类的，让味道进入鱼里然后放到锅里炸就好了或者是再弄一些面糊把小鱼放到面糊里过一下让小鱼表面粘些面糊以后再放锅里炸

材料面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油做法油锅放入花椒大料干红辣椒炸出香味捞出多放些花椒无妨，后吧小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼，如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆材料1、小鱼儿；2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。3、裹浆：鸡蛋黄、all purpose面粉、盐、水。做法1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。2、制裹粉：鸡蛋黄1个，all purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少量盐。用hand mixer达成浆。3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。

怎么炸小鱼

4，油炸小鱼的做法

原料：　　小鱼500g,姜，料酒，盐，蛋清，嫩肉粉。编辑本段做法：　　1、将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。　　2、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。　　3、油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面。　　4、一次放入油铞的鱼不宜过多，最好一条一条的放入，以免粘在一起。　　5、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用。小提示：　　1、小鱼肉脏需要清理干净，用小刀从肚尾剖至头部，方便快捷。　　2、小鱼的鱼鳞很细嫩，建议不做清理，炸出来很香而且有美容养颜之功效。　　3、炸鱼最好用菜籽油，以减少营养的丢失。

做法： 1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。 2、把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉； 3、放入辣椒末、胡椒粉； 4、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。 5、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行。 6、重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。特点：鱼酥咸香。营养成份：鱼骨含有丰富的钙质，所以对增强人体钙质，提高免疫力有帮助。注意：小鱼洗杀腌入味后，一定要晾干，这样炸出的鱼才酥松不会散。

先把鱼洗净去鳞内脏，用盐、味精、葱、五香面、少许醋、料酒腌制一会，面和淀粉活稀做胡，油锅烧成7分热，把腌过的鱼蘸湖下锅炸成金黄色出锅即可。