广东人的消费观念既理性且不奢侈。去茶楼饮茶，是整个广东人文化的缩影，腰包鼓起来的广东人，大多不关注衣着光鲜和高档奢侈品，也不会把虚荣之心充当门面，而向他人示好，却把吃当做人生首要享受，所以广东人对吃决不含糊，更善待自己的味蕾和胃口，“饮早茶”已成了广东人相互问侯的“开场白”，广东人买肉买菜由此可见一斑，除了舍得买，还可见他们的“抠门”，近些年“钱大妈”“肉联帮”小超市遍布广州大街小巷，每到夜晚八九点降价促销，许多富有的大妈阿姨纷纷出动买折扣，精于算计既让他们买到了实惠，还省下不少钱。
1、明清方初现一盅两件、倒茶叩首的广东早茶，它是如何征服广东人的胃的？
去茶楼饮茶，是整个广东人文化的缩影。在旧时，一个推车，上百个蒸笼，虾饺、烧卖、糯米鸡等推到客人面前，由客人随意挑选，一盅两件，三五知己，可能就是一个上午。广东的饮茶文化长生不衰，与自古以来贸易兴盛，经济交融分不开的，在广东，早茶十分可疑谈生意、交换信息，而普通人则在这里谈天说地，纾解压力，换得浮生半日闲。
广东的饮茶文化最早兴起于佛山，清朝咸丰年间，在佛山出现了一种叫做「一厘馆」的店家，门口挂着有「茶话」二字的木牌，内部装修简单，木桌板凳，为客人提供一个歇脚聊天的地方，后来，「茶话」变成了「茶居」，「居」的意思是给文化人或者闲情逸致人士提供一个更为优雅、别致的去处。等到后来，大家最为熟悉的「茶楼」出现了，「茶楼」顾名思义，就是有楼，他设有厅堂雅座，周边还设有包间，而地下门面就用来卖糕点、点心，
那个年代随着发展，茶楼越来越多，一般小市民也会上茶楼吃早点，但是又不是能像达官贵人一样天天去，于是一种叫「二厘馆」的茶馆就出现了，他同样提供点心，满足小市民的需求。更重要的是，「二厘馆」的茶资只需要二厘，而茶楼的茶资却需要三分六厘，期间相差了十几倍，故而当时流行了「有钱楼上楼，没钱地下蹴」的说法，蹴也就是蹲的意思。
如今早茶，虽然叫早茶，但并不是只喝茶，也不是只吃点心，是两者缺一不可，所以「一盅两件」真是对早茶最精辟的解释了。「一壶茶，两笼点心」，早茶，早茶，有点醉翁之意不在酒，叹的不仅仅是茶，也是种类繁多、精美可口的点心，更是这其中的人生呀，是“老广”慢悠悠消磨一个上午的生活方式。当然倒茶也是有仪式的，广东人会给替自己斟茶的人行叩茶礼，
至于为什么是「两个指尖轻叩桌面」。相传乾隆皇帝和纪晓岚微服巡游江南时，来到一家茶楼，作为皇帝的乾隆一时高兴，竟给臣子纪晓岚斟起茶来，但他们是微服巡游，绝对不能暴露皇帝身份，但又不能失此大礼。纪晓岚急中生智，屈起两指如屈膝状轻点桌面代表三跪，然后合上拳头轻叩桌面代表叩头九拜，这样既可不暴露皇帝的身份，又不失礼仪，
2、如何看待广东人的消费观念？
广东人的消费观念既理性且不奢侈。众所周知，改革开放后的广东，率先在全国挖掘到一桶金，买房买车买股票都走在全国前列，应该说是先富裕起来的第一批，腰包鼓起来的广东人，大多不关注衣着光鲜和高档奢侈品，也不会把虚荣之心充当门面，而向他人示好，却把吃当做人生首要享受，所以广东人对吃决不含糊，更善待自己的味蕾和胃口，“饮早茶”已成了广东人相互问侯的“开场白”，广东人买肉买菜由此可见一斑，除了舍得买，还可见他们的“抠门”，近些年“钱大妈”“肉联帮”小超市遍布广州大街小巷，每到夜晚八九点降价促销，许多富有的大妈阿姨纷纷出动买折扣，精于算计既让他们买到了实惠，还省下不少钱。
3、广东人餐桌上的“龙须菜”是一种什么菜？它是如何培育出来的呢？
广东人餐桌上的“龙须菜”，其实就是荷兰豆的嫩梢，也就是我们常见的豌豆苗嫩尖，也叫“豌豆尖”，它清甜鲜嫩，是炒食和做汤不可少得的优质鲜菜。荷兰豆适合在比较凉爽的季节和环境中栽培，露地栽培一般都在春秋季进行播种，日光温室里可实现一年四季栽培，因荷兰豆根部的分泌物会影响根瘤菌的活动和根系生长，引起生长发育不良，所以不要与豆科作物连作，适合单作，混作或者间套作。
1，整地施肥为了促进根系发育，必须对田地精耕细作，早施底肥，保证苗全苗壮，每亩可施腐熟圈肥3~5吨，过磷酸钙80㎏，硝酸铵、氯化钾各10㎏，将化肥与有机肥混合施用。深耕整平起垄，防止雨天积水，播种前应灌足底水，2，播种育苗播种前应选用颗粒饱满无病斑的种子，放入40%的盐水中，捞出浮在上面的广瘪粒，选出沉入水底的优质种子，再将选好的种子放入50度温水中浸泡10分钟，用以打破种子的休眠期，使其出苗快而整齐，幼苗健壮。
