包子作为一个主食面点，非常受大家的欢迎，随着生活的提高，对健康的崇尚，人们更加注重健康的饮食，素食者越来越多，下面来分享怎么做好素菜包子。郑州的深夜食堂会有，但是因为已经进入冬季，路边摆摊卖灌汤包和馄饨的地方，估计都关门了，虽然夜市的馄饨包子很有情怀，为什么不早点去吃呢，如果想吃正宗的灌汤包和馄饨，小编可以给大家推荐几家特色的老店铺。
1、素菜包子怎么做最好吃？
素菜包子怎么做最好吃？很高兴回答这个问题！包子作为一个主食面点，非常受大家的欢迎，随着生活的提高，对健康的崇尚，人们更加注重健康的饮食，素食者越来越多，下面来分享怎么做好素菜包子。怎样做好素菜包子馅？馅做好是包子好吃的关键，有的人做素菜馅儿，加了猪油或者虾皮鸡蛋，这样一来，我认为他就不是素菜馅，素菜馅儿要做到有口感，有香味，我们会用到以下材料，卤豆腐干，香菇，青菜，黑木耳，油脂方面，最好用花生油，
制馅：花生油200克入锅烧热，下入大葱片，蒜蓉炒香，沥出油备用。卤豆腐干切碎，香菇青菜，黑木耳氽烫过水，过水的时候加两三克盐和花生油少许，水开后1至2分钟，捞起沥干水份，全部切成指甲盖大小的碎片，调味：盐，胡椒粉，鸡粉，自制葱蒜油，香油。馅心所用材料的比例是，卤豆腐干，香菇，黑木耳都占两成比例，青菜占四成，
全部材料放入盆中，加入所有调料拌匀后备用。素馅包子一般口感棉软，尽量使用低筋面粉制作，皮料：低筋面粉500克，酵母5克，白糖20克，清水250克。将酵母白糖化开，倒入面粉和成面团，反复揉搓均匀饧面15分钟，再次揉匀，搓条下剂，擀皮包制入笼，饧发至包子明显涨大，水开后上笼蒸15分钟即成，特点，包子皮洁白，喧软适口，馅心咸香美味！提示：这里用到的卤豆腐干，香菇很重要，植物蛋白含量高以外，还有肉的香味。
2、郑州凌晨三四点哪里还有路边摆摊卖灌汤包和馄饨的？
郑州的深夜食堂会有，但是因为已经进入冬季，路边摆摊卖灌汤包和馄饨的地方，估计都关门了，虽然夜市的馄饨包子很有情怀，为什么不早点去吃呢，如果想吃正宗的灌汤包和馄饨，小编可以给大家推荐几家特色的老店铺，上海恩记汤包人均消费：24元地址：东三街这家汤包店在黄河路黄河路与东三街交叉口向南100米路西，店面不大，门头很简单，白色的底上写着红色的上海恩记汤包几个字。
鲜肉马蹄汤包想想都流口水，鲜肉虾仁，整颗虾仁在里头，虽然包子里整颗虾仁很常见，除了包子，他们家还有馄饨、桂花酒酿圆子、桂花大汤圆黑芝麻滚烫香甜，最近还推出了一个蛋饺汤。玲珑坊蟹黄汤包人均消费：30元地址：省体育馆附近位于健康路的玲珑坊相信大家也不陌生，按照郑州的口味来说会有一点点的偏甜，他们家最出名的当然是蟹粉包了，面皮很劲道，咬下去汤汁四溢，香而不腻，恰到好处。
蟹黄汤包外形很好看，上面点缀着蟹黄，不过第一笼蒸的时间差了一点点，褶子的地方有些生。馨提示，因为包子里面有海鲜，所以要趁热吃哦，开封老一楼灌汤包人均消费：20元地址：郑州西元国际这家开封老一楼灌汤包环境很简陋，虽然比不上正宗的开封包子，但是吃着也挺美，色香味俱佳，而且价格也实惠。灌汤包子做的很好，皮薄油多，汤汁鲜美，用筷子一夹好像流油似的，端上来的馄饨做的也不错，紫菜比较提味儿，喝完身上很暖和，
海豫楼灌汤包人均消费：58元地址：百盛后面清真第一笼！这家卖了19年的老字号汤包！店里招牌当然要数经典秘制羊肉汤包，汤包一笼10个，量很足，一个人来吃的话基本够吃饱的了。冒着香气上桌，女生吃的时候可以先咬开一个小口，汤汁就会顺着小口流入嘴巴，那香甜简直让人回味无穷，京都老蔡记人均消费：40元地址：二七德化街在郑州二七广场德化街口有一家百年老店——老蔡记，这个百年老店以蒸饺、馄饨名闻郑州，味美价廉，当年堪似郑州的“五星级”，是大家宴请宾朋，老友聚会的首选地。
3、郑州哪家的胡辣汤最好喝？
