广州美食，不上火的太多了，一碗凉茶不就搞定一切了么。这完全取决于生活习惯和个人嗜好，即便易上火，像重庆、四川、湖南等地嗜辣者，明知上火也不会弃辣，也即所谓，明知山有虎，偏要虎山行，认识到的川黔人好象没有上火观点，每日非辣椒不行，在按嗜好吃辣時怕上火，不仿同食些却火的食物蔬菜。
1、广东的气候湿热，吃辣又容易上火，在广东工作的外省人会吃辣吗？上火了该怎么办？
这完全取决于生活习惯和个人嗜好，即便易上火，像重庆、四川、湖南等地嗜辣者，明知上火也不会弃辣，也即所谓，明知山有虎，偏要虎山行。各地有各地生活习俗，北方人习面食，南方人习米饭，连相近的宁波、苏锡嗜好都相异巨大，宁波善咸，苏锡爱甜，夹在中间的上海则咸中带甜。在广东工作吃不吃辣，在于个人，爱吃辣便吃辣，问吃辣上火乍办：凉拌！在按嗜好吃辣時怕上火，不仿同食些却火的食物蔬菜，
因为水土的原因，广州美食对鸭和鹅的宠爱远大于鸡，就可以参透一切。广州美食，不上火的太多了，一碗凉茶不就搞定一切了么？不降火的美食，首推龟苓膏，“龟”，指乌龟的腹甲，“苓”则是指“土茯苓”，龟苓膏当然具有一定降火功能。加入了甘草、红枣、桑叶、金银花、蜂蜜、菊花等，经过长时间熬炼而成，除了龟苓膏、绿豆沙、莲子汤、马蹄沙哪种都是凉爽消暑、降火去燥的好伙伴。
甜品店中的滋润雪蛤膏，将雪蛤与姜、杏仁、木瓜、黑糯米、银耳、海底椰、百合、红莲等不同的药材搭配，清火、补血养颜必须有，此外，不上火的美食，必须要尝的当然是鱼生。顺德鱼生，无论是鱼种还是刀功都是一流的，4斤重的大鱼，片成两大冰盘的鱼生，挤上柠檬汁，再配上青尖椒，脆番薯丝，干香茅，大蒜，陈皮，姜丝，柠檬，荞头，醋萝卜丝，葱白丝，酱油，辣酱油，芝麻油，盐，胡椒粉等调料，这样捞起来吃，吃鱼生都能吃到饱，绝对不上火。
认识到的川黔人好象没有上火观点，每日非辣椒不行，体感不适，多认为肠胃消化不好，继续辣椒，直到有症状，顶不住无法干工，就找西医给西药或打吊针。从未见过用青草药或中药调理的，2005年8月，我代管一小厂，某天晚饭后，厂里工人小刘突然捂着肚闯入我办事房间，铁青着脸说：“肚子痛。\
3、广东人上火喝凉茶，外省人上火时是怎么做的，谢谢？
