红烧兔子头，红烧兔子头的菜品介绍

1，红烧兔子头的菜品介绍

将新鲜的兔子头洗净，放入锅内，加足够的水，急火烧至三成热时捞出，温水漂洗；锅内加水，再以急火烧至三成热时放入兔子头，放入适量料酒、盐、花椒大料，微火炖两小时，待用。吃时，锅内放少量花生油，烧至七八成热时放干辣椒炒，再放豆瓣酱炒，将炖熟的兔子头放入，再加猪骨头汤、葱姜、少许盐炖十五分钟，然后将适量蒜瓣拍碎撒入锅内翻炒一下即可享用。辣而香，口味极好。

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红烧兔子头的菜品介绍

2，红烧兔头的做法是什么

红烧兔头|红烧兔头的做法红烧兔头的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。红烧兔头是很有特色的山东特色小吃,红烧兔头以兔头为主要材料,烹饪的做法炖菜为主,口味属于咸鲜。材料：兔子头，料酒，花椒，盐，干辣椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜红烧兔子头的做法：1.温水漂洗：将新鲜的兔子头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔子头漂洗一下，然后捞出去待用。该答案来自饭菜网官方网站

红烧兔头的做法是什么

3，正宗沂水红烧兔子头做法

主料：兔肉半只。　　辅料：香菇适量，洋葱少许，冬笋少许。　　调料：食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香适量，黄酒适量，植物油适量。　　红烧兔肉的做法　　1.准备材料。　　2.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。　　3.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。　　4.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。　　5.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。　　6.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

牛岭埠沿街上的建兴兔子头，非常正宗，就是原先在雪山路边上的那家

正宗沂水红烧兔子头做法

4，请教红烧兔头的做法我以前吃过好好吃哦

兔子头，料酒，花椒，盐，干辣椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜红烧兔子头的做法： 1.温水漂洗：将新鲜的兔子头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔子头漂洗一下，然後捞出去待用。　　 2.文火慢炖：重新在锅内加水，用旺火将冷水烧到三四十摄氏度时把漂洗乾净的兔子头放入锅内，同时加入适量的料酒、盐、花椒等，用微火炖上两小时左右，再把兔子头捞出，滴净体表水分。　　 3.加辣加酱：在锅内放少量花生油，等花生油加热到七八分的程度时，放进去一些干辣椒，微炒後再放入一些豆瓣酱。　　 4.急火猛炖：放入豆瓣酱微炒後，将文火炖过的兔子头放入锅内，再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等，用急火猛炖十五分钟後将蒜瓣拍碎撒入锅内，翻炒一下，然後出锅。

5，红烧兔头怎么做比较好吃

用法用量1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；2、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂；4、兔肉性凉，宜在夏季食用；5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

6，红烧兔子的做法

红烧兔肉做法1准备原料，大料可青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋按个人家中所有增减放都可。2兔肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出兔肉中的血水后，洗净沥干备用。锅中放清水，兔肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟；焯水后的兔肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。3青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。4锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜；倒入兔肉块煸炒出香味。5加入足量水，没过兔肉；加入两汤匙料酒。6加入两汤匙老抽，一汤匙生抽；放入香料包。7放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至兔肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。

食材准备兔子头、料酒、盐、花椒、辣椒酱、花生油、豆瓣酱、葱、姜、蒜制作步骤 1、温水漂洗：将新鲜的兔子头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物红烧兔子头，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔子头漂洗一下，然后捞出去待用。 2、文火慢炖：重新在锅内加水，用旺火将冷水烧到三四十摄氏度时把漂洗干净的兔子头放入锅内，同时加入适量的料酒、盐、花椒等，用微火炖上两小时左右，再把兔子头捞出，滴净体表水分。 3、加辣加酱：在锅内放少量花生油，等花生油加热到七八分的程度时，放进去一些干辣椒，微炒后再放入一些豆瓣酱。 4、急火猛炖：放入豆瓣酱微炒后，将文火炖过的兔子头放入锅内，再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等，用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内，翻炒一下，然后出锅。做法二食材准备兔子头、色拉油、酱油、白糖、啤酒制作步骤 1、兔子用冷水泡去血水，剁快，开水焯一遍红烧兔子头 2、炒锅放少许油，加糖炒到有大泡起（糖色），放肉炒至变色 3、放砂锅里加冷水，放炒好的兔肉，加所有调料炖熟[1]