自制卤肉饭，怎么做卤肉饭

本文目录一览

1，怎么做卤肉饭
2，卤肉饭怎么做汁浓味美的卤肉饭这样做
3，教你怎么做卤肉饭
4，卤肉饭怎么做
5，卤肉饭的做法
6，卤肉饭怎么做啊

1，怎么做卤肉饭

很简单，先精制一盘红烧肉，带汤汁，让后浇在饭上

怎么做卤肉饭

2，卤肉饭怎么做汁浓味美的卤肉饭这样做

卤肉饭制作食材猪五花肉鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜制作流程1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。

卤肉饭怎么做汁浓味美的卤肉饭这样做

3，教你怎么做卤肉饭

还不错，就是太油了，还是少吃点好，容易高血压

虽然很有食欲,看这菜的样子,营养啊脂肪啊什么的一定很高了

怎么焖煮的啊,把菜放在饭上面蒸吗?好想自己做份来吃

看起来非常香，快要流口水了，感谢楼主分享。

徽菜怎么样啊？徽菜我觉得很不错啊，是不是也是一大菜系啊？现在好多地方都在清徽菜厨师啊

看起来色香味具全啊,看着就很有食欲的样子

教你怎么做卤肉饭

4，卤肉饭怎么做

瘦肉与肥肉及猪皮的比例是:3:3:4(猪皮的作用是将其胶质卤出来) 1.先将肥肉下锅煮,(将脂肪油逼出来,不能烧焦,将油捞起来) 2.加入瘦肉及猪皮炒熟後加入酱油(醉在内地最好是用生抽)及一点点冰糖 3.将红色蒜头拍碎金黄色 4.将3.做成的葱头酥加入第2项中~~ 用慢火(文火)慢慢熬备注:你也考以加入爆过香的干虾仁及香菇!(台湾卤肉饭分成一般卤肉饭及香菇鲁肉饭) 在整锅做好的卤肉中你可以加入煮熟的去壳鸡蛋或鸭蛋,豆乾或油豆腐,这些东西是吃卤肉饭必备的"配菜!

佐料：卤菜，猪肉和白饭，先卤一下猪肉，把饭煮熟，再把卤过的猪肉和饭扮在一起。

材料五花肉500克，红葱头50克，大蒜10颗，姜片4片，熟鸡蛋5颗，调味料：生抽5大匙，老抽1茶匙，料酒2大匙，清水500ml，八角2颗，冰糖10克做法1.五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用。 2.锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制。 3.炒到金黄色，葱片变干燥时捞起备用。 4.剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金黄色，下入姜片，大蒜爆出香味。 5.将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，及所有调味料。 6.大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。

5，卤肉饭的做法

台湾卤肉饭步骤1台湾卤肉饭的做法大全洋葱洗净切成丝，炒锅放植物油烧热，将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用步骤2台湾卤肉饭的做法图解香菇洗净切成小丁，鸡蛋煮熟步骤3台湾卤肉饭的家常做法五花肉洗干净切成块，冷水下锅飞水步骤4台湾卤肉饭的简单做法捞出冲干净浮沫，切成小丁，锅放植物油，同时放进冰糖小火慢慢炒步骤5至冰糖溶化呈微红色时，放入肉丁翻炒上糖色，放蒜片、姜片步骤6大料、桂皮也放进去，加入香菇丁炒匀步骤7将炸好的元葱也放进去，加料酒、老抽、生抽炒匀上色步骤8台湾卤肉饭怎么煮填入适量高汤，以没过原料为宜，将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮步骤9大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，但不要完全收干，大概需要煮将近一个小时，关火即可步骤10台湾卤肉饭怎么炖烧开水，加点盐和芝麻油，将油菜和胡萝卜片烫熟，跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用台湾卤肉饭成品图

卤肉饭原料：五花肉300克，香菇2朵，洋葱适量，甘蔗1节，鸡蛋5只，胡萝卜(若无，可用白萝卜代替)适量，白饭1碗，香菜少许辅料：酱油1/2杯，冰糖1茶匙，酒1大匙，盐1茶匙，水2～3杯做法： ①五花肉煮熟，切成条状；香菇泡软，切丝；洋葱切片，炸酥；鸡蛋煮熟，剥壳；甘蔗切小段；胡萝卜切片。 ②锅内加2大匙油炒香香菇，五花肉，加入洋葱酥及调味料、甘蔗、鸡蛋和水，待水滚后改小火炖至肉烂，约1小时。 ③将卤肉汁淋在饭上，配胡萝卜、鸡蛋、香菜。五花肉先煮熟再切，可保持形状不变。也可用肉馅来做。加甘蔗或甘草皆可，是为了让酱汁更甘甜。肉燥卤好放凉，再滚开后是最香、最入味的。

6，卤肉饭怎么做啊

材料：肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜调味：老抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉做法：（1）干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。（2）油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。（3）肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀。（4）将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓！提示：（1）不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上（2）焖米饭前加一勺橄榄油，做出来的米饭才香味浓郁哦~

台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭与嘉义鸡肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，鲁肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先氽去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。原料：五花肉300克，香菇2朵，洋葱适量，甘蔗1节，鸡蛋5只，胡萝卜(若无，可用白萝卜代替)适量，白饭1碗，香菜少许辅料：酱油1/2杯，冰糖1茶匙，酒1大匙，盐1茶匙，水2～3杯做法： ①五花肉煮熟，切成条状；香菇泡软，切丝；洋葱切片，炸酥；鸡蛋煮熟，剥壳；甘蔗切小段；胡萝卜切片。 ②锅内加2大匙油炒香香菇，五花肉，加入洋葱酥及调味料、甘蔗、鸡蛋和水，待水滚后改小火炖至肉烂，约1小时。 ③将卤肉汁淋在饭上，配胡萝卜、鸡蛋、香菜。五花肉先煮熟再切，可保持形状不变。也可用肉馅来做。加甘蔗或甘草皆可，是为了让酱汁更甘甜。肉燥卤好放凉，再滚开后是最香、最入味的。