香辣掌中宝，给老爸的下酒菜香辣掌中宝怎么做

1，给老爸的下酒菜香辣掌中宝怎么做

香辣掌中宝的做法卖鸡肉的地方买来的掌中宝，也叫膝软骨，每小块里都有一块脆骨和鸡肉，不要买单纯的鸡脆骨，不是一种东西，买回来水洗干净洗干净后沥干水分，放入葱段，花椒粉辣椒粉五香粉料酒，少许糖和盐，腌制大约20分钟入味去腥炒锅烧热后放入花生油，油温60度左右放入腌制好的掌中宝翻炒，断生后用漏勺捞出，沥去多余的油重新放油起锅，放入干辣椒和花椒，煸出香味后倒入掌中宝大火翻炒，然后加入适量盐和糖提鲜，腌制时候已经放过盐了，不要加多哦，快熟时撒上芝麻出锅

我是来看评论的

给老爸的下酒菜香辣掌中宝怎么做

2，串串麻辣烫掌中宝的做法

用料掌中宝生抽香油料酒糖蒜姜麻辣香锅调料香辣掌中宝的做法掌中宝解冻，用生抽、香油、料酒、糖、蒜末腌制20～30分钟用量的话看自己口味吧，我大概400g加了三勺半生抽、一勺香油，家人爱吃蒜味所以加了5瓣蒜锅热加少量油，下掌中宝，腌料也倒进去一起炒，炒到8成熟，汁水收没了出锅下麻辣香锅料，掌中宝，姜末，翻炒一会儿加水，焖一会儿，汁水收尽入味，出锅～麻辣香锅料我加了一包半，看个人口味～可以吃啦( ????? )

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

串串麻辣烫掌中宝的做法

3，香辣掌中宝是怎么做的

材料：　　鸡脆骨350克，青、红辣椒各20克，干椒10克，香脆椒100克，鸡蛋1个，花生米30克，色拉油、麻油、盐、味精、芝麻、生粉适量。制作：　　1、将鸡脆骨用盐、味精码入味，青、红辣椒切成小圈，干椒切成小粒，花生米炒香去皮待用。　　2、将入味鸡脆骨加鸡蛋加生粉，入烧至七成热的油中炸至外酥里嫩，出锅滗油。　　3、锅内留油，下青、红辣椒圈，盐、味精、鸡脆骨、干椒粒，撒上去皮花生、芝麻，淋香油，起锅装碟即成。

香辣掌中宝原料：掌中宝（或者鸡脆骨），姜片蒜片，青红二荆条，花椒，干辣椒，蚝油，香辣酱，葱节。制作方法： 1、掌中宝用适量盐少量老抽码味。锅内烧油至6成热时，下掌中宝炸熟。青红二荆条切成粗节。 2、锅内留少许油，放入干辣椒花椒，姜蒜片炒香，加入适量蚝油，香辣酱，料酒翻炒均匀后放入掌中宝以及青红二荆条翻炒。最后加入适量的盐，鸡精，白糖调味，撒入葱节即可起锅。特点：香辣。

香辣掌中宝是怎么做的

4，通常有一道菜叫掌中宝是什么料做的

四川名菜“掌中宝”，此菜取用肉鸡掌心的肉，用这些掌心肉做成的菜，就成了名菜“掌中宝”，“掌中宝”一般是辣菜，香辣可口，且由于是掌心肉，所以肉质鲜美，富有弹性。

宫保掌中宝【菜名】宫保掌中宝【做法】炒【菜系】川菜菜谱【主料】鸡肉【味型】香辣【成菜】热菜原料掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克，炸花生米50克，山药100克，红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量。做法1、花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。2、锅烧热油，下入原料滑熟倒出。3、锅留底油，入泡椒、葱、姜炒香，烹入料酒，放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀，勾少许芡，明油出锅，撒上花生米即成。特点营养丰富，味道香脆。烹饪秘诀掌中宝要清洗干净，不然有怪味。