倒入鹌鹑片，翻炒几下，倒入少许料酒和酱油,5.吃的时候把辣酱放在一个小碟子里就可以吃了,鹌鹑它主要吃杂草种子、豆类、谷物和浆果、嫩叶和嫩芽等,出壳后会在鹌鹑5-6小时运行,7.再倒入不会过鹌鹑的温水,4.把鹌鹑剁成小块，更入味,1，clean鹌鹑,3.捞出鹌鹑。
1，clean 鹌鹑。2.锅里放清水，加鹌鹑切成两半，水开后去掉血沫。3.捞出鹌鹑。4.把鹌鹑剁成小块，更入味。5.炒锅放少许油，放入少许干辣椒，少许花椒，两勺白糖，小火煨糖。继续用铲子搅拌，不要把糖烧焦了。6.这样煮，再煮久一点。最好是糖开始冒小泡。倒入鹌鹑片，翻炒几下，倒入少许料酒和酱油。7.再倒入不会过鹌鹑的温水。一定要温水。如果用冷水，肉会突然绷紧，口感会变得很硬。8.盖上锅盖，中火焖20分钟左右，加盐、鸡精，大火收汁，待汤汁变浓时出锅。
鹌鹑它主要吃杂草种子、豆类、谷物和浆果、嫩叶和嫩芽等。在夏天，它吃大量的昆虫和幼虫，以及小型无脊椎动物等。出壳后会在鹌鹑 5-6小时运行。宜早不宜迟地打开食物。可以吃玉米、碎米、小麦粉等混合物，加熟蛋黄更好。两三天后，逐渐喂全价混合饲料。饲养鹌鹑主要吃玉米粉、米糠、豆饼粉、麸皮、鱼粉、骨粉、叶粉、盐、蔬菜、昆虫等。饲料更加多样化，营养全面。可以选择质量好、适口性强、营养比较全、价格低、货源充足的饲料，形成配合饲料。鹌鹑食物以半湿食物为主，每天喂5次，每只动物每天喂30克左右的精料。
鹌鹑美味食谱食材:网鹌鹑10、芡实100g、莲子50g、枸杞子10g、猪肉50g、淀粉15g、笋罐头25g、精盐2.5g、料酒15g。制作方法:1。鹌鹑后去头、去骨、洗净、沥干，用精盐、料酒、葱姜末调味，腌制。2.将猪肉和竹笋罐头切成丁；莲子、枸杞、芡实、丁香、辣椒等。用清水溶胀并倾析除去水分。3.将笋丁、莲子、枸杞子、芡实、葱花、姜末加入精盐、料酒，少许熟油搅拌均匀成馅，放入鹌鹑腹中，放入瓷盆中，加入丁香、花椒、葱段、姜片，放入蒸笼中蒸熟，然后晾凉。拍淀粉，油炸。4.炒锅烧热，倒入熟油至五成热，放入龙虾片，炸脆，取出。油六成热时，将鹌鹑一个一个放入炒锅，炸至金黄色，捞出，分别放入小盘中，用龙虾片镶边。5.吃的时候把辣酱放在一个小碟子里就可以吃了。
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