大海螺的做法，大海螺怎么做好吃大海螺的吃法

1，大海螺怎么做好吃大海螺的吃法

材料海螺肉300克　　香菜1棵　　生姜1小块　　干辣椒8个　　食用油50克　　酱油2小匙　　料酒2小匙　　白糖2小匙　　精盐2小匙做法1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。注意香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

用料主料海螺适量调料色拉油适量食盐适量鸡精少许葱1段姜2片八角2个干辣椒适量生抽1大勺甜面酱1大勺白糖适量花雕酒1大勺酱爆小海螺的做法1.小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）2.葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好3.锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味酱爆小海螺rp.jpg4.加入控干水份的小海螺，煸炒5.加入秘密武器——甜面酱（根据海螺多少，放入一至两勺）酱爆小海螺tk.jpg6.加入生抽一大勺7.加入花雕酒（料酒也可）一大勺8.加入白糖酱爆小海螺yl.jpg9.煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味10.出锅装盘即可

大海螺怎么做好吃大海螺的吃法

2，大海螺的做法怎么做好吃

海鲜一般吃它的原汁原味比较好，海螺你可以考虑蒜泥清蒸，也可以考虑切片爆炒

海螺最简单也是最不好掌握的一种做法。水煮海螺吃的就是海螺的鲜味。螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。(收起)食材主料海螺750g辅料盐5g醋15g味达美5g姜末5g香油3g步骤1.海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟（加少许盐，目的是为了吐沙)。2.煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。3.时间到后关火再焖2分钟即可。小贴士海螺很容易煮老，切忌掌握住时间，过了就不好吃了。

1、买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙。2、锅内加水，放入海螺加盐。3、中小火煮开，开锅后煮几分钟。4、取少许的辣根，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀。5、再加入适量的味极鲜调和均匀。6、海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用。海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

酱爆小海螺的做法1.小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）2.葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好3.锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味4.加入控干水份的小海螺，煸炒5.加入秘密武器——甜面酱（根据海螺多少，放入一至两勺）6.加入生抽一大勺7.加入花雕酒（料酒也可）一大勺8.加入白糖9.煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味10.出锅装盘即可

材料海螺肉300克香菜1棵生姜1小块干辣椒8个食用油50克酱油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精盐2小匙做法1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。注意香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

大海螺的做法怎么做好吃

3，大海螺的做法

白灼大海螺1.海螺焯烫一下，然后取出海螺肉，后面那部分扔掉不要，只留前面的肉，备用。2.海螺肉搓洗干净，再烧一锅清水，烧开后放一勺盐，然后海螺肉灼水十五秒。3.捞出海螺肉，马上投入凉水里。4.酱油和芥末混合成蘸汁。5.捞出海螺肉，沥干，装盘。

用料：海螺6个，盐适量，香油适量，小米辣适量，姜适量，酱油适量，醋适量，香菜适量，料酒适量。做法：1、海螺浸水，放入香油，盐让其吐沙。2、小米辣，姜切碎。3、小米辣，姜，酱油，醋倒入碗中。4、葱姜切段。5、冷水，姜丝，海螺一起放下锅。6、不停的搅拌，到水开后两分钟左右就可以捞起来了。7、开吃，用筷子插住肉，沿着螺的方向慢慢把肉取出来，蘸酱或者醋吃。另外一种吃法，把弄出来的肉切片炒西芹之类的吃。

一、把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量的油（据说海鲜类油不能多），煸香葱姜、蒜、辣椒，下海螺肉大火快炒，可以放少量的鸡精和酱油、盐（不喜欢吃咸也可以不放盐），最后勾芡出锅。另外，不能放胡椒。二、盐爆海螺 ------------------------------------------ 主料：海螺肉辅料：香菜调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油制作方法 1、将海螺肉洗净切成用沸水焯一下；　　2、坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煽出香味，倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。特点：咸鲜美味。三、油爆海螺 -------------------------------------------------- -------- 主料净海螺肉250克。配料菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。　　调料白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1.5克，醋5克，水淀粉20克。烹饪工艺：　　1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水冲洗干净，片成薄片。把油菜心劈开切成寸断，笋切成片，葱切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。　　2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。　　3.炒勺内放入油，用旺火烧至八成热时，将海螺肉放入一促，快速捞出。勺内留油少许，用葱姜蒜炝锅，加入配料和海螺肉，倒入对好的汁，快速颠翻出勺即成。风味特点：脆嫩鲜美，清淡鲜香。四、鸡丝海螺汤 -------------------------------------------------- ------------------------------ 　　材料：海螺肉150克，鸡肉100克，罐头竹笋15克，水发木耳15克，水发蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，酱油10克，味精1.5克，鸡汤400毫升，胡椒面3克，精盐10克，大葱15克，辣椒油1克作法： 1、将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐头竹笋切成小片；蘑菇水发后，洗净，也切成小片；油菜心洗净，切片；水发木耳去蒂根，洗净泥沙，撕成小片 2、大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末　　3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出，控水，盛入汤盆内，撒上胡椒面　　4、把鸡汤倒入锅中，加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时，调好口味，撇支浮沫，冲入汤盆中，淋上辣椒油，即可炸海螺的制作材料：主料：海螺250克　　调料：植物油25克,料酒10克,辣椒酱10克,酱油3克,盐3克,胡椒粉3克,味精1克,小麦面粉15克炸海螺的做法：　　1. 将海螺肉洗净剞花刀，切断，加入料酒、胡椒粉、酱油、精盐、味精拌匀，逐个蘸匀面粉备用；　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入海螺肉炸至金黄色，捞出控油装盘，食时蘸辣酱即可。回答人的补充 2009-05-18 14:53 材料：海螺，竹蛏，姜片，葱段，料酒两大匙。　　沾料：葱丝，姜丝，蒜蓉，辣椒片置碗底，加两大匙生抽，一大匙清水，少许味精拌均。两大匙油烧热，淋入碗里即可。　　做法：半锅水加两大匙料酒，数片姜，葱段，少许盐烧开。放进海螺／竹蛏煮约4分钟（中途翻一次身），捞起马上泡入半锅加了大量冰块的水里，使肉快速收缩，冷却

做法如下：用料：海螺500克盐少许，水适量，青菜适量。1、大海螺任意，刷子刷去表面泥沙粘液，放入锅中，冷水没过。开大火煮，水开后，翻一下，很快水又开了，关火出锅。2、海螺去壳，从壳里把肉取出来。用筷子轻易就挑出来了。如下图：3、拌黄瓜、拌大葱添加盐，调味料凉拌。或者自由发挥。拓展资料海螺不同部位的肌肉在鲜活和加热(100℃)过程中组织构造及其流变学特性的变化,并进行了质地剖面分析(TPA),为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供了依据。通过Van Gieson染色法观察及质构仪测定,结果表明:鲜活海螺足部肌肉的弹性模量(E0、E1、E2)和破断强度明显高于内脏肌肉的对应值,而足部肌肉的应力松弛时间(τ1)则略低于内脏肌肉的测量结果;对鲜活海螺进行适时加热处理,其足部肌肉的硬度和弹性更大,咀嚼性更佳,而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好。参考资料来源搜狗百科海螺

大海螺的做法