主料鲜小鲫鱼面粉辅料盐鸡精白糖料酒胡椒粉葱姜孜然粉厨具煎锅分类肉菜常见菜家常菜热菜孜然炒一小时简单难鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等清理干净,把鱼洗好，这一步最忙，因为小/12345666插画的做法红烧野小鲫鱼22,葱姜切段做法图解红烧野生小鲫鱼33,红烧野小鲫鱼55的做法举例说明,插图红烧野生小鲫鱼44,红烧野小鲫鱼/野小红烧野小鲫鱼11的练习步骤。
基本上就是你说的那种，鲫鱼去鳞，洗内脏，滤掉水分，捞出鱼表面的干面粉(抖掉还没粘在鱼上的面粉)，入锅煎至金黄色备用；将米醋、酱油、糖、蒜、姜切片放入碗中(搅拌均匀，因为白天不易融化)备用；另起锅，中火放底油，将炒好的鲫鱼码放入锅中，然后将准备好的酱油和醋倒入锅中，盖紧锅盖，焖2-3分钟(期间可调节火候，避免烧坏调料)，然后加水，放入花椒、大料、葱、盐，再次盖紧锅盖，转小火焖。
主料鲜小鲫鱼面粉辅料盐鸡精白糖料酒胡椒粉葱姜孜然粉厨具煎锅分类肉菜常见菜家常菜热菜孜然炒一小时简单难鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等清理干净。鲫鱼加入料酒、胡椒粉、葱姜丝、盐、鸡精、白糖，腌制30分钟。拿一个碗，一个个往里面装面粉。将小鲫鱼两面均匀蘸上面粉，抖落多余部分。放在容器里备用。锅置火，加入适量油，七成油温炸至鲫鱼，直至成型，然后关小火，将鱼煎透。取出放油。油温再次升至七成热时，再次油炸，捞出沥干油。将孜然粉和盐混合均匀。撒在炸好的鱼上。炸出来的小鱼很脆，里面的小刺也可以吃。
红烧野小鲫鱼/野小红烧野小鲫鱼 11的练习步骤。把鱼洗好，这一步最忙，因为小/12345666插画的做法红烧野小鲫鱼 22。葱姜切段做法图解红烧野生小鲫鱼 33。将油放入锅中，加热，将鱼煎至两面金黄。插图红烧野生小鲫鱼 44。加入料酒、生抽、老抽、辣椒酱、水、鱼烧开，再加入蒜、姜、盐、糖、醋小火炖15分钟。红烧野小鲫鱼 55的做法举例说明。出锅前加入香油和青蒜。
4、小 鲫鱼怎么吃this红烧small鲫鱼，清甜微酸中带着青椒的清香，鲜嫩易刺，是喝酒的好菜。配料:鲫鱼、葱、姜、青椒、蒜(分别去皮切片)、食用油、糖、醋、酱油、黄酒(尤其是丹阳和绍兴黄酒)，做法鲫鱼鳞、鳃、内脏洗净晾干备用；烧热铁锅(最好是铁锅)，加入适量食用油；油开始冒烟时，放入小葱、姜、蒜，炒香，再放入小鲫鱼略炒；然后加入黄酒，黄酒的量要刚好小于鲫鱼，不能用白酒和水代替黄酒(关键一:不能放水)；然后加入糖、醋、青椒、酱油，各的量视各人口味而定。但是醋不能太多，不能用盐代替酱油使之咸，大火盖锅至汤汁浓稠，应立即煮熟食用(关键二:燃烧时间和放置时间过长会失去鲜嫩的口感。
