把晾凉的芥末放入切好的凉粉条中，接着放醋、少量的盐、豆瓣酱、韭菜花和香油充分的搅拌均匀，好吃不贵的凉粉就做好了。小时候，自己不会做的时候，只能赶集的时候才能吃到，偶尔有推车走街串巷叫卖的，因为这几种特产名声响当当，为南阳人民征得了无数荣誉，是真正可以被冠以“南阳”二字的，独一无二的，以下分别介绍。
1、哪里的凉粉好吃？
哪的凉粉我觉得都不如老家凉粉好吃，这或许是和生活环境和饮食习惯分不开吧。老家凉粉口感软糯，有韧劲，吃到嘴里滑爽、可口，越吃越想吃，小时候，自己不会做的时候，只能赶集的时候才能吃到，偶尔有推车走街串巷叫卖的。老家凉粉都是用碗做出来的，所以都是一坨一坨，我记不清一坨多少钱？但是它的味道深深印在了我的脑海，
老家凉粉调料也是很特别，里面有醋、盐、韭菜花、豆瓣酱、芥末这几种调料缺一不可，味道才是最正宗的。小面我就详细介绍一下我们老家最地道的凉粉做法吧，红薯凉粉制作方法：1.红薯淀粉和水充分搅拌均匀，淀粉和水的比例基本上是1：5左右，浸泡3个小时以上。2.起锅烧火，倒入搅拌均匀的红薯淀粉，不间断的进行翻炒，受温度的影响，出现了透明的块状物，
3.等所有的水淀粉受热成透明粘稠至熟后，把红薯粉捞出放于碗内，每个不需要太满，磨平后晾凉。4.待凉粉放凉后，放入凉白开水内，浸泡，食用时，捞出切长条放入碗中。5芥末放入碗内，倒数开水，使芥末烫熟，老家一般都放于灶台旁边盖盖焖熟。6.把晾凉的芥末放入切好的凉粉条中，接着放醋、少量的盐、豆瓣酱、韭菜花和香油充分的搅拌均匀，好吃不贵的凉粉就做好了，
2、南阳有什么好吃的美食？
一提到南阳壹周君就想起三国啦，一想起三国又想起火烧新野那段啦南阳最有名的小吃，自然是与三国人物密切相关的新野板面！对了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君几年前去过南阳，就买了一大堆新野臊子做伴手礼啦关于新野板面有两个传说，一说是张飞发明的，他觉得火头军做饭速度太慢，自己操刀上阵，用摔面的方式取代擀面，结果面条煮出来更筋道，还有一说是张飞的厨师发明的，张飞一尝之下赞不绝口。
反正不管何种传说，新野板面和张飞是脱不了干系的，所以当地人也叫“张飞板面”，板面之所以流传甚广，不单是面条劲道，更重要的原因是臊子好。新野臊子用的是牛羊肉，不用猪肉，切成小丁丁以后，用辣椒油反复煸炒，然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料来小火慢炖，一直到肉丁呈枣红时方可离火降温，这样制作而成的臊子，香辣可口，肉香四溢，而且可以保存至少半年以上。
3、你听说过的南阳特色土特产，都有哪些？
听说过，肯定听说过了，不止听说过，还经常见呐，因为我就是地地道道的南阳人！南阳人要说起来自己家乡的土特产，估计三天三夜也说不完，但称得上特色土特产的，我觉最具代表性的有独玉、烙画、黄牛肉、赊店老酒、西峡猕猴桃、香菇、方城丹参、黄石砚、桐柏豆筋、淅川地毯、十种，为什么呢？因为这几种特产名声响当当，为南阳人民征得了无数荣誉，是真正可以被冠以“南阳”二字的，独一无二的，以下分别介绍：一、南阳独玉独玉是中国四大名玉之一，新石器时代就已经有记载，上个世纪80年代在殷墟遗址的开发中，就发现了独玉，独玉质地坚硬，是名副其实的中国翡翠，由于极其珍贵，收藏价值较高，在珠宝行业具有很高的声誉，
二、南阳烙画南阳烙画，又称火笔画，中国传统艺术珍品。烙画源于西汉的南阳，后由于工艺复杂，传承极难，几度失传，到近代光绪年间又重新由南阳赵星再次发扬光大，也是为数不多的贡品之一，南阳烙画筷子也是一绝，南阳“三宝”之一，三、南阳黄牛肉南阳黄牛位于全国五大良种黄牛之首，身材高大、体躯健壮，肉质细、香味独特，其肉用价值与日本和牛相当，说国外牛肉好吃的朋友请尝尝南阳黄牛肉再说，咱中国的牛肉不比外国的差。
