广式月饼是我国南方，尤其是广东、广西、江西等汉族的传统民间节日食品,混合的外壳必须在适当的位置放松，以便更容易操作,5.馅料也是分成等份的,11.刚出炉的月饼颜色不鲜艳，表面很干,广式月饼有很多特质,关于模具:一定要做好模具的除尘工作，以免月饼粘在模具上无法顺利脱模,根据它的馅料,是中秋节的一种形式月饼。
配料:蛋糕粉100克、转化糖浆70克、花生油30克、板栗水2克。馅料:栗子酱和豆瓣酱共约800g。第一步。面粉和奶粉过筛备用。2.面粉和奶粉过筛备用。3.将软化的糖浆加入面粉中，制成面团。4.把松软的面包皮分成相等的几份。5.馅料也是分成等份的。6.取一块饼皮压平，放上绿豆馅。7.用手慢慢把面包皮向上推，揉成圆形。8.月饼用面粉把模具摇几下，然后把模具里的手粉倒出来，模具上均匀的盖一层薄薄的面粉，防止粘着；把面棍放上面粉，在台上压几下，然后慢慢推面团。9.在蛋糕上喷一层水，放入预热好的烤箱。10.200烤5分钟，取出刷蛋液，再放入烤箱烤15分钟。11.刚出炉的月饼颜色不鲜艳，表面很干。用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，1、2天后取出。这时候回油后颜色会亮很多，皮肤也会变得柔软。这是吃饭的最佳时间。
高面粉:低面粉= 1: 9，食用纯碱:水= 1: 3，500g糖粉。将这些材料混合在一起，揉成面团。广式月饼是我国南方，尤其是广东、广西、江西等汉族的传统民间节日食品。是中秋节的一种形式月饼。它的原料极其广泛，蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烤鸭、香菇、奶粉等。广式月饼有很多特质。传统广式月饼可分为坚果型、肉禽型、椰蓉型、沙蓉型等。根据它的馅料。90年代后发展出水果型、果酱型、蔬菜型。包蛋黄最好用75g或者更大的模具。混合的外壳必须在适当的位置放松，以便更容易操作。做包的时候要做的轻一点，均匀一点，手指轻轻一推就行，不要用力，不然形状变化太大，不容易合上。关于模具:一定要做好模具的除尘工作，以免月饼粘在模具上无法顺利脱模。关于烘焙:先烘焙一次定型，刷蛋液增色，再烘焙一次上色。刷蛋液的时候要注意，只要把表面花纹的凸起部分刷一薄层就可以了。刷太多蛋液会模糊图案。
3、怎样做 月饼?1/5分步阅读将面粉、白砂糖、橄榄油和水混合，揉成面团。将2/5橄榄油倒入面粉中，拌匀，揉成球状备用，3/5将清水浸泡过的白芸豆去皮，放入高压锅中煮30分钟。4/5将煮好的白芸豆放入热锅中，用白糖炒至，用橄榄油小火翻炒，再用米粉和蜂蜜翻炒，5/5将白芸豆糊裹成球状，将水油面揉平，将面团裹成糕点，放入烤箱预热至160℃，烤15-18分钟。Do 月饼如何一步一步做1/5，将面粉、白砂糖、橄榄油和水混合均匀，揉成面团。将2/5橄榄油倒入面粉中，拌匀，揉成球状备用，3/5将清水浸泡过的白芸豆去皮，放入高压锅中煮30分钟。4/5将煮好的白芸豆放入热锅中，用白糖炒至，用橄榄油小火翻炒，再用米粉和蜂蜜翻炒，5/5将白芸豆酱包成球状，将油水面揉平，裹入面点中，将面团放入烤箱预热至160℃，烤15-18分钟。
