结语鲢鱼头炖豆腐是营养丰富的一道美食，看到别人做着吃自己很着急，不知道如何做，其实鱼头炖豆腐关键的核心就是炖汤，汤越白越浓越好，必须把握好火候，俗话说“千炖豆腐万炖鱼”，就是这个道理，久汤越香，鱼肉嫩滑，豆腐Q弹，做这道美食成本不高，营养很好，真的是好吃没商量鲢鱼头炖豆腐的做法白鲢鱼怎么做好吃,主料：鲢鱼头300克，豆腐250克，水发香菇30克配料：青蒜100克，黄酒6ml、红醋8ml、麻油适量、葱2根、生姜6片、蒜4瓣、豆瓣辣酱、白糖适量、植物油15ml、精盐5g、味精5g,做法1、把鲢鱼头洗净，豆腐切成厚片。
主料：鲢鱼头300克，豆腐250克，水发香菇30克配料：青蒜100克，黄酒6ml、红醋8ml、麻油适量、葱2根、生姜6片、蒜4瓣、豆瓣辣酱、白糖适量、植物油15ml、精盐5g、味精5g。做法1、把鲢鱼头洗净，豆腐切成厚片。2、青蒜切成3厘米长的段。葱、生姜、蒜去皮，切成末。3、锅上火，油烧热，下鱼头略煎，捞出。4、锅中留底油，下葱末、生姜末、蒜末、2匙豆瓣酱略炸，下香菇、鱼头、豆腐、黄酒、白糖、精盐、水，加羔煮沸，小火炖15分钟，放味精、红醋、麻油、青蒜段
2、鲢鱼头豆腐汤怎么做好吃主料:鲢鱼头一个辅料:豆腐一块葱姜蒜各30克香菜2根调料:料酒25克白糖10克食盐12克蚝油15克味精5克步骤一，将鲢鱼头洗净切小块，放清水中浸泡15分钟。步骤二，豆腐切成均匀的小块，葱姜蒜切成小段、香菜切丁，步骤三，锅中倒油，倒入葱姜蒜炒香，倒入鲢鱼头，用小火慢炒，炒出香味时倒入适量的水。步骤四，倒入豆腐，味精盐巴料酒，水一定要没过豆腐，小火炖至30分钟，步骤五，鱼汤变白时，出锅时撒上香菜。温馨提示鲢鱼头必须要炒一下，这样才可以使汤白肉鲜又香，在调味的时候不要放生抽、老抽，汤越白越好。结语鲢鱼头炖豆腐是营养丰富的一道美食，看到别人做着吃自己很着急，不知道如何做，其实鱼头炖豆腐关键的核心就是炖汤，汤越白越浓越好，必须把握好火候，俗话说“千炖豆腐万炖鱼”，就是这个道理，久汤越香，鱼肉嫩滑，豆腐Q弹，做这道美食成本不高，营养很好，真的是好吃没商。
