河南菜的最具代表性的菜有很多，在不同地区的人们估计吃到的河南名菜也不太相同比如曾经一夜之间红遍北京城的新乡红焖羊肉，直到今天，依然是北京大部分人心目中河南菜的代表，可是如果在南方，估计糖醋鱼焙面吃到过的人就会更多今天来介绍几个我自己喜欢的河南美食，给大家抛砖引玉糖醋软溜鱼焙面。
1、有哪些河南鸡蛋捞面的做法？
你好，我是小七妈，很高兴回答这个问题。我是一个南方人，但是我现在在河南生活，鸡蛋捞面可以说是河南人夏天比较常吃的一种做法，根据我平时在这里生活所见，捞面是一种不带汤的面条的做法。面条煮熟以后，大多数都会过一下凉水，这样做出来的面条不仅更加筋道，也不会粘连，卤的话一般选用番茄鸡蛋做卤，配上黄瓜丝、青菜或者荆芥等任意一种蔬菜。
是一种入口很清爽的面条的做法，特别适合夏天吃，平时在家，家里老人也常做鸡蛋捞面条，今天我要和你分享的是一个不太正宗的版本，是根据我自己口味改良的，但是做法很简单，味道也和平时家人做的不相伯仲，希望你喜欢。食材：番茄（3个），鸡蛋（4个），黄瓜（1根），面条（300g）配料：番茄酱，生抽，盐，淀粉做法：1.番茄去皮洗净切块，黄瓜洗净切丝备用，
2.鸡蛋搅打均匀，锅中放油，油热下鸡蛋炒散，倒入番茄炒出汁。3.加入2勺生抽，1勺番茄酱，1小勺盐调味，4.带番茄完全炒化，淋入少许淀粉水勾芡即可关火。5.面条煮熟后，过凉水放入空碗中，码上黄瓜丝，浇上炒好的番茄鸡蛋卤即可，因为加了番茄酱，所以这个捞面条吃起来酸甜味会更加浓郁一些，如果你不喜欢番茄酱，可以不加，配菜也可以任意换，自己喜欢就好。
2、河南豫菜的代表作菜品有哪些？
河南菜的最具代表性的菜有很多，在不同地区的人们估计吃到的河南名菜也不太相同比如曾经一夜之间红遍北京城的新乡红焖羊肉，直到今天，依然是北京大部分人心目中河南菜的代表，可是如果在南方，估计糖醋鱼焙面吃到过的人就会更多今天来介绍几个我自己喜欢的河南美食，给大家抛砖引玉糖醋软溜鱼焙面：从来没吃过，但是记得在电影中看到过这道菜，隔着屏幕都能让人留下口水司马怀府鸡：鸡肉和怀山药一起红烧的菜肴，据说，久食，有强筋健骨的功效新乡红焖羊肉：每次想起这道菜都会有口水分泌，带皮的羊肉用各种香料、辣椒一起红焖，肉烂筋香，皮质有嚼劲又适当的软嫩，
味道是辣中带甜，回味浓香。套四宝：非常传统的菜肴，把鸡、鸭、鸽、鹌鹑套在一起炖汤，由于每个原料都要脱骨，所以非常考验厨师刀工的一道菜牡丹燕菜：洛阳水席的头菜，据说唐朝的时候就有了，一千多年了开封灌汤包：用勺子吃的包子，另外个子大的灌汤包得用吸管胡辣汤：估计没有人不知道胡辣汤的河南烩面：与刀削面、油泼面、热干面、炸酱面和兰州牛肉面齐名的面条鸡蛋灌饼：大部分在外打拼的年轻人的早餐，都靠这个支撑呢别的吃不着，先来一个灌饼压压惊期盼您的关注，给我更大的动力小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨求关注、求转发、求评论、求点赞。
