很高兴能够回答东北杀猪菜里的血肠怎么制作的问题，东北杀猪菜闻名全国，味道浓香原料丰富，并且都是猪的下脚料，食材价格便宜，一锅成菜，有汤有菜吃起来过瘾舒服。小时候，农村的孩子期盼着杀猪，除了能吃杀猪菜、收取猪毛之外，还盼着另一样东西——猪膀胱（俗称猪尿膀）。
东北杀猪菜是什么？好吃吗？我来回答。东北的杀猪菜，是东北菜的一大特色。所谓的东北杀猪菜，是用煮好切成片儿的五花肉。再加上血肠，肥肠，猪肝，苦肠，猪肚，等等。再加上酸菜，炖制而成的。就叫做杀猪菜，杀猪菜如此的受欢迎。是因为他的肉香，又感觉不出油腻，深受东北人的喜欢。朋友，有时间，来尝尝东北的杀猪菜。
2、东北的杀猪菜为什么在南方很少有人吃？
春节前后吃杀猪菜，在北方，尤其是寒冷的东北，这是以前穷的时候形成的风俗习惯，一年只有在腊月时才能杀猪吃一次肉，一顿吃不了的可以放到室外冻上，以后可以慢慢吃，好的家庭甚至一头猪的肉都不卖，吃一冬天，这是难得的解馋机会，大锅慢火炖肉，汇上白菜粉条，或者酸菜，坐在热炕头，就着烈酒，也是东北最常见的吃法，给寒冷的冬季添了很多盼头，高热量高脂肪也是应对寒冷天气的好帮手，
3、北方如何杀猪？杀猪菜是怎么来的？
来答一下。每年一进入腊月，在东北就进入杀年猪高峰期，一般农村宰杀牲畜是有讲究的，一般都是小雪卧羊，大雪杀猪。但是在东北年节前杀猪是一场大戏，从这时开始就算过年了，不过现在村子里杀猪，早不是当年的景致，已经没有多少人围观了。随着嗷嗷叫声，一头几百斤重的大肥猪被几个壮汉撂倒，这猪也就完结了一生，画面太血腥了，就不描写了杀完之后，拿个盆子，然后倒上一点盐和凉水，把猪血收集起来，将未凝聚的血浆煮成血块，供他日做血灌肠、炒猪血等，
其实小时候，农村的孩子期盼着杀猪，除了能吃杀猪菜、收取猪毛之外，还盼着另一样东西——猪膀胱（俗称猪尿膀）。小伙伴们那时侯把猪尿膀吹起来当气球玩，猪大骨直接放了铁锅里烀，”烀“一个字透出了热乎劲，烀就是炖，就是煮，酸菜拿出切细，越细越好吃，放入锅里和大骨汇合，血肠和五花肉切大块也下了锅。酸菜的作用在这里就很明显的——如果不加酸菜，那猪肉实在是太油腻了，
4、东北杀猪菜里的血肠怎么制作？
很高兴能够回答东北杀猪菜里的血肠怎么制作的问题，东北杀猪菜闻名全国，味道浓香原料丰富，并且都是猪的下脚料，食材价格便宜，一锅成菜，有汤有菜吃起来过瘾舒服。灌血肠在东北家家户户都会，而且各用个的口味和特点，下面我就与大家分享一下我的方法：1，准备新鲜猪血3斤，加入盐12克、胡椒粉4克、鸡粉12克、十三香3克、肉汤3斤、油150克、葱姜末适量、鸡蛋3个、调匀待用，
2，准备小肠适量，将小肠两面用酒和面粉洗净搓洗干净，去除异味待用。3，小肠一头用线扎紧，从另一头用漏斗将血浆灌入小肠中，注意不要灌得太慢，八分满即可，防止撑破溢出，过好后扎紧即可，4，灌好后，放入80度左右的热水中烫熟，在这个过程中一定要注意，小火保持温度，水不要大开，微微起泡即可，血肠凝固后适当的用牙签扎几个小眼放气，以免涨裂，大约18分钟左右即可成熟。
5、东北农村已经进入杀年猪的时候，你知道杀猪菜是怎么做出来的吗？
感谢邀请，看到题目，一下子就回到了遥远的小山村，回到了小时候，我的老家在长白山向北延伸到黑龙江，就在完达山脚下，那是个有着二三百户人家的山村。小时候，最盼望的就是过年，一是过年了能买鞭炮，一年就那么一挂，得拆开数着放，放完了，就得盼下一个年了，二是过年能有新衣服，特别是小女孩，过年都打扮得花枝招展。
