在商业领域，梅州也出了很多大富豪，繆寿良、曾宪梓、田家炳等等，故乡都在梅州。梅州本来在广东是很微不足道，地位很低的，在外国，新加坡李氏王朝和泰国的他信首相也是来自梅州客家人，在体育领域，梅州也是影响力巨大，从亚洲球王李惠堂，到后来的谢育新、欧楚良等，国脚都出了几十个。
1、梅州在广东的地位如何？
梅州本来在广东是很微不足道，地位很低的。梅州市差不多六百万人口，却仅仅1100多亿的GDP，人均GDP只是中国平均水平的三分之一不到可以说是一个实实在在的的贫困市，如果说比例，梅州市以广东省二十分之一的人口，却仅仅创造了广东省八十分之一的GDP总量。如果看银行存款，梅州市的存款总额仅仅是广东省的1%左右而已，
所以，你想这样的一个梅州市在广东省会有多大的分量和地位？不过，梅州市因为是客家人聚居的城市，客家人在广东省的影响力特别大。无论在政治、学术、商业还是体育领域，客家人的话语权特别大，政治领域，叶剑英、叶挺、谢非书记等都是客家人的代表，广东领导里面的客家人比例非常高。就是在外国，新加坡李氏王朝和泰国的他信首相也是来自梅州客家人，
在大学领域，光光是一个梅州市都出了几十个大学校长院士，教授、副教授就是多到数不清了。在体育领域，梅州也是影响力巨大，从亚洲球王李惠堂，到后来的谢育新、欧楚良等，国脚都出了几十个，在商业领域，梅州也出了很多大富豪，繆寿良、曾宪梓、田家炳等等，故乡都在梅州。所以，梅州市有着和它的经济实力不符的影响力，它的影响力地位远超它的经济地位，
2、梅州作为客家古城，有什么传统客家美食？
梅州最有名的客家美食，当然是腌面和三及汤。传说中的腌面，只有梅州才有的东西，腌面在当地的地位，堪比热干面在我们大武汉的地位，来的人是必须要来朝圣的，除此外，还有盐焗鸡、酿豆腐、萝卜丸一个个都这么有名，则不赘述。不过还是蛮垂涎梅州的“酿”文化：比如“酿豆腐”，据说最好的在五华，因为做豆腐的水不一样，做出来的豆腐超嫩，很有口感；除了酿豆腐，还有酿苦瓜，鱿鱼香菇泡软切碎，五花肉剁成肉馅，葱切碎，
爆香部分葱，炒香鱿鱼，接着就是混合着糯米调好塞塞塞，糯米的米香能很好地祛除苦瓜的涩味；还有酿酒鸡，此酿不同彼酿，客家娘酒和鸡肉的完美结合，最好还是公鸡。甜甜的月子酒，放一点姜，入口绵长悠香，说到酒酿，梅州的酒糟文化也很浓郁，酒糟无所不能，什么炒田螺、炒面炒粉、炒豆角最佳拍档就是酒糟，另外，值得Pick的还有客家的梅菜扣肉。
