首先就是选择豆腐，如果你想要做出来的蛋糕比较紧实，那你就应该在做蛋糕的时候选择含水量比较少的豆腐；如果你想做出来的蛋糕比较松软，那你在选择豆腐的时候就要选择含水量少一些的豆腐,首先就是选择豆腐，如果你想要做出来的蛋糕比较紧实，那你就应该在做蛋糕的时候选择含水量比较少的豆腐；如果你想做出来的蛋糕比较松软，那你在选择豆腐的时候就要选择含水量少一些的豆腐,怎么用豆腐做出美味的蛋糕。
1、食材：豆腐200g，香蕉1根，吉利丁片10g，牛奶40ml，奶酪150g，薄荷叶1g，奥利奥10g。2、吉利丁片放入冷水中，泡软。3、豆腐切成小块。4、放入沸水中，大火，煮2分钟。5、捞出，沥干。6、泡软的吉利丁片隔水加热，搅拌均匀。7、吉利丁液、豆腐、牛奶和奶酪倒入料理机中，打成泥。8、过筛。9、取出1/2，倒入模具中。10、香蕉去皮，切片，放入模具中。11、再倒入豆腐泥，放入冰箱中，冷冻3小时。12、取出，脱模，放上奥利奥和薄荷叶
我家的做法是1豆腐在漏勺里压成细豆腐渣85克，加入少许水，奶粉，倒筋面粉75克过筛倒入豆腐渣中，拌匀。调成糊，2
3、怎么用豆腐做出美味的蛋糕?想你说的就是四川那种咸味的肉蛋糕了，我姐做过，我根据我所知的一些耳听身受的经验来简单的说一下吧。首先就是选择豆腐，如果你想要做出来的蛋糕比较紧实，那你就应该在做蛋糕的时候选择含水量比较少的豆腐；如果你想做出来的蛋糕比较松软，那你在选择豆腐的时候就要选择含水量少一些的豆腐，其次就是在加豆腐的时候，要加入淀粉，而不是面粉，因为淀粉会让蛋糕的口感更加爽滑、松软。这里要注意一点，不要把豆腐放的过多，不然很可能会造成做的蛋糕没有肉的鲜味，而是豆腐的味道，我姐在做的时候就犯了这个错误，所以做出来的蛋糕只能加在汤里吃了，而不适合直接吃，最后就是调味了，这个如果你不能很好的把控可以去买那些现成的调味包，之后加进去就行。
