经常吃牛肉后偶尔吃牛头肉还是很好吃的，尤其是弄成牛头宴，简直是人间美味。牛头宴上的牛头肉在选材料和做法上都很讲究，一般选取上等黄牛牛头肉带皮，很少用水牛牛头，做法也比较复杂，下面我就来讲一讲以4斤带皮牛头肉为例的牛头宴的做法，热锅下油，放入蒜泥、姜末、葱末爆香，加入小西红柿和剁椒放适量清水熬煮至酱状，加入豆腐乳、生抽、蚝油、香油、白酒熬煮2分钟，将秘制酱料均匀地淋到带皮牛头肉上，一道美味可口、香气四溢的牛头宴制作完成。
1、郑州哪家牛肉面好吃？
郑州的美食不止有烩面，临街的牛肉面馆也很多，味道不亚于正宗的兰州牛肉拉面，而且经济实惠好吃不贵，深受大众的欢迎。下面给大家介绍几个不错的牛肉拉面馆，走在街上我已经闻到了店里的香味儿，杨记清芳牛肉拉面人均消费：25元地址：京广路杨记清芳拉面，这家店在郑州的时间很长了，与烩面的历史不相上下，在甘肃牛肉拉面的基础上，形成了肉烂汤浓、面条筋道的特色。
再加上新鲜牛肉、精熬慢炖、使得汤的味道30多年来不曾有变，味道更佳醇厚，它家的凉菜和炒拉条也让人念念不忘，李先生加州牛肉面人均消费：41元地址：二七广场郑州火车站和二七广场，经常能看到李先生加州牛肉面，说起牛肉面就必须提一提加州牛肉面大王了，事实上，牛肉面只是这家餐馆的其中一道菜，秘诀在于煮制牛肉的料包用30余种中草药配制，煮制出来的牛肉“酥而不烂，香而不腻”。
在美国加利福尼亚州当时的地方饮食中，本无牛肉面，没有想到在当地非常受欢迎。中国兰州清汤牛肉拉面人均消费：10元地址：经八路纬一路郑州兰州牛肉拉面遍地都是，牛肉片儿跟指甲盖那么大，香菜也少的可怜，兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意，也是中国的“十大面之一”。
康师傅私房牛肉面人均消费：30元地址：新东站康师傅私房牛肉面，咋一听是泡面系列，里面的牛肉块看起来确实是很诱人的，有三块牛蹄筋和两块牛肉，还有一些西蓝花、红萝卜、雪菜等配菜，光看卖相还是很不错的，牛肉吃起来也很香，但是这价格就不便宜了，一份就要28块钱，面条份量一般的，要是男生的话肯定是吃不饱的，苏轼牛肉面地址：东区丹尼斯人均消费：23元郑州苏轼招牌牛肉面，突出特点是汤底很香浓，貌似是放了不少香油，盐味适中。
2、羊头牛头驴头哪个好吃？
牛头，因为大，相对肉多。过去生产队两个牛死了，队上给社员们分牛肉，分后，牛头没人要，主要嫌收拾麻烦，就一块二毛钱两个卖给了插队的知识青年，去毛麻烦，破颌关节，没工具，只有借贫下中农家里的斧头，十二磅大锤，几个人轮番破，终于破开了。然后大块儿剁小块儿，费神收拾好，炖，在二棱锅上炖，容量大，小队知青灶上的，别的队的知青，听说有肉吃，哪个嘴不馋？纷纷跑来帮忙，有钱出钱，有力出力，去供销社买些回香等调料，灌一些散白干，拉风箱的拉风箱，柴不够去找柴火，
各执其事，忙忙碌碌。没有馍，临时垒灶，在普通铁锅里，烙几个锅盔，几个小时后，肉炖熟了，捞在盆子里夹出开吃，自己的碗里倒着散白干。有一个吃的太快，那个还嫌弃呢，指着骨头，说，你看你，TMD啃净了没有？光知道占，真是饿死鬼脱生的，那个也不愿意被骂，你TMD，你骂谁呢？!这时大家好言相劝，终算平息下来。还有的直接泡馍，肉汤都有，吃饱才走，
3、牛肉与牛头肉哪个好吃？
经常吃牛肉后偶尔吃牛头肉还是很好吃的，尤其是弄成牛头宴，简直是人间美味。牛头宴上的牛头肉在选材料和做法上都很讲究，一般选取上等黄牛牛头肉带皮，很少用水牛牛头，做法也比较复杂，下面我就来讲一讲以4斤带皮牛头肉为例的牛头宴的做法：将去骨头的带皮牛头肉清理干净后，放入高压锅中，放入葱段2两、姜片6片、八角2粒、草果3颗、香叶4片、花椒1小把、料酒20克、生抽10克、盐适量（少量，防止放多了咸，因为之后秘制酱料会放合适的盐）、清水适量（以没过牛头为准），高压锅冒气后再炖煮40分钟，捞出放入盘中摆好，用刀将带皮牛头肉横竖划成块，便于夹食。
