蚕豆病是葡萄糖六磷酸脱氢酶缺乏症患者食用后发生急性溶血性贫血蚕豆or蚕豆bud,蚕豆病是急性溶血病又称胡豆黄，即随后出现的因遗传性红细胞内葡萄糖六磷酸脱氢酶缺乏症蚕豆黄,常发生在蚕豆成熟季节，食用蚕豆或蚕豆制品可致病,症状的严重程度与蚕豆的量无关蚕豆该病可称为遗传病。
蚕豆病是葡萄糖六磷酸脱氢酶缺乏症患者食用后发生急性溶血性贫血蚕豆or蚕豆bud。此病与遗传有关，90%为男性，多见于儿童，尤其是5岁以下儿童。起病急，常于饭后几小时至几天内突然发作蚕豆，表现为头晕、心悸、乏力、食欲不振、腹泻、发热、黄疸、贫血等症状。严重者可出现昏迷、惊厥、血红蛋白尿，甚至休克，偶尔可导致死亡。症状的严重程度与蚕豆的量无关
蚕豆该病可称为遗传病。当人体缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶时，就会导致蚕豆的发作。蚕豆这种疾病在中国南方非常流行。每年初夏蚕豆成熟期，医院都会接诊很多这种病的患者蚕豆。在所有患者中，九岁以下的儿童比成人多，而且在这些儿童中，男孩的发病率高于女孩。蚕豆人类溶血和缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶的原因尚不清楚。少数人，即使缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶，吃了蚕豆，也没有导致发病，所以可以肯定的是，还有其他因素会导致蚕豆的发作。
蚕豆病是急性溶血病又称胡豆黄，即随后出现的因遗传性红细胞内葡萄糖六磷酸脱氢酶缺乏症蚕豆黄。常见于儿童，尤其是5岁以下的男童，约占90%。常发生在蚕豆成熟季节，食用蚕豆或蚕豆制品可致病。患者一般在进食后24 ~ 48小时内发病蚕豆，表现为急性血管内溶血、全身不适、发热、恶心、呕吐、快速贫血、黄疸和血红蛋白尿，严重溶血可导致休克、少尿、无尿、酸中毒和急性肾功能衰竭。发病与否与蚕豆的量无关，有时吃1-2粒就很难存活，有时吸入或触摸蚕豆花粉就能发病，甚至有时奶妈吃蚕豆也能发病。这种病的贫血程度和症状大多比较严重。一般情况下症状持续2 ~ 6天。贫血、缺氧、电解质失衡如不及时纠正，可致命；但如果及时治疗，可以脱离危险，恢复健康。在低发病率地区，这种疾病容易被忽视和漏诊。
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