笋怎么吃，笋可以怎么吃

1，笋可以 怎么吃

炖肉凉拌都可以

不论是鲜笋还干笋，炒五花肉最香。

文武肉焖笋，鲜肉、咸肉、笋放在沙锅一起焖。味道好极了。

油焖笋

素什锦，麻将凉拌，

油焖笋【分类】素菜【原料】冬笋(或春笋)600克。【调料】花生泊、精盐，酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。【制法】 (1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。 (2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。

笋可以怎么吃

2，笋怎么吃

很多啊油焖鲜笋的做法[原料/调料]冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。[制作流程]①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。笋烧海参原料：水发海参200g,鲜笋或水发笋100g，瘦肉丝适量，盐、酱油、白砂糖、酒适量做法：将水发海参切成长条与鲜笋或水发笋切片同入锅，加瘦肉一起煨熟，加上盐、酱油、糖、酒，打芡即可。功效：海参滋阴养血，竹笋清内热，能使皮肤细腻光润。适合面容粗糙者食用。草菇烧笋原料：冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量制作过程：1、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。2、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在上面便成。

笋怎么吃

3，竹笋怎么吃

竹笋香菇炒肉原料/调料：竹笋300g﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50g﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻制作流程 (1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。 (2)把肉用调好的佐料炒出来。 (3)把泡的香菇和石耳切成丝。 (4)把青椒分半并切成细丝。 (5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。春笋冬菇汤原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。做法： 1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。 2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。 3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。 4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。鲫鱼春笋汤原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。做法： 1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟； 2、爆香姜

竹笋怎么吃

4，新鲜竹笋怎么吃

1.去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上你自己喜欢的作料，如盐，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇，好香还爽口。 2.竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片.姜片.葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料，爆炒出锅。双笋肉丝原料：猪里脊肉、冬笋、青笋调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉做法： 1、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用； 2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干； 3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。特点：色泽分明，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。酱汁春笋块原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。做法：1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松；2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用；3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；4、炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用；5、炒锅再上火，放入鲜汤、素虾仁烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。

竹笋炒蛋,烧汤,想怎么弄就怎么弄

竹笋炖肉，炖鸡都是可以的。

一般情况，未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味，难以入口，那么，新鲜竹笋怎样处理，才能美味无穷呢？具体新鲜竹笋处理方法，见下面讲解。1、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。另外，你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味。

去掉皮后,一定不要用水煮或清水冲洗，特别是清水冲洗过后不但味道会变，而且还很难吃这或许就是别人说的土味很大的原因吧，要问为什么？我也不知道，这或许竹笋见水后会有某种化学分解吧。如果你一定要喝竹笋汤，那么去掉皮后,一定不要用清水冲洗，用水煮一次性做好不要二次再起锅，那样你才能喝到上等的竹笋汤，同样煎吵也一样不能用清水冲洗，当然你也可以用开水把竹笋放在里面煮，煮到八九成熟在起锅之后就是你想用怎么煎吵做就随你了，在这一定要用开水煮不要水没有开就做那样做出来的不好吃不要怪我，鲜竹笋生煎吵的是比开水煮过的要好吃三成以上了，那个味道也不一样，有一点一定要记注生煎吵的竹笋一定要吵熟，否则吃了你的肚子会叫痛的。以上做法只针对楠竹（毛竹）冬笋春笋，其它的我还没有吃过不要用清水冲洗，只有这楠竹，因为我就是出生在楠竹之乡。有一种叫苦竹笋 (《本草拾遗》) 【异名】苦笋(《食疗本草》)。锯有药用价值，这种苦笋可生吃而且还有减肥的功效哦，当然就不会出现向冬笋那样的情况也可以用清水冲洗。总之想要吃上上等的冬笋菜就不能用用清水冲洗或二次起锅，有了这两点那味道就只有两个字“好”“香”网上的都只是中下等级的做法。违背这两点做出来的菜在好也不怎么营养又鲜美了，有了这两点你在去做其他人回答的菜那才是上品。

竹笋虽是一道好菜，但不是人人都能吃的，尤其是有皮肤过敏的人不能吃，如果吃了会全身痕痒，所以有皮肤过敏的人不要吃为好！