据说把煮过蒸过的鱼放在大火上可以保持鱼的鲜嫩,时间长了，清蒸鱼的口感和味道就会差,因为清蒸鱼是咸的，要晚点放,食材:1条鲽鱼清蒸鱼、2勺姜片、少许姜丝、少许料酒、1勺盐、5克葱丝、少许食用油、一大勺清蒸鲽鱼做法:鲽鱼去鳞(鲽鱼的鳞很少)、去头尾(我是给孩子煮的，提前清理干净。
食材:1条鲽鱼清蒸鱼、2勺姜片、少许姜丝、少许料酒、1勺盐、5克葱丝、少许食用油、一大勺清蒸鲽鱼做法:鲽鱼去鳞(鲽鱼的鳞很少)、去头尾(我是给孩子煮的，提前清理干净。用蒸锅将水烧开，烧开后放入鱼，大火蒸8分钟左右。据说把煮过蒸过的鱼放在大火上可以保持鱼的鲜嫩。蒸好后倒入一些酱油蒸鱼，放入葱姜丝，另起锅烧油。油热后，倒在鱼上，香味马上就出来了。也可以根据个人口味放一些香菜或者辣椒丝，自己调节。好吃的都行。
/image-葱2/ 1根，青椒1个，姜2根，料酒适量，蒸鱼2勺，酱油，食用油适量。步骤1。有两种鲽鱼，一种有铅，另一种没有铅。我有头。比目鱼有非常小的鳞可以刮下来。应该去除两侧的鳞片。2.去鱼肠和鱼鳃。清洗后，在鱼的两侧画十字花，因为鲽鱼肉比较厚，这样花刀可以更好吃。3.将姜片和葱段放在鱼上，倒入料酒腌制十分钟。比目鱼是深海鱼，喜欢清淡的可以省盐。因为清蒸鱼是咸的，要晚点放。4.将葱叶切成长条状，折叠后切成细丝。5.把大葱叶泡在清水里会滚。6.将青红椒切成椒圈。7.将腌制好的鱼放入蒸锅，水烧开后蒸8分钟。8.取出蒸好的鱼，倒掉多余的水和葱姜。重新撒上葱叶和青椒。9.将蒸好的鱼淋上酱油。10.一点点食用油烧起来冒烟，刺，浇在鱼上。11.蒸鱼端上来了。12.味道鲜嫩。小贴士不要长时间蒸鱼，大一点的鱼从煮的时间不能超过十分钟。时间长了，清蒸鱼的口感和味道就会差。腌制鱼的时候可以根据自己的口味选择放不放盐。
2、 清蒸碟鱼头的做法?碟鱼头哦食材准备:菜鱼头1食材:葱丝、姜片、料酒、酱油蒸鱼。操作步骤:1，将鱼头在冷水中解冻。2.刮干净表面，切成两半，去掉鳃，3.洗净后倒入料酒，放入姜片腌制20分钟左右。4.锅上烧开水，将腌制好的鱼头放入锅中蒸12-15分钟，5.从盘中倒出鱼汤，取姜片，提前将葱花铺在鱼头上。6.锅里热油烧开，淋在肉丝上，淋上蒸鱼和酱油。
