还可以加点辣椒或者孜然，3块鸡排两面拍上玉米淀粉,鸡排裹上各种粉后，要尽快油炸，否则在热油温度下糊很容易和鸡块分离65%，也就是筷子下去带小气泡,3.将方法1的鸡胸肉放入方法2的卤汁中，腌制30分钟，取出鸡胸肉，用压的方法均匀的裹上红薯粉,7鸡排里面可能没熟。
用鸡胸肉一块，鸡蛋一个，玉米淀粉30g，面包糠10g，料酒2g。Step 1将鸡胸肉切片，用刀背轻轻拍松两边，这样煎出来的肉就不会硬了。拍的时候不要太用力，不然肉容易散，2调味酒，盐腌30分钟。还可以加点辣椒或者孜然，3块鸡排两面拍上玉米淀粉。用玉米淀粉炸好的脆皮4再裹上蛋液5，最后裹上面包屑。鸡排裹上各种粉后，要尽快油炸，否则在热油温度下糊很容易和鸡块分离65%，也就是筷子下去带小气泡。立即关小火，煎至两面金黄。不要让火太大，否则可能会把外面烧焦。7鸡排里面可能没熟。把它们切成小块吃。加番茄酱更美味。小贴士:鸡肉一定要用刀背轻轻刨成薄片，否则炸出来的肉会很硬，不好吃。还有，煎的时候不要让火太大，容易烧着。
2、 炸鸡排怎样做?材料鸡胸肉1/2块、葱15克、姜15克、蒜仁40克、红薯粉50克a .酱油酱1汤匙、五香粉1/8茶匙、料酒1汤匙、小苏打1/4茶匙、细砂糖1茶匙、水60cc、椒盐粉1茶匙。2.将洋葱、姜和蒜粒连同调味料A一起放入搅拌机(调理器)中，搅拌约30秒，然后取出作为腌料，3.将方法1的鸡胸肉放入方法2的卤汁中，腌制30分钟，取出鸡胸肉，用压的方法均匀的裹上红薯粉。4.烧热一锅，放入色拉油，将油温加热到160℃左右，然后将第三种方法的鸡肉沥干放入油锅中，用中火煎2分钟左右，至表皮金黄酥脆，捞出沥干油，撒上椒盐粉。
