本期再介绍一种源于西北的小吃——肉夹馍，肉夹馍可以说是中国的三明治、汉堡包，面饼外酥里嫩，腊汁肉软烂醇香，荤素搭配，白吉馍的无味衬托腊汁肉的鲜美，腊汁肉因为白吉馍而不会油腻，为美食之经典。肉夹馍流传内地也有很多改良，但正宗的肉夹馍里是没有配菜的，离开发源地后肉夹馍可以根据当地口味增加青椒、香菜等配菜。
1、肉夹馍怎么做？
肉夹馍的做法如下：准备食材：面粉、酵母粉、油、卤肉、青椒、香菜。把面粉和酵母粉放入盆中加水，和成一个面团，把面团切成大小均匀的剂子，用擀面杖把剂子擀薄成厚度0.5公分。电饼铛烧热放入擀好的饼子，两面烙熟，然后往饼上刷油，再烙，做油酥，卤肉切碎，加卤汁、青椒、香菜拌匀。烙熟的饼子用刀从中间破开到2/3处，
2、腊汁肉怎么做？
下面我分享一下我自己做腊汁肉的方法备料首先我们要准备新鲜的带皮五花肉，泡水半小时沥干水分取出，根据个人喜好切成块状生姜切片备用，葱切段备用准备一个纱网袋装香料，按照二斤肉配比2g肉冠、4g八角、4g陈皮、2g小茴香、2g草果、4g花椒、4g香叶。炒制锅中放入适量油，油温五成热时放入姜片炒香下入切好的五花肉翻炒待肉微微变色以后倒入适量的料酒倒入老抽、冰糖继续翻炒至冰糖融化卤制待冰糖融化以后，倒入适量的热水，水末过肉表面即可加入我们事先准备好的香料包大火开锅以后转小火闷制两小时两小时后根据个人口味添加食盐调味继续小火焖一小时即可美味健康的腊汁肉就做好啦，可以拌面吃，也可以夹在馍里吃大家如果有什么问题或者不同的意见可以在留言区留言讨论，
3、正宗陕西肉夹馍的腊汁肉怎么做？
1、用五花肉2500克清洗干净，再放入没过肉的锅中焯水10分钟，捞出清洗干净。另一起锅加清水4000克、老姜25克、葱结25克、盐50克、生抽30克、冰糖20克、糖色50克、香辛料包50克大火烧开煮半小时，而后把焯过水的肉放到卤锅中，转小火卤1小时，再泡1小时，就可以做腊汁肉了，2、香料包是由干姜50克、花椒25克、八角10克、小茴香10克、草果8克、良姜8克、桂皮5克、陈皮5克、桂圆5克、砂仁5克、荜拨3克、草豆蔻3克、肉蔻2克、胡椒32克、丁香1克、香叶1克等配制而成，清洗干净后再炒香，按需要量装入料包中使用。
大家都知道肉夹馍，它是陕西的省市名优小吃，它在配方和加工手法上十分讲究。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处，制好的白吉馍形似\
4、如何做肉夹馍？
