做法:将猪肉用冷水焯一下，捞出来(视猪肉大小而定)，用牙签戳一下猪皮(以便后期上色、去味),扣肉罐头也是一种常见的罐头食品,梅菜扣肉是梅州的传统特产,扣肉的方法如下:主料:油肉400g(半成品),扣肉是一种常见的中国菜肴，由猪肉制成,扣肉的“扣”是指在蒸或炖的时候，把肉倒扣在碗里，直到熟透的过程,扣肉主要分为芋头扣肉和李子扣肉。
做法:将猪肉用冷水焯一下，捞出来(视猪肉大小而定)，用牙签戳一下猪皮(以便后期上色、去味)。皮和肉不会分开)，用酱油和糖盐搓。将猪肉来回搓揉上色，沥干水分，放油锅里炸一下，炸成焦红，捞出来放冷水里泡一会儿，让它变软，猪皮这个时候就变皱了。泡软后可以取出切片。厚度3.5或者稍微薄一点。用南牛奶、糖、酱油、黄酒和少量水(2-3勺)调汁。量可以根据个人喜好调整口味。南奶至少放三四块没问题。尽量不要放水加酒。笼蒸1.5小时。扣肉是一种常见的中国菜肴，由猪肉制成。扣肉罐头也是一种常见的罐头食品。扣肉的“扣”是指在蒸或炖的时候，把肉倒扣在碗里，直到熟透的过程。扣肉主要分为芋头扣肉和李子扣肉。梅菜扣肉是梅州的传统特产。色泽金黄，香甜爽口，不冷不干不湿不热。它长期以来享有“健康食品”的美誉。据说它和盐水鸡、腐乳一起被称为“梅州三宝”。
2、 扣肉怎么做好吃做法步骤扣肉的方法如下:主料:油肉400g(半成品)。辅料:酱油3汤匙、冰糖15克、酱油1汤匙、八角少许、葱花少许、黄酒1汤匙，1、锅中倒入500毫升水，放入油肉，然后倒入生抽、老抽、八角、冰糖、黄酒。2.用中火盖上盖子，直到三分之一的汁液熄火，3.拿起油腻的肉，切成均匀的薄片。4.将油肉均匀放入碗中，皮朝下，然后加入锅中的汁液，5.把热水放在蒸笼里蒸20分钟。6.用一个盘子盖住上面，7.煮好后在桌上撒上葱花。
