烧饼配方，恩平烧饼的做法与配方

本文目录一览

1，恩平烧饼的做法与配方
2，烧饼的用料做法是什么
3，河南烧饼的制作方法和配料
4，菏泽烧饼的做法和配方

1，恩平烧饼的做法与配方

用料面粉copy 500克食用油1 120克食用油2 30克泡打粉 1.5克盐 5到6克白芝麻适量烫水适量做法把食用油1和泡打粉加入面粉搅拌均匀、用烫水把盐化开、慢慢加入面粉搅拌成絮状。把面粉和好、醒30分钟。醒面的时2113候我们来制作油酥、把食用油2加入适量面粉、搅拌成这个样子就可5261以了。把醒好的面揉一下、擀成长方形、把油酥抹均匀。把油酥抹均匀以后、从面的另一头卷起、卷紧。卷好的面，分成一样大小的小段。根据自己家烤箱大小分成几个。尽量薄一点好烤。4102整形成烧饼、抹一层水、撒上白芝麻、中层、上1653下火200度、35分钟。每家烤箱温度不一样、自己关注点、别烤糊了。

恩平烧饼的做法与配方

2，烧饼的用料做法是什么

　　面饼用料：　　中筋面粉400克，水240-280克（根据面粉吸水性酌情调整），盐1/2小勺，植物油适量。　　内馅用料：　　牛肉（或猪肉），盐，鸡精，生抽，蜂蜜，五香粉，辣椒粉，孜然粉，葱姜末，料酒等适量。　　做法：　　1、先调内陷：牛绞肉（猪肉也行），盐，鸡精，生抽，蜂蜜，五香粉，辣椒粉，孜然粉，葱姜末，料酒等调料调至绞肉起筋、上劲。　　2、面粉中加少量的盐，用开水把面烫一下，用凉水（可把这里的凉水改成加1个鸡蛋，建议鸡蛋不要一次加下去，视面粉干湿度的具体情况添加）接着和面。　　3、然后把面分成4份（建议不要做太小），把它擀薄，上面涂上油。　　4、象做葱油饼一样卷起来，再擀平（不要擀太薄，太薄层次不明显，会影响效果）。　　5、往上面铺馅，这时可以预热烤箱，上下火，温度为：200℃。　　6、把饼放在烤盘里，送进烤箱20分钟即可。

烧饼的用料做法是什么

3，河南烧饼的制作方法和配料

咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐烧饼或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。千层烧饼的做法　　1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。　　2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。　　3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。　　4，锅放油，依次烙制另外的饼丕

河南烧饼的制作方法和配料

4，菏泽烧饼的做法和配方

主料 5人份面粉250克辅料玉米油2汤匙、十三香1/2汤匙、精盐1/2汤匙、白芝麻适量、蜂蜜1汤匙、碱面1捏、水140毫升、酵母粉2克菏泽烧饼步骤1准备好面粉、酵母粉、水步骤2酵母粉用水化开，一点点倒入面粉中步骤3和成光滑的团。发酵至两倍大步骤4一捏碱面加一汤匙水调匀步骤5用手蘸碱水，揉发酵好的面团，揉均匀步骤6静置20分钟步骤7开始调油酥： 1汤匙面粉步骤81/2汤匙十三香步骤91/2汤匙盐步骤102汤匙玉米油步骤11调成糊状步骤12蜂蜜和水1:1调和（原材料是用糖稀）步骤13准备白芝麻（这样所有的辅料都准备好了）步骤14静置好的再次排气，揉圆，分成6等份，并把其中的一个再分成5小份步骤15取一个面团揉圆，捏成窝型步骤16拿一小块剂子，蘸一些油酥步骤17放进窝型面团里步骤18用虎口慢慢收起，捏紧步骤19收口向下，按扁步骤20用刀拍平整步骤21砍出花盘，用手指按中间慢慢推出去。最边缘不要按，刷蜂蜜水，撒芝麻步骤22放进烤盘，椭圆形的烧饼，200度预热烤箱，上下火200度，15分钟，烤好稍微晾凉，吃着很香脆步骤23和烧饼最搭配非羊肉汤莫属啦，无奈家里没有，就做了胡辣汤，也挺美味的

烧饼的做法材料面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。做法1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）香喷喷的大烧饼出炉啦！