一旦尝过，往往让人欲罢不能，所以臭名昭著臭豆腐，三天不知道肉的味道,2、恶名远扬臭豆腐外酥里嫩，鲜嫩鲜，味道无与伦比，又臭又香,当水豆腐内外呈淡绿色时，取出丢弃，再取清水豆腐浸泡在底料中,4.臭豆腐大火煎锅，不用放太多油,1，长沙臭豆腐:色褐，外嫩，鲜香,长沙臭豆腐湖南长沙传统汉族的名吃，长沙当地人也称之为臭子。
1，长沙 臭豆腐:色褐，外嫩，鲜香。酥而不粘，嫩而不腻，初闻不香，闻香诱人，有白豆腐的鲜爽，油煎豆腐的香气清脆。长沙 臭豆腐湖南长沙传统汉族的名吃，长沙当地人也称之为臭子。2、恶名远扬臭豆腐外酥里嫩，鲜嫩鲜，味道无与伦比，又臭又香。一旦尝过，往往让人欲罢不能，所以臭名昭著臭豆腐，三天不知道肉的味道。
1。先将生胚在清水中浸泡10分钟，然后清洗干净，用厨房纸擦去水分。2.调个酱:将热油加入蒜末(5.6瓣)、小米辣(6.7片)、熟芝麻(适量)、葱花(3片)、辣椒粉(1勺)、十三香(少许)、孜然粉(1勺)。再加一点香菜梗和两片豆腐脑(也可以用芝麻酱代替，味道更浓郁)。3.搅拌均匀后，可以试试味道。如果比较淡，可以加点盐或者酱油。4.臭豆腐大火煎锅，不用放太多油。每面煎3-4分钟，中间轻轻晃动平底锅，避免烧焦。18片炸了两次。
3、正宗湖南 长沙 臭豆腐的制作方法是什么?1。将黄豆用水浸泡，浸泡后用清水洗净，加入清水20 ~ 25公斤，用石磨磨成稀糊状，加入稀糊状量的温水拌匀，放入布袋中，挤出汁液，然后在豆渣中用开水拌匀，再压榨，这样豆渣就不会湿了，2.油炸臭豆腐，将皂矾放入桶中，倒入开水用棍子搅拌，放入豆腐中浸泡2小时左右，取出豆腐放凉，再放入盐水中浸泡，春秋季约3-5小时，夏季2小时，冬季6-10小时。3.盐水制备方法；以2.5公斤豆豉为基准，需加15公斤清水煮沸，过滤后，在汁中加入1500克碱浸泡半个月左右，每天搅拌一次，发酵后卤水产品呈褐色，。4.还有一种煎法比较麻烦，不过边肖收集了一些资料供大家参考，收集了榨菜的残汁，臭苋菜的苋菜臭水，豆豉的废水。5.将若干块水豆腐用纱布包好，放入缸内底料中浸泡10天，当水豆腐内外呈淡绿色时，取出丢弃，再取清水豆腐浸泡在底料中。
