炖好后，猪肉的脂肪含量也会降低,猪肉还能提供人体必需的脂肪酸,2.酸菜洗净沥干，切去根部,特点:咸鲜酸，肉片滑嫩,10.去除煮肉汤中的浮沫，加入酸菜silk,猪排养阴，五花肉补虚损，健脾胃,Ingredients:五花肉800g，东北酸菜1树,炖肉的做法酸菜1。
Ingredients:五花肉800g，东北 酸菜1树。调料:盐6克，八角2个，花椒10个，桂皮1个，香叶2片。炖肉的做法酸菜 1。将猪肉放入有冷水的锅中，水要尽量满。煮开后，转小火，直到猪肉能用筷子刺穿而不出血。2.酸菜洗净沥干，切去根部。3.拿下一片菜帮。4.从盘子侧面的顶部三分之一处平用刀。5.拉成薄片，重复两次，这样白菜块就分成了三四层薄薄的一层。6.薯片叠在一起后，约6碟叠起来，切成细丝。7.揉成一团，挤出多余水分。8.熟肉取出后略凉。9.切成大片。10.去除煮肉汤中的浮沫，加入酸菜 silk。11.再加入猪肉片。12.放入花椒、大料、香叶、桂皮，加入少许盐。煮沸后，转小火焖半小时以上。
2、 东北 酸菜怎么做将里脊肉切成厚片，放入锅中，加入精盐、味精、胡椒粉，拌匀，腌制10分钟左右，然后将干淀粉浸泡均匀，放在菜墩上，捣成薄片，再切成小块备用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切成丝，然后和黑木耳一起放入锅中煮。烧热干净的锅，放入色拉油烧热，放入姜片和小葱炒香，再放入泡椒丝和豆瓣酱炒匀，放入酸菜、黑木耳和五花肉并翻炒，放入料酒，放入鲜汤，炖5分钟左右，放入里脊肉片，焖转，特点:咸鲜酸，肉片滑嫩。咸、鲜、酸、嫩，畜肉中，猪肉蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉蛋白质含量很高，每100克可含高达29克蛋白质和6克脂肪，炖好后，猪肉的脂肪含量也会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以让身体感觉更有活力，猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉味甘，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血，猪排养阴，五花肉补虚损，健脾胃。
