3.将洗好的猪脚放入冷水锅中，烧开继续煮5分钟以上,买新鲜的后猪蹄，尽量让屠夫用刀把猪蹄从中间劈开，这样就省了自己的力气,浸泡猪脚，清洗并沥干,因为猪蹄骨比较硬，家里的刀是切不了的，即使切了也会损伤刀刃,炖猪蹄有很多种方法,做法:1,做法:1,我是这样做猪蹄的,烩猪脚的做法如下:1。
炖猪蹄味道独特，富含胶原蛋白，能增加皮肤弹性，特别适合女性食用。炖猪蹄有很多种方法。我是这样做猪蹄的。买新鲜的后猪蹄，尽量让屠夫用刀把猪蹄从中间劈开，这样就省了自己的力气。因为猪蹄骨比较硬，家里的刀是切不了的，即使切了也会损伤刀刃。把锅放在炉子上，加水(加开水烧开更快)，把水烧开，放入猪蹄烧开，取出待用，这样炖猪蹄就可以很容易煮透了。锅洗干净后，放一点油进去。油加热到七八成热后，放甜面酱飞起来。甜面酱煮好后，放入猪蹄和红枣。然后，用小火将猪蹄慢慢炖至八成熟。当猪蹄软烂时(可以用筷子挑猪蹄，能搅拌时再炖)，当汤汁变得很浓时，加入适量的盐、鸡精、料酒、胡椒面等佐料，调节口味。
烩猪脚的做法如下:1。浸泡猪脚，清洗并沥干。2.黄豆洗净，用清水浸泡1小时以上。3.将洗好的猪脚放入冷水锅中，烧开继续煮5分钟以上。4.取出猪脚用流水冲洗干净。5.将猪脚和泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱姜末。6.砂锅一次加足水。7.将砂锅放在炉子上，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1，5-2个小时。8.出锅前撒适量盐调味，盛在汤碗里食用。
3、家常猪蹄的做法蹄子炖黑豆原料:猪蹄两个，黑豆150g，生姜3片。做法:1，将猪蹄用水煮熟，将水倒掉。2.将洗净的黑豆、姜片、猪蹄放入锅中，小火炖3小时，然后加入适量的盐，材料:750克生猪蹄。配料:花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等，做法:1。先将生猪蹄放在火上烧，去毛，然后切成块，放入油锅炸至皮微焦，2.将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去除焦味。3.将冰糖放入锅中，煎成焦糖色，放在一边。4.将大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜一起放入锅中煸炒出香味，然后加入料酒，加水，将焯水的猪蹄放入水中煮1小时左右，在这个过程中，加入盐和味精，不断往水中加入焦糖色，给猪蹄上色。5.取出煮熟的猪蹄，装盘，用少许油将花椒和干红辣椒炒至花椒微黄，浇在猪蹄上，撒上一些芝麻。
