六、出锅装盘老式樱桃肉的做法窍门,1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段,,只要是一说起樱桃，可定就会有很多的吃货就忍不住的吞口水，酸甜美味的樱桃总是能让人欲罢不能，那么炒制的樱桃肉，是不是一样也能让人们流连忘返呢,我现在就要告诉你是的，炒制的樱桃肉,樱桃肉的做法,是指什么肉呢。
樱桃肉的家常做法：用料主料；五花肉500克辅料；红曲粉5克、姜5克、葱3克、料酒5克、生抽3克、冰糖2克、盐2克。1、锅内放入适量水，放入五花肉，加入姜和葱，大火煮开，煮至五花肉断生捞出。2、煮肉的汤汁不要倒掉，过滤出来倒入碗中，加入红曲粉、生抽、盐和料酒搅拌均匀备用。3、五花肉捞出稍晾凉后，用刀在肉上面切大小均匀的小方格。4、取一个砂锅，放入切好的姜片，将姜片铺满锅底，这主要是为了防粘。5、将切好的五花肉皮朝下放入锅内，把调好的酱汁倒入，加入葱段和冰糖，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。6、用锅炖煮好后，将肉取出放入小碗中，同样都是肉皮朝下，舀入炖肉的汤汁，上锅蒸，大火烧开后转小火蒸25分钟即可
1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜
3、樱桃肉的做法,是指什么肉呢?只要是一说起樱桃，可定就会有很多的吃货就忍不住的吞口水，酸甜美味的樱桃总是能让人欲罢不能，那么炒制的樱桃肉，是不是一样也能让人们流连忘返呢？我现在就要告诉你是的，炒制的樱桃肉。同样那份酸甜的口感，味道一点都不会差于新鲜的樱桃，甚至是更加的优秀，令人喜爱，反正在我家的话，往往一上桌就瞬间空盘，家人们都非常的喜爱，闲话说了这么多，下面就让我们一起来看看要怎么做吧！食材准备：食材：里脊肉辅材：番茄酱白糖料酒淀粉食用油樱桃肉的制作步骤:一、里脊肉洗净后用刀背拍松，切小块，加适量料酒和食盐腌制十五分钟，二、将里脊肉沾上淀粉，尽量捏成圆形。三、热油，下里脊肉，炸至变金黄色捞起沥干，四、锅中加入番茄酱、白糖、盐和淀粉水勾芡。五、将肉块倒入锅中，待番茄酱均匀裹在肉块上，六、出锅装。
