这些美食店已经有些年头了1.炎记广式大盆菜。勾上浓芡，大火烧开至浓郁后，均匀地淋上盆菜，盖上瓦煲盖，以大火烧滚5～8分钟，即可趁热享用，几个人分一碗大盆菜，水里游的地上跑的全都有，口口是肉养眼又养胃，汉口解放大道三阳路立交桥武汉话剧院大院内高人气餐饮44.靓靓蒸虾(三阳路店)。
1、正宗的盆菜怎么做？
近年来，坊间流行在农历新年期间吃盆菜，理由是“一锅熟”，方便又好吃。现在就教你自己来炮制一大盆“便宜又合口味”的盆菜，其实盆菜有很多变化，家人喜欢什么食材都可以加入，如果家中有几名小孩子，可以加入较多的鱼丸肉丸、酿豆腐之类；要豪华些，则可加入海参、鲍鱼、蟹粉等等。至于器皿方面，瓦煲是盆菜的好搭档，均匀的受热内层有效地保存了美食的温度，让每一口咬下去都带有温热，更滋味好吃，
虽然说盆菜以瓦煲来盛最为适合，但如果家里没有瓦煲，以火锅盆来代替也不错。火锅盆菜合二为一的好处就是，可以一边温热一边吃，就算慢慢吃也不怕食物冷掉，无论是平还是贵价盆菜，其灵魂主要是猪皮、鱿鱼、冬菇、猪腩肉、萝卜和枝竹六大材料，当中焖足两日的猪腩肉，能带出整个盆菜的鲜香味浓。小秘诀：汤汁需在前一晚用砂锅以小火慢煮一夜，这样才能让汤汁更浓郁,更入味哦，
（图片源自网络）盆菜DIY:简易入门版准备食材:烧腩1斤半、烧鹅腿1只、油鸡腿2只、枝竹适量、土鱿1只、猪皮适量、花菇按人头数量、白萝卜1条、绍菜2棵、鱼蛋适量、墨鱼丸适量、牛丸适量、海参适量、蚝豉适量、蜜糖1汤匙、姜汁1汤匙、花雕酒1汤匙、鲍鱼汁适量、鸡汤（或鲍鱼汁）1升以上、海虾适量、鲍鱼适量、葱适量。
（图片源自网络）制作步骤：1）枝竹、发菜、猪皮和鱿鱼预先浸发，然后将材料洗净、切好，蚝豉洗净后，用花雕酒、姜汁、生抽及蜜糖腌10分钟，然后隔水蒸10分钟，备用。2）鲍鱼洗净、挑肠、去内脏，萝卜削皮，用1茶匙盐出水3分钟，拎起备用；绍菜灼2分钟，拎起备用，3）铺盆菜：依次序铺萝卜、枝竹、绍菜、猪皮、鱿鱼、蚝豉、海参、烧鸭腿、油鸡腿、烧腩、丸类、花菇，如有鸡翼或鹅掌翼可于这时加入，然后加入高汤至鱼蛋部分。
4）将盆内食材煮滚后，用中小火煮30分钟，5）准备海虾，洗净、剪须、剪脚及尖位，挑肠。6）30分钟后，放入其余海鲜，小火焖煮15分钟后淋上芡汁，大功告成，入盆顺序小tips：通常而言，都会在盆菜最底部，先铺入红白萝卜片及大白菜，然后再按顺序排入所有的材料。为了让盆菜更出色，可以加入少许鲜红色的螃蟹，来增加浓浓的新年气息，
此外，还可以加入油炸过后的芋头丝，当加入汤汁后，芋头丝就会发挥你意想不到的香浓味道。为了让盆菜搭上好意头、呈现出满满的富贵相，我们还可以继续“加料”——加入鲍鱼片，再叠上已事先蒸煮过蚝干、干贝和椰菜花，最后将汤汁取出，有必要时过筛,再加入少许鸡精粉试味。勾上浓芡，大火烧开至浓郁后，均匀地淋上盆菜，盖上瓦煲盖，以大火烧滚5～8分钟，即可趁热享用，
2、武汉小吃最全攻略怎么做？
武汉17条街最完整美食攻略！1蔡锷路这条路的名字，是为了纪念民国时期著名将领蔡锷，而现在这条路，是以鳞次栉比的美食名店而闻名。蔡锷路的美食名店1.刘师傅面馆，装修处处透露着童年的味道，在宵夜时间能吃到地道的家常味道。和大名鼎鼎的刘半夜是同一位老板开的店，地址：蔡锷路13号2.螺神虾蟹大王。
十几年来以螺蛳为主打，福寿螺辣得人过瘾。麻花虾球也是必点菜，地址：蔡锷路3.解放烧烤王，必点烤鸡爪，烤得入味，很烂，很软，还有烤腰花，切得很薄，很好入味。地址：蔡锷路4.爱上汤，传承了小桃园的技艺，必点招牌鸡汤，地址：蔡锷路5.发现火锅，文艺清新的装修风格，性价比也很高。地址;蔡锷路24号,一元路车站附近(粤汉码头)6.春田小米日式简餐。
