佐料，佐料有哪些

1，佐料有哪些

油盐酱醋酒味精糖

佐料有哪些

2，佐料一共有多少种类

生活中常见的佐料中和归为辛辣：辣椒、花椒、茴香、桂皮、香叶、香菜、胡椒。非辛辣：葱、姜、蒜、紫苏、孜然、芹菜、非酒：醋、酱油、香油、花椒油、胡椒油酒：米酒、黄酒、甜酒等

佐料一共有多少种类

3，调料中的佐料是什么 意思

佐料的意思是在食用时，为增添滋味而蘸用（拌用等）的调味品。如潮州菜肴料，豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜等等。［与作料区别］作料是使用在烹制过程中的；佐料是在直接食用过程中。

辅助主料的调料。

调料是菜品在加工过程中添加的，而佐料是成品在饮食过程中使用的。

形容词

当下的菜所需要的所有调料

调料中的佐料是什么意思

4，做菜常用佐料

其实常用的就这些：盐，鸡精，糖，酱油，醋，料酒，有这几样已经可以做各式各样的菜了。如果想更讲究，味道更好，就加上香油，胡椒，花椒，老干妈，泡椒，辣椒，淀粉，十三香，等如果炖肉，要有大料，肉桂，小茴香，香叶等还有其他的，比如：番茄酱，色拉酱，糟卤等

卤菜的调味主要来源于各种香料，常用的有：花椒，肉桂，八角，陈皮，小茴香，丁香，豆蔻，香叶，草果，葱，蒜，老姜等。在中餐调味中，一般用，丁香，花椒，桂皮，大料等，在色泽上要着色为红色，一般用酱油和糖上色，下面讲一个精卤的做法：制作：将八角10克，桂皮10克，甘草10克，草果5克，丁香5克，沙姜粉3克，陈皮5克一起入布袋封口.将锅上火，入清油100克，油烧热加姜块10克，长葱条25克煸香，放老抽50克，绍酒250克，冰糖100克，放入药袋，一同烧到汤沸，再改小火约三十分钟，打去葱，姜及浮沫倒入容器就行了。卤料原料的次数越多，保留时间越长，质量越好。一般都是放入冷柜保存。其口味特点为：五香浓郁，咸鲜醇厚。

厨师用的佐料很多（有盐、味粉、鸡粉、白糖、生抽、老抽、豉油、豆豉、豆瓣酱、辣妹子酱、蚝油、胡椒面、孜然面、辣椒面、葱油、料油、花椒油、陈醋、白醋、红醋、料酒……等等、有的还有自己炒的酱或配制的料）并且需要合理使用才可以有好效果的！比如你说的蚝油，有做海鲜、有做蚝油青菜的、有做萝卜干的，主要起到提味及增加味道浓香度，但多用也不好、会过咸过腻令人反胃！一般家庭做菜只要把盐掌握好就可以（因为盐是百味之王），合理搭配味精，佐料就可以！

盐，味精，鸡精，酱油，醋，料酒，香油，胡椒粉，花椒，大料（八角），桂皮，葱姜蒜，辣椒，白糖，淀粉，嫩肉粉，椒盐粉，一般这些家常菜就OK