蒜香排骨做法，蒜香排骨是怎么做的

1，蒜香排骨是怎么做的

蒜香排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克辅料：鸡蛋100克调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克蒜香排骨的特色：蒜香脆醇，外焦里嫩。教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨 1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。 2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。 3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。 4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。 5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。蒜香排骨的制作要诀： 1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。 2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。 3. 腌制排骨时要注意口味。 4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。

蒜香排骨是怎么做的

2，蒜香排骨的做法

食材明细主料排骨：500克辅料蒜：1小碗、鸡蛋：1个、淀粉：2勺、青椒：1个、椒盐：1小勺、油：适量、盐：适量、红椒：1个、咸鲜口味蒜香排骨的做法步骤1、排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽，拌均后腌制五分钟。2、将大量的蒜碾压成蒜粒，拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。3、腌制好的排骨取出放入碗中，加入一个鸡蛋拌均匀。4、再加入适量的淀粉，这样就能让排骨表面形成一层薄膜。5、烧锅油，油至五、六成热时，将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来。6、大火升高油温，将排骨放入里面炸至金黄后备用。7、热锅凉油，放入蒜进去煸炒至金黄。8、再加入青红椒粒放入里面煸炒。9、将炸好的排骨放入锅中进去翻炒。10、翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。11、端上桌了。

可以去专业的学校学一下西餐啊，网上找的食谱实操起来不一定会呢

1)嫩排骨洗干淨不用抹干水即放盐，糖，味精置冰箱醃二十四小时备用.2)牛油大半块置微波爐叮二十秒，拿出放进蒜茸拌匀备用.3)烤箱预热325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放进烤箱的底层下烤25分钟，记得每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油在排骨上，翻面后将腌料又刷在排骨上，再放入烤箱继续烤25分钟，然后每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油，烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨，晾后切块装盘即可…

　　烹饪步骤　　1.　　准备食材：排骨500克、面粉1勺、淀粉3勺、大蒜8瓣、生抽1勺克、蚝油1勺。2.　　蒜切末。3.　　排骨切段，放入清水中浸泡半小时后挤去水分，加入十三香1克、盐半勺、白糖2勺、生抽1勺、切好的蒜末、蚝油1勺拌匀后腌制1小时。再加入淀粉3勺、面粉1勺拌匀。4.　　锅中放入适量油，油温烧至7成热，转中火放入排骨炸制，待排骨稍微定型后再翻动，排骨炸至微焦时捞出沥干。5.　　待油温再次升高后放入排骨复炸一次，30秒即可捞出装盘。

用料　　猪小排　　淀粉　　嫩肉粉　　盐　　白砂糖　　大蒜　　蒜香排骨的做法　　1.猪肋排洗净斩成8厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末（或者用刀切成末），红绿彩椒切粒　　2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌30分钟　　3.锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘　　4.将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干，倒入红黄彩椒略炒盛出　　小贴士　　蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。.排骨要挑水分少，颜色新鲜，肥瘦相间。炸排骨窍门：5-6成油温炸排骨效果最好.排骨炸至色如枣红就可以出锅.用三成油温炸大蒜.用炸过大蒜的油炸排骨更香

蒜香排骨的做法

3，蒜蓉排骨的做法

蒜香辣味小排骨的家常做法- - 1.小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。 2.锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。 3.下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，可加少许盐，等肉变颜色了，可稍微放一点点水，不放也行，再放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。 4.看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。 5.起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。蒜香排骨做法：原料：排骨配料：蒜姜葱片。调料：花椒粒少许，五香粉少许，料酒、盐、鸡精，糊椒粉，生粉将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟，再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出，然后锅中放入蒜泥呛出香味，倒排骨入锅中煸炒下起锅方案二先将蒜切成蒜蓉，用豆包布挤出蒜汁留做腌制排骨，蒜要入油锅炸香。炸蒜的油温不要高，以免将蒜炸焦。排骨肉厚一点，切成长三厘米宽一点五厘米的段，500克排骨分别加入5克盐、5克味精、两钱嫩肉粉、15克水淀粉、20克面粉及挤出的蒜汁腌制，面粉最后放入。腌制一小时下油锅炸，炸排骨要掌握好油温，排骨不太好熟，建议可先蒸一下再炸。排骨炸成金黄色沥油，然后将少许未炸的蒜蓉入炒锅爆香，放入排骨、烹料酒翻炒，最后拌入炸蒜蓉再翻炒几下出锅。蒜香排骨的做法这是我的做法： 1、肋排，挑夹心肉的那种，吃起来不涩。 2、拍好蒜，切成蒜泥，喜欢的话多拍一点也没所谓。 3、将肋排、蒜泥、盐、酱油、生粉拌匀，放在保鲜袋里，塞进冰箱。如果着急吃，就放在保鲜室，半天、一天入味。否则放在急冻室，想吃了，提前一天转入保鲜室，慢慢解冻。 4、烧前，将肋排表面沾上面包糠。多放点色拉油，油热后放肋排，转小火，慢慢炸，等表面发硬，即可捞出。

制作材料：主料：猪排骨(大排)300克辅料：鸡蛋100克调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克蒜香排骨的特色：蒜香脆醇，外焦里嫩。蒜香排骨的做法： 1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。蒜香排骨的制作要诀：1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。3. 腌制排骨时要注意口味。4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蒜蓉排骨的做法