笋怎么切，如何切笋丝是分段还是斜切

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1，如何切笋丝是分段还是斜切
2，笋子怎么切块
3，鲜竹笋怎么切
4，竹笋怎么切

1，如何切笋丝是分段还是斜切

切细丝要先切薄片，片够薄，丝才能够细，这是切丝的前提　　清炒莴笋丝是既简单又好吃，碧绿养眼，是从冬到春的季节餐桌上素菜非常好的选择。　　莴笋的营养非常好,而且一般人群均可食用

做过笋的朋友，会有个体会，笋如果切丝的话，会掉渣滓，而且丝不容易切成条，很容易断。而且直接炒的笋，有股很浓的涩味（毛笋的涩味更重，竹笋好一些）怎么处理这些问题呢？用水焯一下就全解决了。锅中做热水，水开后，将笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的笋没有涩味。经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里（密封盒最好用开水烫一下，晾干），放冰箱冷藏，最起码3天不会坏，据说可以保存10天，不过不建议这样哈，有条件还是吃新鲜的更好。

斜切比较好再看看别人怎么说的。

如何切笋丝是分段还是斜切

2，笋子怎么切块

笋子切块的操作方法如下：第一步：将笋子横放在菜板上。第二步：从笋子最粗部分的突起部分下刀切出适宜大小的块。第三步：左手握笋右手握刀，采用滚刀的形式每次下刀找到最底部的突出部分依次切下。第四步：左手要不断地滚动笋子。第五步:照以上步骤将一整个笋子切完便完成了。

1、大一点的冬笋的切法大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。2、小一点的冬笋的切法小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。3、中等大小冬笋的切法中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。4、断裂的冬笋的切法。断裂的冬笋的一般都是从冬笋的底部或者中间断裂，断裂下来的笋选择横着切。

外皮剥干净后，先长着切成圈，形成厚片，厚度要一样，放平后横竖切两刀变成四块，这样切省时，方便，效果好。还可以切成菱形块，滚到快，切块不非大小均匀。

切斜刀块。

靠根的部分那个节是不要的，斜切正切都行！斜的较好看

笋子怎么切块

3，鲜竹笋怎么切

鲜竹笋的切法以及做法：　　鲜竹笋的做法：　　1.竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。　　2.把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。　　笋干炒猪小肠：　　1.晒干的笋先在冷水中浸泡1天1夜,用小火煮3-8个小时,再把笋切成丝,待用,猪小肠洗干净,用火烧　　2.一下小肠(最好后家里的稻草烧,这样烧出来的小肠好吃),小肠切成小段,　　3.放油,爆炒小肠和笋,放一些辣椒,加一些水煮,直到煮熟,放调味品,一碗笋干炒猪小肠就成功了.　　由于竹笋可以起到化痰的作用，所以无论是在春秋换季的时候，还是在夏冬交替的时候，竹笋都可以起到非常好的功效。同时鲜竹笋的做法也在不断增多，所以，很多人在选用食材的时候，就更偏向于鲜竹笋。不仅仅看起来新鲜，而且口感也是非常不错的。　　【挑选春笋的方法】　　毛笋的外形：尽量找外形短而粗，但是不要太大的毛笋。从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。　　颜色：根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。　　其他：观察笋节也就是根部，笋节紧密，而且笋节上没有铇刀的刮痕，说明笋嫩而且里面没有坏。如果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了。

你好！可以切丝、切片、滚刀块。打字不易，采纳哦！

鲜竹笋怎么切。要看您打算怎样烹饪。若是做油焖笋，则需要先断成适当长度，然后顺其长度方向切成条；若是爆炒鲜竹笋，则需要将竹笋一刨两半，然后斜切薄片即可。

鲜竹笋怎么切

4，竹笋怎么切

1、将冬笋剥好，并清洗干净。放到水里洗一遍即可。2、大一点的冬笋的切法。大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。3、小一点的冬笋的切法。小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。4、中等大小冬笋的切法。中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。5、断裂的冬笋的切法。断裂的冬笋的一般都是从冬笋的底部或者中间断裂，断裂下来的笋选择横着切。扩展资料：竹笋的营养价值：含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。参考资料来源：搜狗百科-竹笋

莴笋怎么切，这三种不同的人切法，一看就会

1、切片：大一点的春笋，将春笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜美观。2、切块：先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4－6块，视竹笋的粗细而定。3、切滚刀块：抓住春笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完中止。4、切丝：先将春笋依照切片的办法切成均匀厚度的片，再斜切成丝。5、切丁：关于很细的小春笋，切丁很便利，直接横着切成小段即可。如果是大春笋，则能够先切成两半，再横着切条，终究竖着堵截切丁。

1. 剥壳后按配菜要求切片抄切丝均可。2. 先把它的外壳扒下来。在从中间切开。能后在切成片。3. 要看您打算怎样烹饪。若是做油焖笋，则需袭要先断成适当长度，然后顺其长度方向切成条；若是爆炒鲜竹笋，则需要将竹笋一刨两半，然后斜切薄片即可。4. 你拿住竹笋根部，用刀从嫩知头斜着往下切，切一刀转一下竹笋，一直到切完。还有一种就是先横着切，6，7厘米一段，像一个个圆筒，然后劈竹子一样，把它切成4瓣或6~道~8瓣，看竹笋的粗细而定