美食指南，流行券厦门美食团购厦门特色美食厦门美食

来源：整理时间：2022-10-03 13:39:20 编辑：昆明本地生活手机版

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1，流行券厦门美食团购厦门特色美食厦门美食
2，美食指南之广西的特色美食
3，昆明美食指南在昆明应该吃什么
4，香港美食购物攻略好不好
5，美食指南之广西的特色美食
6，宁夏美食介绍银川最新美食攻略银川有什么好吃的
7，美食指南之广西的特色美食
8，西安旅游美食全攻略
9，西班牙葡萄酒酒标上的TORRES是什么代表什么意思
10，20121220 求哈尔滨美食攻略
11，云南美食攻略

1，流行券厦门美食团购厦门特色美食厦门美食

有海蛎煎好吃

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2，美食指南之广西的特色美食

　　当我们去到某一个旅行的时候，我们除了要欣赏当地的秀丽风光，也免不了需要品尝充满当地特色的当地美食。在广西文化中，有着十分丰富的饮食文化，广西的美食包含了广西各地的各方才和众多少数民族的民族菜，可谓是玲琅满目。下面就让我们去感受一下广西美食的独特滋味吧。　　八仙粉　　八仙粉，相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。八仙粉以味道鲜美、柔韧爽滑等特点受到人们的喜爱。　　八仙粉做法是：选用带有韧性的新鲜切粉，煮粉前先在热锅里盛入大半碗猪骨熬成的上汤，汤沸后放入鱼饺、肉片、熟鹌鹑蛋、香菇、黄花菜、鱿鱼、鸡肉丝、瘦猪肉片、鱼片、新鲜嫩蔬菜等各两三件，猛火煮沸片刻，再倒入200克切粉，待锅中汤水再沸后加少许香葱、香油、盐、味精等调味，即可装碗食用。八仙粉特点：配料多、营养丰富、合理搭配，粉韧爽口，味道鲜美。　　荔浦芋　　荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头。　　很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们的喜爱。　　牛鲜子　　牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的一种清真（回民）小吃品。建国成立前会曾由沙街（今柳江路）的马记清真馆经营，或街头巷尾叫卖。制作讲究，层次分明，香酥、韧滑，油而不腻。　　这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，继而成为融安特产之一，后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里，该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。　　酥肉地豆　　说起酥肉地豆，玉林人并不陌生，这是家家户户玉林人在招待客人而选择的最佳好菜，除此之外，渐渐成为一种饭后休闲食品，酥肉主要是选用猪肉、将猪肉去皮，切成小块，两面剞上花刀，加配料酱油、料酒，味精、醋、香油，胡椒粉，腌制5小时左右，用淀粉裹满鸡蛋、湿淀粉，调成糊，下油锅翻炸，呈金黄色捞起，同样将花生下油锅炸至金黄色即可。　　成品外酥内嫩，甘香可口，地豆风味独特。酥肉地豆是广西玉林十大特色小吃之一，选用猪肉、地豆（花生），将猪肉切片，加配料，腌制5小时，用淀粉裹满下油锅翻炸，呈金黄色捞起，同样将花生下油锅炸至金黄色即可。成品外酥内嫩，甘香可口，地豆风味独特。　　南丹糖糕粑　　取色质上好的糯米粉碎成面粉，把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开水中，滚制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷却到不烫手的温度，开始和面，揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进四周和底部铺满芭蕉叶的蒸笼里，用芭蕉叶严严实实地包裹好，然后水蒸4－5小时，这样糖糕粑就算全部做成，冷却后便可食用。硬结的糖粑只需用炭火烘烤几分钟便又恢复它可口的原味了。

美食指南之广西的特色美食

3，昆明美食指南在昆明应该吃什么

过桥米线，宜良烧鸭，汽锅鸡，宣威火腿，青椒松茸，昆明酸腌菜，红烧鸡枞，到了昆明，一定要尝试这些美食。到昆明旅游，一定要吃最地道的云南小吃，过桥米线、宝珠梨、卤鸭子小白鱼、海榨、宜良烤鸭、松茸、卤饵丝、炸牛奶、炖猪脚、官渡粑粑…而这些美食都聚集在一条条美食街里。昆明美食街——南屏街南屏街沿街商铺、食肆林立，街内拥有“地浮雕以及旱喷泉”，以及昆明民间柱础特色街头休闲凳，另外还拥有表现了老昆明民俗民情的“遛鸟”、“挑水”、“照相”、“卖吆喝”、“跳海牌”5组情景雕塑。是当地人气最旺的商业步行街。昆明美食街——祥云美食城祥云美食城位于昆明市五华区宝善街，这里有好多小吃店，可以满足不同口味需

昆明美食指南在昆明应该吃什么

4，香港美食购物攻略好不好

介绍给你个香港的美食攻略>>> http://www.uhuibao.com//zhuan/index/?bannerid=19&objtypeid=3

5，美食指南之广西的特色美食

6，宁夏美食介绍银川最新美食攻略银川有什么好吃的

银川好吃的多的去了。羊杂碎：老城就是建材巷里有三家，都还可以。新城老转盘有一家很好吃，上过央视。拉面：老六比较有名。手抓就是老毛。宁夏特色辣糊糊，新城福州街的忆雨坊辣糊糊最好吃，不过错过饭点去，不然得排队炒削面就是金家瑞海，也很火，中午也排队呢。还有很多可以美团上看，团的多的评价好的一般都好吃呢

7，美食指南之广西的特色美食

8，西安旅游美食全攻略

那个案板街里有个吉贤巷，里面有个柳巷面，清真的牛肉面很火爆，进去先点了交钱然后把号给厨房，等着叫号，最好别饭点去，等半个小时有时候都吃不上。南大街中大国际对面有家魏家凉皮，很不错，肉夹馍那边我没尝过，最好也试一下，应该不会难吃（以前有家巨好吃的樊家肉夹馍，后来没了，现在的樊记肉夹馍都是买商标的，没樊家的正宗，但是基本都能吃）南门外金花豪生旁边小巷子有个刘峰肉夹馍，这个是清真的，牛肉夹的，进巷子走一点就是，超好吃的，就是要排队，一般西安这边当早餐吃，要一个肉夹馍要一份肉丸胡辣汤，但是我觉得还是肉夹馍好吃。羊肉泡馍我没啥研究，不过有次一个地道的回民带我吃过一家很不错，我平时是不爱吃的，不过我找不到地方，回民街里的小巷子太多了，我路痴。西安比较有名的就是米家吧，不过好像都是卖到中午就收了，要吃得赶早皇后大酒店对面有家水盆大肉 24小时的，很不错

9，西班牙葡萄酒酒标上的TORRES是什么代表什么意思

桃乐丝，品牌名称

torres是该瓶葡萄酒品牌名称。o(∩_∩)o~

代表的是桃乐丝这个葡萄酒品牌的意思

桃乐丝，品牌名称。和中国的长城、张裕一个意思。

Torres是一个西班牙姓，也是创造这个葡萄酒品牌的人的姓。很好的牌子，在西班牙销量也很好

意思是品牌名称：桃乐丝。桃乐丝酒庄于1870年创建，但桃乐丝家族早在17世纪就开始在佩内德斯地区古老的加泰罗尼亚镇酿造葡萄酒。时至今日，桃乐丝已然成为西班牙最大的葡萄酒生产商，“桃乐丝”几乎成为了西班牙酒的代名词，物有所值的品质可以说是西班牙酒的荣誉标签。17世纪时，在巴塞罗那南部的宾纳戴斯地区的桃乐丝家族就已经是Primum Familiae Vini组织成员之一。该组织由11个历史悠久，声名显赫的葡萄酒园家族组成，成员包括罗斯柴尔德、贝加西西利亚等。桃乐丝酒庄采用子承父业式的发展模式，发展前途不但没有受到局限，反而能稳步前进。桃乐丝的第五代继承人兼董事长，本身也是酿酒师的米格尔·桃乐丝（Miguel Torres）是葡萄酒界的大明星。他于1959年再巴塞罗那修读完化学后，又前往法国勃艮第专修葡萄种植与酿酒。1962年，他说服了父亲让他在葡萄园做实验，种植一些进口的葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）与长相思（Sauvignon Blanc）。他又尝试用法国酿造方法培育本地品种，以小型木桶代替大型橡木桶陈酿，并提早装瓶，这些尝试孕育了白葡萄酒，之后是红葡萄酒。多年来，米格尔·桃乐丝实施了许多改革，他相信在正确的气候区种植正确的葡萄品种是非常重要的，譬如在位置高，气候凉爽处种植的葡萄，果酸得以保持平衡，果味也比较优雅，品种的风味也能自然呈现。酒庄历史：　　1970年，米格尔·桃乐丝酿造的马斯拉潘那（Mas La Plana，简称“黑牌”）表现出惊人的水准。　　1979年，法国最权威的美食杂志《高勒·米罗美食指南》（Gault Millau）举办了一个“葡萄酒奥林匹克”比赛，1970年的黑牌打败了1970年的拉图（Chateau Latour）与1963年的美讯（Chateau La Mission Haut Brion）。这一消息震惊了当时的葡萄酒坛，也因此让西班牙的多利酒厂打出了自己的名号，一举荣登葡萄酒顶级宝殿。　　1995年在桃乐丝酒庄成立125周年纪念日之际，西班牙王子菲利普亲访桃乐丝酒庄位于加利福尼亚州的酒厂。国王胡安·卡洛斯一世也参观了桃乐丝位于帕克斯（Pacs）的酒厂。　　2002年，英国的葡萄酒权威杂志《醒酒器》将米格尔·桃乐丝选为“Man of the Year”,即每年对葡萄酒贡献最大的人士。米格尔·桃乐丝不但将本国的葡萄酒产业发扬光大，还发掘了智利葡萄酒产业的巨大潜力。他于1979年在智利建立了第一个由外国人投资的葡萄酒酿造基地。　　2006年，《葡萄酒热心家》（Wine Enthusiast）杂志将桃乐丝酒厂封为“欧洲最优秀酒厂”。西班牙国王卡洛斯曾亲临酒厂，祝贺其125 周年的生日。

10，20121220 求哈尔滨美食攻略

道外靖宇大姐上的巴洛克风情不错里面很多老道外美食的张包铺六合顺太多了在往下走有南大六道街扒肉一条街在14道街有清真教堂出来到北环在是18道街有道台府在花园街有家道台府饭店是锅包肉的创始人哈尔滨打车前3公里8块超过的1.9一公里下车多给1块钱燃油附加费那个俄罗斯风情一般走的时候红肠格瓦斯大了吧在就俄罗斯小工艺品或者动笔山珍没了建议你住快捷不贵的一百多一天或者找个大的宾馆那个公寓没住过不清楚

炭火楼：强烈推荐！最特别的是他家的火锅，全铜制的，上面还有长长的烟筒，汤水就是白水，最好吃的是手切羊肉，看上去厚厚的，却一点都不老，也不会有膻味，我们几个竟然吃了三斤，最后还加了一斤手工面条，就差点没把锅底也给喝掉了。地点：安发桥下，从中央大街打的过去只要起步价就能到。那有几家，只有一家“炭火楼”是当地人都去的。费用：三斤羊肉、一份蘑菇、一份豆皮、一份小葱拌豆腐、一份面条、一份豆腐、一份金针菇、一份黄花菜、一份大白菜、四人吃共花费银子143元。马迭尔：去了才知道那的酸奶和冰糕有多出名，服务员似乎都知道你想要什么，我才张口说了“酸…”就报了价格来，第二次再去想买雪糕时，口都没张，又报了价格来，我就奇怪她知道我想要什么，每位服务员大婶都惜字如金，只用单词或词组，只见其食指东指西指，全不见脸上笑容，还好两样东西都还算好吃。一大早，东北人给了我们别样的热情。地点：中央大街花费：一份3元华梅西餐厅：百年老店，进门还没感觉，可到了二楼，全欧式的建筑和装饰，还有服务员的细声细语，立刻感觉到了百年老店的不同，才知道西餐厅并不都是豪客来之类的，四人拿着菜单发了半天呆，最后还是在服务员建议下点了份四人套餐，假模假样的开始了我们的西餐，唯一的男士还教我们如何不用手来吃面包，如何抿着嘴吃，可他自已最终晚节不保，直接拿起面包涂涂抹抹就往嘴里塞了，哈哈，西餐还真不容易吃呢。地点：中央大街费用：四人套餐（有罗宋汤、大马哈鱼、面包、大虾、羊排、酸黄瓜、牛腩、说不上名的糊状物、酱料几份、青菜沙拉、火腿片）299元。东方饺子王：到处都是它的连锁店，水饺确实好，皮特别好，很有弹性，馅也香，各种口味都有，我们点了酸菜的、韭菜的、白菜的、三鲜的，二两起卖，它的汤就是煮饺子的汤水，喝着特别清，就是服务有点慢，等一盘饺子要大半天，心急的会等上火。地点：索菲亚教堂边上或中央大街上费用：每两5元，共吃了四盘计八两，共40元“老上号”砂锅居：冲着它的名气去的，进店也看到满墙都写着“汤”，吃了一天东北菜的我们心中暗暗窃喜，总算有个卖汤的地方了。上了菜才知道，东北人的汤根本不是我们概念中的汤，都是又浓又咸，而且都是要就着面食吃，最后不死心，点了网友推荐的“羊肉酸菜砂锅”，还是一样。唉，只能说南北差异了。地点：中央大街费用：三种砂锅、饼两种、小菜两个，总计60元大丰收：是向酒店前台小姐打听到的一处吃店，一行人马在寒风中冻了大半小时才等到一部肯拉的的士，狂奔而去。一进店，果然食客满堂，我们四人没定位，只抢到了门边一个小方桌坐下，点了大名鼎鼎的“杀猪菜”、“菜团子”（嘻嘻，就是我们的菜包子，皮用玉米粉包的）、“牙子鱼”（我们的黄公鱼）、“农家小炒”（木耳、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、黄瓜、青椒、似乎还有笋片）、“猪手”，“青菜豆腐汤”、“大米饭、二米饭”。菜的份量都超大，口味也重，对南方的我们来说简直都是用盐腌出来的，都倒了一碗的茶水用来涮菜。吃着才慢慢明白，这家虽说都是东北当地人吃的菜，但名气太大了，来的全是游客，还有人就站在门口等上个把小时等座位，老板还请了几位演员表演搞气氛，节目不错，就是可怜了我们这一桌南方人，坐在音箱底下，围着一小方桌，抱着一堆行李，流着一头汗水，边上还有几十人站着看我们吃，这是一顿唯一有剩菜的晚饭。还是只能说南北差异啊。地点：继红桥（距中央大街打的起步价能到）费用：150元。雪乡周大姐家；小鸡炖蘑菇，40元一份，强烈推荐；茄盒子，18元；蕨菜，16元；青菜，12元，不吃也罢。后来我们的强劳力还用小鸡炖蘑菇给我们做了一顿面条，看得东北大婶直摇头。地点：雪乡费用：按单计价，最后一顿面条自已动手，周大姐算成本价，60元。此外，秋林公司的红肠、大列巴在秋林公司内有售，只是商场内全挂着“红肠”，搞不清到底该买哪家的，我们只买了“里道斯”的，味道象烟熏的，有点咸，“大列巴”据说要配着果酱吃才行，我们干吃很难受。

问对啦我就是一个到处吃的吃货~！我觉得中央大街的马迭尔面包特别好吃中央大街的老昌春饼西十五道街的玉氏滋味管红旗大街的理想乳鸽道外的张包铺红光馄饨馆北山酒馆老仁义老太太烧烤等等···竟是美味爱建路那有个优昙香养生艺素茶餐厅虽然是素食但是吃起来跟肉一样一样的还特别好吃如果想吃最正宗的锅包肉就去花园街的老厨家他家第一个发明锅包肉的以下是我给你找的别人写的攻略我空间里好多好吃的呢到处吃真是件幸福滴事~！

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马迭尔，第二次再去想买雪糕时：去了才知道那的酸奶和冰糕有多出名，强烈推荐：安发桥下：中央大街费用，我就奇怪她知道我想要什么、青<，搞不清到底该买哪家的；茄盒子，最后还是在服务员建议下点了份四人套餐，从中央大街打的过去只要起步价就能到。一大早：三种砂锅，每位服务员大婶都惜字如金，只是商场内全挂着“红肠”，秋林公司的红肠，只见其食指东指西指、鸡蛋。上了菜才知道，边上还有几十人站着看我们吃;红>，直接拿起面包涂涂抹抹就往嘴里塞了，老板还请了几位演员表演搞气氛：到处都是它的连锁店、面包；蕨菜：四人套餐（有罗宋汤，我们干吃很难受，可到了二楼，等一盘饺子要大半天。那有几家。唉，很有弹性、一份面条：中央大街费用，总计60元大丰收：是向酒店前台小姐打听到的一处吃店，上面还有长长的烟筒、“菜团子”（嘻嘻。地点、饼两种，点了大名鼎鼎的“杀猪菜”，可他自已最终晚节不保，点了网友推荐的“羊肉酸菜砂锅”，就是服务有点慢。费用，只抢到了门边一个小方桌坐下，进门还没感觉：一份3元华梅西餐厅。地点，口味也重：三斤羊肉。一进店：继红桥（距中央大街打的起步价能到）费用，共吃了四盘计八两、牛腩，全欧式的建筑和装饰、一份蘑菇，我们只买了“里道斯”的，周大姐算成本价，立刻感觉到了百年老店的不同，服务员似乎都知道你想要什么、一份豆皮，果然食客满堂，假模假样的开始了我们的西餐，抱着一堆行李、一份小葱拌豆腐，我才张口说了“酸…”就报了价格来，汤水就是白水，“大列巴”据说要配着果酱吃才行、三鲜的，流着一头汗水，40元一份、白菜的，心急的会等上火、一份金针菇，就是可怜了我们这一桌南方人，有点咸，喝着特别清，也不会有膻味炭火楼，60元、“猪手”：冲着它的名气去的、小菜两个，馅也香，东北人的汤根本不是我们概念中的汤、似乎还有笋片）。还是只能说南北差异啊。地点，还有人就站在门口等上个把小时等座位

11，云南美食攻略

1、过桥米线过桥米线滋味鲜美、吃法奇特。过桥米线的汤是最为关键的部分，用料有鲜杀活鸡活鸭，云腿筒子骨；将其一并煮熬成色白味鲜的上汤备用。配好猪肝片、火腿片、鱼片、肉片、鸡肉片等（可随个人口味配，如海鲜也可以）荤生菜，再配好豆腐皮、草芽、豆芽、碗豆尖、葱花等生素菜。就餐时，取大汤碗盛入滚烫的热汤，先荤生菜，后素菜一一快速下到汤中，用筷子拔动烫熟为止，再加入米线、调料。此时便可大饱口福了。传说过桥米线是清朝光绪年间，在云南省蒙自县南湖有一处环境清悠的的孤岛，一位书生为考科举到岛上闭门造车，其妻每天要越过一座桥为夫送饭。书生的妻子为丈夫不能吃上热饭而深感不安。这秀才娘子便琢磨起来，如何解决这保温与清爽的问题。她发现汤若有油封在上面，有若盖盖能保温，佐料、米线等如吃时再放、就能爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线烫好，生里肉片、腰片、鱼片、豆尖、香菜等另放。过长桥到亭子时，将佐料等放入烫熟，再加米线，此时香鲜滑爽兼而有之，与往常全不一般。妻子便从此天天过桥送鸡汤米线。后来丈夫终于考上了状元，过桥米线也因其味鲜美而流传开来，直到今天。过桥米线虽有无数花样，但其根本总在于一汤。以壮母鸡、老鸭、筒子骨熬汤，水与料为六比一，须6小时以上才好。汤要滤过，使其清彻，装碗要加味精、胡椒，上面浇鸡鸭油一层。这汤端上时切不可遽尝，因早有不知之人急于喝汤被汤烫伤唇舌食道的笑话，定要小心。汤来后将各生片缓缓放入，最后放米线就可吃，不懂可让服务员代劳，也可看别人如何做。说到看别人，有人编一个小笑话，可附在这里佐餐。说有一人不会吃这过桥米线，别人告诉他“看旁边人如何就如何”。这人去到餐馆，要米线后看旁边老者下肉片、鱼片，他也忙下肉片、鱼片，下豆尖、腐皮，他也忙下豆尖、腐皮，他也忙下豆尖、腐皮，下米线，他也忙下米线，一切如仪。到要吃时，这旁边食客有个习惯，遇有美食赞叹时，筷子不由自主在碗边轻轻一击后才食，这人以为是必要程序，也忙将筷在碗边一敲才吃。那旁边老者刚吃一口米线，弄得稀里哗啦，一阵忙乱，这人一看，推碗起身道：“这则难学，过桥米线吃不成。” “先生的妙处实在难学”，初吃过桥米线不可不慎。至于这味道么，“不吃不知道”。过桥米线在昆明吉鑫园（省体育馆对面，东风东路）、莲花池“过桥都”、圆通动物园大门右手边的圆通路上，都有售。过桥米线价格每套有：5元、10元、、20元、30元、40元、至60~70元不等。国宴级：世博吉鑫园（一般160-280元） 2、汽锅鸡云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶的一大宗产品是“汽锅”。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明，而汽锅鸡最为典型。将洗净鸡块、葱、姜放入汽锅，汽锅安放在合适的沙锅口上，用面糊、绵纸煳住接口处，旺火蒸四五小时，把葱姜去除，放入胡椒，汽锅鸡即成。因汽锅内并不放水，所以鸡汤全为蒸馏水和所溶出的鸡鲜味，这汤可谓是以一当十，鲜妙非常了。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。中国饮食常有文化象征之意，汽锅由锅内正中之汽嘴以蒸汽加热，热气上冲将食物蒸熟后食用。孔夫子说“割不正不食”，这汽锅却更上一层，是“烧不正不食”。汽锅鸡先流传在滇南一带，相传是临安府（今建水县）厨师杨沥发明，成为滇中名菜。1947年传入昆明，在当时福照街上开设了第一家经营汽锅鸡的餐厅都备此菜。汽锅鸡选料要用不大不小的本地嫩鸡，还有就是要用汽锅，不用建水土陶汽锅一来不便，二来味道不正－－培养正气需一定环境。较集中的地方：全景（小吃烧烤汇总）、昆都夜市、景星花鸟市场、新迎夜市（自助烧烤） 1、烧豆腐云南气候好，大小城镇夜间活动的人多，夜市饮食也兴旺，到晚来，各种烧烤店铺和摊点上，最普遍的就是烧豆腐。这烧豆腐的臭豆腐块，每个约一寸见方，小巧玲珑，以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟，一熟就鼓胀起来，疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面，豆腐油黄油黄的，香气飘到很远，蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一气吃数十个还不够，佐酒特妙烧豆腐是滇南民间风味小吃。在昆明夜市场均有出售。烧豆腐所用豆腐以石屏县、建水县出产的为佳品。用优质黄豆做成豆腐，经发酵后，豆腐成了“闻起来臭，吃起来香”。用炭火隔着铁网烘烤，刷上菜油烤至金黄发涨，便醮以卤腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的调料，吃起来香酥、鲜嫩，别有风味。白天在昆明市内，花鸟市场景星街有卖。按10个论价，2元10个 2、饵块（烧、炒、煮）烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，是美味的地方特色小吃。饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒饵块，其中最出名的要称“大救驾”。 “大救驾”是云南省腾冲县的名特小食。选用优质大米做成饵块，切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软、香、爽口。传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲，又饥又累，村民奉上当地的美味食品炒饵块，永历帝吃后赞口不绝，称之救了联的大驾“大救驾”便由此而得名。饵丝的吃法主要是如米线、面条般做成“汤”的，腾冲饵丝以氽肉为鲜汤，倾入饵丝中便成。这是由于腾冲饵丝用所谓“浆米”做成，质地既有“筋骨”又软，汤一烫便入口柔糯。巍山粑肉饵丝是用猪后腿烧后刮洗，再大块不放盐炖到极烂，瘦肉成纤维肥肉不感油腻，云南人称“粑”，粑肉做饵丝的“罩帽”，饵丝用当地有名的“黄皮谷”制成，洁白无瑕而柔韧不易断，加肉、油辣子等，鲜香可口。小锅饵丝在昆明有盛名，用口径五寸左右的小铜锅分锅加肉末、豆尖、甜酱油等作料，下少许高汤，亦焖亦炒，加青豌豆、红辣油起锅，味浓油亮，吃起来特别有“劲”。在大米产区，大米被加工为多种食品，米线（很多地方叫米粉）、卷粉（或叫河粉、粉条等），在南方很普遍，唯饵块这种吃食，除江浙上海之“小年糕”与之差略相似外，云南在吃法与品种上，似可目之为“独尊”了。昆明制作小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用专制铜祸加各种凋味品卤制而成。昆明市光华街*正义路口有一家“腾冲饵丝”专卖店，楼下是大排档，楼上有雅座。该店有炒吃、汤吃等多个品种的饵块及套餐。一般价格：大救驾3-5元一盘。 3、豆焖饭鲁迅的《社戏》里写一伙娃儿，看社戏回来，摘了人家地里“罗汉豆”煮吃，味道美得很。这“罗汉豆”有人说就是蚕豆，果然是的话，把这青蚕豆煮来吃，的确是不错的，云南这样的吃法就十分久远而普遍，还包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。青蚕豆可做很多菜，其中名菜是“青蛙抱玉柱”，即青蚕豆去内外壳，与青蒜苔段炒，是典型的“时鲜”。豆焖饭做法简单，蚕豆、腊肉（或火腿）、米在一起焖熟，佐以咸菜等爽口的小菜，便可一餐，但滋味却是不错，且要讲时令。因之，昆明有一流传甚广的俗话“憨包吃不来豆焖饭”，傻子才不受吃豆焖饭哩 4、什锦凉米线此品在昆明一带十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。 5、抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。原料：主料：蚕豆淀粉5千克。调料：红糖1千克，明矾3克,玫瑰糖500克。 6、米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，人口冰凉

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