河南人吃面的话也没有说太多的讲究，不过说真的，作为一个典型的北方省份，河南人确实是爱吃面食，早上包子油条胡辣汤，其实说白了也都是面食，中午吃面条，晚上就是馒头炒菜一类的，所以说在河南基本上人们一天吃的都是面食。河南人不像南方人，产妇生下孩子喝米酒，河南产妇月子里必须喝稀小米粥，或者鸡蛋面汤。
1、河南人爱吃哪些面？
一方水土养一方人只能说根据个人口味不同选择喜欢吃什么面吧省内18个省辖市各市人口各种因素造成了各地口味不一硬要笼统说河南人除了吃烩面还喜欢什么面回答了A市人喜欢的B市C市人肯定不答应河南人除了喜欢的烩面毋庸置疑还有很大一部分人喜欢吃卤面有的地方叫蒸面条至今我也没明白卤面跟蒸面条的区别在哪有的人非说两者不一样除了这两种还有洛阳人地域原因喜欢的用酸浆做出来的浆面条洛阳人比较爱吃尤其夏天没啥胃口时候用发酵过的酸浆下面很好解腻开胃但出了洛阳很少有人能接受这种酸酸的浆面条你能说河南人都喜欢吃浆面条还是能说河南人不喜欢吃浆面条？在豫东南阳有些地区夏天没啥胃口就会下点甜面片什么油盐都不放就是白水煮面靠近湖北的地方地域因素有的人还喜欢吃热干面牛杂面但这也不能说明其他河南人都爱吃吧毕竟有人不喜欢热干面的干现在有新野板面很好吃但也是地域因素没有推广开来你能说河南人不喜欢吃板面那爱吃板面的就不答应了我个人作为一个中原人我倒不太喜欢吃烩面反倒喜欢那些重油重盐重辣的面比如陕西的油泼面一勺热油浇在红红的碎辣椒上大快朵颐还喜欢老北京的炸酱面也喜欢四川的担担面重庆小面那红火的汤汁我就能看饿但我不能代表所有河南人说河南人喜欢什么面这完全是个人口味问题有我这样重口的人那肯定有吃饭清淡的人他们可能会喜欢茄汁面刀削面饸饹面或者广州的云吞竹升面。
2、河南人为什么要喝稀汤？
在头条上，很多外乡人都很奇怪河南省为什么喝稀汤，也叫稀粥，他们百思不得其解，今天就让地地道道的河南人谈谈为什么河南人要喝稀汤吧！河南省一般是在早饭和晚饭喝稀粥，大家都知道，河南是农业大省，农民以地为生，勤劳的庄稼人，大清早起来，一般都去地里先干一会儿活，该出汗也出得差不多了，回到家里，家庭主妇就把馍菜汤端上桌，家里的劳力们，回到家，洗洗手，端起温热的粥喝上几口，顿时渴意全消浑身舒坦，然后再吃菜吃馍，就着菜再喝汤，这样既解渴，又充饥，浑身充满能量，就又去地里干活，等到中午饭，那就是一天中营养最丰富的饭，当然要吃饱，吃好，河南人很多地方不爱吃米，一般劳力都爱吃捞面条，有肉、蛋，带点荤腥更好，如果实在没有，或者时间紧急，就干脆蒜面条，把蒜、青辣椒、再加上芫荽（也就是十香菜）放在一起用蒜臼捣成非常细的蒜泥，然后，用小磨香油，醋，盐，一拌，下面条时，再加上一把随锅青菜，面条熟后，将蒜汁往面条里一浇，搅拌后开吃，呼噜噜两碗下肚，吃个肚子圆，再来一碗下面条的面汤，那真是原汤化原食，
如果时间空闲，面条卤可以是鸡蛋西红柿卤，也可以是肉菜卤，也可以做成杂酱面卤，都很随意。这样下午干一晌活也顶饿，孩子们上学长身体也顶饿，等到了晚上，河南人一般也是不爱喝水，熬点小米粥，或者鸡蛋丝面汤，或者夏季熬点绿豆粥，八宝粥等都可以，晚上的粥不能太稠，要稀得能照出人影才好，这样一晚上不用起来喝水，如果光吃菜，吃馍，或者是咸汤，那半夜就要起来喝水，夏天还好说，冬天被窝里的热气也跑光了，
河南人不像南方人，产妇生下孩子喝米酒，河南产妇月子里必须喝稀小米粥，或者鸡蛋面汤。哪怕喝白开水，也要先把凉水里放一点面，这样温出来的开水没有茶渍，不容易回奶，河南人喝粥，尤其是给小孩子喂粥，这叫滋润肠胃，小孩不容易生病，尤其是新生儿，河南人用新下来的小米熬成粘粘的粥，给孩子专撇上面的米油喝，最是营养，又滋补，有家人会问了，为什么不让新生儿喝大米油呢？这就是老一辈智慧的结晶了，因为大米对新生儿来说，太寒了，新生儿如果喝大米油，就会拉绿屎，就是有寒气了。
