杂粮煎饼这样做好吃，在小编文章里可以学到准备煎饼所需要的用料以及配方。有等下我们教大家怎么样制作煎饼的酱，秘诀，里面放上一丢丢的小苏打，小苏打会让煎饼吃起来更加的酥脆，毕竟是杂粮，所以不是只有一种面粉，需要3种以上的面粉，这里我们需要普通低筋面粉500克，小米面粉150克，玉米粉150。
1、杂粮煎饼怎么做好吃，在哪里可以学习？
杂粮煎饼这样做好吃，在小编文章里可以学到准备煎饼所需要的用料以及配方。毕竟是杂粮，所以不是只有一种面粉，需要3种以上的面粉，这里我们需要普通低筋面粉500克，小米面粉150克，玉米粉150，主要还是面粉作为主料。鸡蛋，生菜，咸菜，火腿，剥皮黑芝麻，葱花，香菜，还有等下我们教大家怎么样制作煎饼的酱。第一步制作面糊，
把面糊放到一个可以搅拌的容器倒入普通低筋面粉，小米面粉和玉米粉，加水和面糊，一定要一边搅拌一边加水，避免面糊太稠或者太稀，调至成我们需要的浓度（用一根筷子挑起面糊，面糊往下均匀的流下去就行了）。秘诀，里面放上一丢丢的小苏打，小苏打会让煎饼吃起来更加的酥脆，用食指和拇指捏一点就行了，一定不能太多。第二步制作酱：锅里加一点植物油，烧热，
挖上一大勺的黄豆酱，和一大勺的豆瓣酱，加入半碗水，加盐，鸡粉，各种调味料，把西红柿来一颗剁碎，加半颗的洋葱剁碎。一并放入锅中，小火煮，煮到西红柿，洋葱和水融在一起，最后起锅的时候加上一汤勺的耗油，搅拌均匀，盛到碗中放置一旁冷凉，第三步制作麻叶，准备面粉300克放到容器内，在准备15克的剥皮熟芝麻，拌匀，加水和面，水不要一次性加入，先拌成颗粒状，再使劲的揉，这里要提醒各位，面一定要稍微硬点，做出来的麻叶才好吃，最后和成一个面团状，放到面板上用擀面杖擀成薄饼，用刀切成一块块。
锅内加油烧热，用手在油的上放能感受到温度之后，就可以放入制作好的面皮，炸成金黄酥脆，全部炸出备用。以上的用料准备完毕之后就开始制作，电饼铛温度调到180度，刷上一层油，油不能太多不然面糊就服帖不上去，用勺子把面糊挖一勺到电饼铛中，用刮刀均匀摊平，大概边缘翘起就用刮刀翻到另外一面，打上一颗鸡蛋，用刮刀把鸡蛋抹匀，撒上黑芝麻，葱花，香菜。
