油炸豆腐，烟熏豆腐，五香豆腐等等。豆腐是最常见的豆制品，豆腐的种类有很多种，按照地域分为南豆腐，北豆腐；按照豆腐硬度不同分为老豆腐，中豆腐，嫩豆腐；按照豆腐品种有石膏豆腐，卤水豆腐，内酯豆腐；深加工的豆腐种类有很多，比如，豆腐加工前景非常光明，现在国家也在大力发展豆制品行业，许多精准扶贫项目有很多都是豆制品项目。
1、现在豆腐加工前景如何？
感谢邀请！豆腐是最常见的豆制品，豆腐的种类有很多种，按照地域分为南豆腐，北豆腐；按照豆腐硬度不同分为老豆腐，中豆腐，嫩豆腐；按照豆腐品种有石膏豆腐，卤水豆腐，内酯豆腐；深加工的豆腐种类有很多，比如：油炸豆腐，烟熏豆腐，五香豆腐等等。豆制品种类繁多，深受消费者的喜爱，豆腐加工前景非常光明，现在国家也在大力发展豆制品行业，许多精准扶贫项目有很多都是豆制品项目。
日常生活中的农贸市场里，有现做现卖的豆腐坊，也有摆摊贩卖豆腐等豆制品，卖的豆制品种类比较多，豆腐，豆腐皮，豆腐干，素鸡，油泡，豆腐串，豆浆，豆腐脑等等，而且生意都非常不错，豆腐加工前景光明，我认为有以下几点原因：1、豆腐市场巨大，消费群体多。2、豆腐生产设备机械化，自动化，满足生产需求，3、豆腐产品种类多，满足消费者购买需求。
4、人们对健康饮食的注重越来越明显，现磨豆坊做豆腐，现做现卖，5、我国是豆腐制作的原料-大豆原产地，保证原料品质及价格稳定。6、豆腐营养价值高，满足人体所需营养，7、豆腐行业门槛较低，创业发展好项目。在国内，基本每个地方都有做豆腐的，由此可见，豆腐加工不仅能养家糊口，还能发家致富，也可以做成品牌，畅销国内外，
2、现在在乡镇上，做豆腐卖，能挣钱吗？
‘在乡镇做豆腐卖，平均每天能挣百十块钱。主要是乡镇地域的顾客有限：一个乡场，东西南北方向，都应该有豆腐摊子，一个豆腐摊子，最多能有场镇四分之一的老顾客，赶集天的游客不能预测，比平时多卖出去一倍两倍的豆腐也经常会遇到，主要靠卖活豆花，也就是在摊位上支一口铁锅或者大铝盆，里面盛装胆巴点的豆花，要嫩不能老了，而且看上去很白很扎实，豆腐水稍带微黄而清澈见底。
如果豆花散浮而豆花水也浑浊，说明技术不过关，很不受卖，场镇的居民还不习惯自己在家做豆花（豆腐），麻烦而且要长时间等待，一般都是带个盆钵出去找卖豆腐的，三、五块钱要舀看起来很多的，足够三、四个人醮沾水。有经验的老板，会把豆腐卖出六、七倍黄豆的价钱，乡镇平时能卖出去五斤黄豆的豆花，也就是十五、六块钱的黄豆，能卖回来最多百块钱，赚个七、八十块钱。
3、为何农村现在很少有人做豆腐了？
感谢小的邀请，人生三大苦，撑船打铁做豆腐。家在农村，身边少不了做豆腐的，尤其是冬天，每天中午必须有的菜就是豆腐，而家里这边的豆腐也比较讲究，都是用酸浆水点成，不是现代工艺中的石灰。尤其是刚做出来没下水的豆腐，鲜甜软糯，入口即化，还带着一股豆腐本身的豆香味，给个生蚝都不换，那么为何做豆腐的人变少了呢？做豆腐本身位列三大苦之巅，绝非浪的虚名。
每年过年，农村家里都会自己做豆腐，让我得以了解到做豆腐的过程，首先就是拉豆子，这个现在都是机器了，加水加豆子进机器里面打成两半就行，这个叫拉豆黄。接下来熬豆黄，将浆倒入锅中开始熬，满满一大锅的水都要烧开，然后就是滤豆渣，将豆浆中的豆渣过滤出去，豆渣是一种喂猪的好饲料。最后才是最重要的一步点豆腐，这个需要控制火候，酸浆的量，以及温度，
点好以后的豆腐是豆花，盛放在专门的模具之中滤去水分，就是我们所说的豆腐块了。传统拉豆黄滤豆渣打豆腐是不是光听这堆工序就已经觉得晕头转向了？农村里一般的农妇想做豆腐需要一个好身体，一般都是两口子做，在我家这边一般一天保底4锅，卖的好的都是6.7锅豆腐一天，这个是相当费人的，曾经有做豆腐的婶婶跟我妈抱怨说这辈子最大的愿望就是过年能睡个好觉，只有过年这几天豆腐坊不用开门。
