浑菜，最最简单的浑菜怎么做

1，最最简单的浑菜怎么做

街上买点熟肉切下装盘~

最最简单的浑菜怎么做

2，荤菜菜名大全

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荤菜菜名大全

3，混菜怎么做最好吃

天冷喝个羊汤是最好不过的了！在家自己弄火锅也是不错的啊！！

混菜怎么做最好吃

4，食堂荤菜菜谱

食堂荤菜菜谱食堂荤菜菜谱，我们的生活中有很多的美味菜肴，而这些菜肴能很好的该我们味蕾上的享受，但是呢各个地方的风俗不同，菜肴也会有所不同的，那么以下是关于食堂荤菜菜谱。食堂荤菜菜谱1 1.椒盐鸡翅这是一道非常经典的家常小吃，而且鸡翅的受众范围非常的广，大家基本上都很喜欢吃。椒盐鸡翅选用鸡翅中腌制而成，味道非常鲜美，操作方便，非常适合在食堂制作，椒盐鸡翅的辅料是花椒，料酒，食用盐，鸡精。 2.水煮腰片这是川菜中非常传统的一道菜。水煮肉片的口味是麻辣味的，更符合现在年轻人的口味。尤其是在四川地区，几乎家家户户都会做水煮肉片，腰片的营养价值非常丰富，做好的水煮肉片汤色鲜艳红亮麻辣味道鲜浓，非常下饭，非常适合作为食堂的饭菜，制作起来也不困难，因为腰片很容易就煮熟了。另外，水煮腰片还有很多相似的菜，比如说水煮肉片和水煮鱼片，方法也都是类似的，水煮腰片做起来更加的简单一些。 3.土豆烧牛肉这也是我们中国非常常见的一道家常菜，主要的原料有土豆和牛肉，所以说食材选择上就很简单，色泽红润，口感鲜香，尤其适合秋天和冬天的时候食用。 4.椒盐排骨椒盐排骨也是一道非常出名的家常菜了。主要的制作原料是猪排骨和椒盐。排骨是食堂中的`重头戏。食堂菜谱中不可能缺少排骨这个食材，做好的椒盐排骨，色泽鲜黄，咬上去一口外脆里嫩，口感是咸香味的大家最好选择肥瘦相间的排骨，这样做出来更香。炸的排骨也受到大家的喜爱，椒盐排骨的烹饪难度为中级，不算困难，但是也需要一定的技巧。排骨能够为人体的正常生理活动提供优质的蛋白质和脂肪，还含有丰富的钙质，可以促进骨骼健康。 3.红烧肉红烧肉也是一道非常出名的大众菜肴了，属于山东菜的一种，以五花肉作为原材料，用砂锅制作而成，做出来的肉肥瘦相间，入口即化，非常好吃。估计你们在看了我们这篇文章的介绍之后，就对于食堂菜谱大全有了一个非常清晰的了解了吧。很多家常菜都是能够在食堂里制作的，而且用食堂的大锅炒出来的菜会更加的香，如果有朋友感兴趣食堂都可以做出哪些美味好吃的菜的话。就一定不能够错过今天我们的介绍了，里面推荐的才都是营养美味又健康。食堂荤菜菜谱2 1、灯影牛肉：灯影牛肉的牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。 2、麻婆豆腐：麻婆豆腐成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。 3、麻辣鸡块：麻辣鸡块是一道非常好吃的肉类食品，麻辣味浓，干香味美，很多人喜欢吃麻辣鸡块。主要原料是鸡肉；工艺是炖，制作简单。 4、鸡豆花：鸡豆花是以鸡肉和火腿为原料的特色传统名菜，已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。 5、辣子鸡：辣子鸡一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。食堂荤菜菜谱3 一、香菇黄焖鸡原料：肥鸡、香菇、熟猪油、黄豆酱、海鲜酱、料酒、葱姜、盐、味精 1、取肥鸡以5斤以下的鸡为宜，斩块、香菇切块，葱扎结。 2、鸡肉加水烧开，取出洗净，另用一锅将猪油烧热，下入葱段，黄豆酱、海鲜酱熬出香味，倒入鸡块，翻炒均匀撒上香菇，盖好，续焖20分钟，下入味精即成。二、香酥带鱼原料：带鱼、胡椒粉、味精、干淀粉、鸡蛋、 1、带鱼切成一寸半长，放入盆中加料酒、盐、胡椒粉、使带鱼腌制入味。 2、碗内打入鸡蛋，加入盐淀粉拌均，把锅放在旺火上，倒入植物油，熬至七成熟时，把粘着蛋泡糊的带鱼，分撒入油锅中炸约两分，炸至金黄，捞入盘中。三、白灼大虾原料：大活虾、黄酒、姜、盐、 1、大活虾洗净，旺火热锅烧开水，锅中加少许黄酒、盐再放入大活虾煮开，翻个身，浇上明油，即可出锅。四、港式酱鸭原料：肥鸭、甜面酱、味精、料酒、生姜、白糖、生抽、红曲米、十三香 1、把鸭洗净对半开成两半，将鸭放入锅中烧沸，撇去浮沫，捞出备用。 2、炒锅放旺火上烧热，把鸭放入炒半分钟左右，见呈焦黄，然后放入甜面酱、味精、料酒、生姜、白糖、生抽、红曲米、十三香炒匀倒入高汤，盖好，用文火烧至八成烂，取出鸭子冷透，锅中汤放于旺火上收稠，浇在鸭上即成。五、酸菜鱼片原料：草鱼、酸菜、味精、盐、料酒、小米椒、蒜末、姜片 1、将鱼去鳞、内脏、洗净、去骨，切成两寸长的片，加盐、酒少许，拌匀腌制。 2、锅里放油，大火烧开，放入小米椒、大蒜、姜片、酸菜炒香，然后加水把鱼烧开，加入味精烧开锅。

5，中药材茴菜是什么

茴香菜由古西城域引入我国。它味道清香而鲜嫩，做馅包饺子，别有风味，可令人大开胃口。在《本草纲目》上茴香菜又叫莳萝，并记载其气味辛、温，有下气利膈功效。现代营养学分析，茴香菜含有挥发油，主要为茴香醚及少量小茴香酮、茴香醛，其药用有健胃等作用，此外它含的挥发油还能促进血液循环，保护心血管。茴香菜还含有很多叶绿素、叶蛋白、维生素和无机盐类，尤其每500克鲜菜内，含维生素A原（胡萝卜素）10.7毫克、维生素C119毫克、钙615毫克，均居菜类之前列。其中它含的维生素A仅略低于胡萝卜，含维生素C高于果类及根茎类菜，含钙则远远高于一般常见动植物食品。上述两种维生素都是维持健康的重要营养素，尤其有延缓衰老作用。此外茴香与肉做馅最理想，因为肉类富含磷，含钙很少，茴香菜富含钙有补钙作用。

覆盘子可以

6，菠菜有甚么好处

常吃菠菜对身体非常好：古代中国人称菠菜为："红嘴绿鹦哥"，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为食用菠菜可以"通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥"。古代阿拉伯人也称它为"蔬菜之王"。菠菜不仅含有大量的B胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜还富含酶。功效：如果你的脸色不佳就请常吃菠菜。它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用。既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。饮食提示：很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩多吃。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

菠菜【科属】为藜科植物菠菜的带根全草。【别名】菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜。【性味归经】性凉，味甘辛，无毒；人肠、胃经。【功效主治】补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。【营养成分】每100克含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.7克，灰分1.5克，胡萝卜素 3.87毫克，维生素 B1 0.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，钾502毫克，钠98.6毫克，镁34.3毫克，氯200毫克。【食疗作用】 1．通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。 2．促进生长发育，增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。 3．保障营养，增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 4．促进人体新陈代谢，延缓衰老菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。 5．洁皮肤，抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。【保健食谱】 1．金苓菠菜汤石斛。茯苓各20克，沙参 12克，菠菜400克，素汤（豆芽加水熬炼而成）800毫升，葱白、姜块各适量。石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升；菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜切片拍松。将菠菜急焯一下捞起；炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜；爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的食疗作用。 2．菠菜粥菠菜、大枣各50克，粳米100克。将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。 3．菠菜拌藕片菠菜、鲜藕各200克。将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，人开水氽断生；以上二物加人盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。 4．菠菜羊肝汤鲜菠菜、羊肝各SO克。将菠菜洗净切段，羊肝切片；锅内加水约750毫升，烧沸后人羊肝，稍滚下菠菜，并人适量盐、麻油、味精，滚后即可。吃羊肝、菠菜并喝汤。此汤具有养肝明目的功效，适用于视力模糊，两目干涩等病症。 5．菠菜猪血汤鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段各适量。鲜菠菜洗净切段，猪血切条；将锅置火上，加猪油，将葱。姜煸香，倒入猪血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即成。此汤具有养血止血，敛阴润燥的功能，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症。【注意事项】菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。【文献摘录】《食疗本草》：“利五脏，通胃肠热，解酒毒。服丹石人食之佳” 《本草纲目》：“逐血脉，开胸隔，下气调中，止渴润燥。” 《随息居饮食谱》：“菠菜，开胸隔，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔疮人宜食之。” 《陆川本草》：“人血分，生血，活血，止血，祛瘀。” 【文化欣赏】。宋·苏东坡。《菠菜》：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲，岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。” 历史传说：《新唐书·西域传》记载有“泥婆罗（贞观）二十年（公元647年），一遣使人献波棱、酢菜、浑提葱。”即菠菜由尼泊尔传人我国。” 民间传说：相传一清代皇帝在江南微服出游时，在百姓家中吃到一道可口的菜。回宫后皇帝要御厨如法炮制，菜名为“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥。”这其实就是菠菜烧豆腐的美名。《唐会要》：“太宗时波罗国献波棱菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之能益食味。方士隐名为波斯草。”其根赤，故俗名赤根菜。

7，麻辣烫有那些浑菜一串穿多少

各类肉丸，培根，火腿，小香肠，肥牛和羊肉片一串三个

麻辣烫是四川的特产,是火锅的一种形式,在四川,街头巷尾都有买的。麻辣烫配方郫县豆瓣郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮. 豆豉豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道. 干辣椒干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等. 火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽. 花椒花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘. 花椒是火锅的重要调味料.用于汤卤中可压腥除异,增鲜香. 老姜老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味. 大蒜大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物. 大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味. 醪糟醪糟.是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘. 调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味. 食盐食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用. 冰糖冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热. 在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用, 料酒料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气. 料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味, 味精味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美, 在火锅中提鲜助香.增味作用. 鸡精鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸. 鸡精的作用是增鲜提味. 胡椒胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效. 在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味. 火锅香料的作用及其用量. 1甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料,其香味浓郁。不过要注意量的把握,一次用量不宜超过5克,否则香气“腻人”。 2丁香又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内,千万不可多用。 3八角应叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香,尝之微甜。其性味辛、温,有温中开胃,祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦,故在使用中比较灵活,以5～10克为宜。 4小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培,且为人们所熟悉,其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然,有特异芳香气。作为香料使用,广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量,比如10～20克或更多一些。在药用方面,其性味辛温,有行气止痛、健胃、散寒的作用。 5草果一种姜科植物草果的果实,尝之味怪,不好受。其药性温、味辛,有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用,作为香料与牛肉同烧或同卤,其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用,放3～5个较为合适。 6砂仁又叫春砂仁、阳春砂仁,系植物阳春砂的成熟果实,尝之涩口,闻之有香味,药性温,味辛。有行气宽中,健胃消食之功,药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多,以3克以内为宜。 7三奈有的地方也叫沙姜、山辣,为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片,其味芳香。药性温、味辛,能温中化湿、行气止痛,主治急性肠胃炎,消化不良,腹痛泄泻,胃寒疼痛,牙痛,风湿性关节炎,跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅,用量多在5～10克之间。广东人把沙姜用于制作盐鸡。近年来,四川江湖菜中有“三奈菜”的制作,即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特,故受人称道,不过还未见有报道。 8灵草为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干品,故不好辨认。经过多方请教,将干品拿给我校徐江普副教授验证:应叫灵香草,又名零陵香,为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本,有浓烈香气,性味甘平。在麻辣火锅中运用,一般用量不超过5克。市场上还有另外一种灵草,名罗勒,可代替上面一种,但属唇形科植物,也叫零陵香,又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等,其性味辛温。在药用方面,其性味辛温,有治风寒、感冒头痛等作用。 9排草与灵草一样,也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。前几天,我请熊四智教授帮助查找相关资料,很快得到结果:排草又叫排香,香排草,香羊,毛柄珍珠菜,也属报春花科植物,其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多,3～5克即可,也可在卤水中使用。有人说,在麻辣火锅和卤水中,“灵草增香,排草防腐”,其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。 10白豆蔻又叫圆豆蔻,市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味,因其药性味辛温,故有行气理气,暖胃消食,化湿止吐,解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入3～5克即可。因其香味佳,故用量少。 11肉豆蔻别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍,不过尝之味亦不好受,其药性味辛温,具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。此物不可多用,2-3个即可。 12桂皮又称肉桂。性味辛甘、热,有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大,香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍,用量5～10克为宜。 13 孜然别名,阿拉伯小回香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,主要产于我国边域一带,果形呈椭圆形.两端细长约5毫米,宽3毫米,淡绿灰色,形同小茴香,使用时注意保存,尽量密封,以免跑味达不到效果. 14香叶即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲.