肋排可以做成好吃的红烧肋排，具体做法如下:准备材料:肋排400g、盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒适量、糖2汤匙、油适量,有骨头的叫大排，没骨头的叫里脊；和肋排也可以叫猪排，是猪腹腔附近的排骨,3.分布区域不同:猪排是靠近肚子的腹腔里的排骨；猪肋排是胸腔里的一块肋骨。
1，外观不同:小排肉厚，常伴有白色软骨，颜色白中带红；肋排的肉看起来更薄更嫩。2、吃法不同:小排厚猪肉适合蒸、炖、煎或烤，也可以炖汤；肋排适合腌制或烘烤。3.分布区域不同:猪排是靠近肚子的腹腔里的排骨；猪肋排是胸腔里的一块肋骨。选择排骨的时候，可以先观察排骨的颜色。如果排骨的颜色是鲜红色，说明排骨是新鲜的。其次，闻一闻排骨。新鲜的排骨没有异味。如果闻到异味，比如酸臭味、血腥味，说明排骨不新鲜。最后，手摸起来有没有黏腻感。如果手摸起来黏黏的，说明肋骨放了很久，按压时是否有弹性。如果它们有弹性，说明肉比较紧实，受压后能很快反弹。如果它们长时间不反弹，说明肉不新鲜。
1。外观区别:直排是指猪肉脊两侧的部分，每侧各有一个。有骨头的叫大排，没骨头的叫里脊；和肋排也可以叫猪排，是猪腹腔附近的排骨。2、营养价值的差异:铜排含有非常丰富的营养元素，如优质蛋白质、氨基酸、铁等。，可以让生理机能更好，里面的维生素B也很丰富，可以让脂肪分解的功能更好。和肋排含有骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪和蛋白质。适当吃一些可以补充身体需要的脂肪酸。
肋排可以做成好吃的红烧肋排，具体做法如下:准备材料:肋排400g、盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒适量、糖2汤匙、油适量。2.洋葱打结，姜切片备用。3.将排骨放入汤锅中加水烧开，然后关火。4.倒掉水，冲洗排骨去除残留浮沫，沥干。5.将准备好的材料放入高压锅内胆中。6.加入水、盐、糖、生抽、老抽、料酒。7、高压锅设置排骨，烹饪方式炖煮排骨。8.煮好后加入油，设置收汁功能煮至收汁，过程中搅拌两次。9.在盘子上撒一点葱花即可食用。
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