水烧开后就会下来面条,提前用碱水准备好挂面,5.如果不喜欢煮面条的汤面(汤面碱性很强，不喜欢可以换成白开水)，可以准备一碗,也就是我们说的三卷三开，这样面条会更好煮；全熟面条，关火让它在锅里等一分钟，这样面条味道更好,2.放入面条机多次压成3mm厚的面片，压出面条合适的宽度。
1、全麦麸粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器中，用筷子搅拌成面絮，稍微揉成球状。2.放入面条机多次压成3 mm厚的面片，压出面条合适的宽度。3.往锅里加水，煮沸。等锅里的水开了，再加面条，等一会儿再加一碗凉水。4.水烧开后面条就成熟了，不会因为煮的时间长而结块。5.取出面条放入葱、姜、蒜末、香油、辣椒酱、香菜等调料拌匀。
2、碱水 面条怎么做好吃碱水 面条的做法1。提前用碱水准备好挂面，2、半锅开水烧开，注意，如果想面条不打架，不粘，记得水烧开后再加半勺盐，这样面汤就不粘了，这样每一根面条都可以清亮不打架。水烧开后就会下来面条，用筷子边翻边加一点冷水，然后盖上盖子。3.继续做饭，打开后，打开盖子翻过来，再加一点凉水。重复三次，也就是我们说的三卷三开，这样面条会更好煮；全熟面条，关火让它在锅里等一分钟，这样面条味道更好。4.面条等完全熟了，我们打开锅盖，准备调味；夹面条到碗里，倒入油，用筷子搅拌，5.如果不喜欢煮面条的汤面(汤面碱性很强，不喜欢可以换成白开水)，可以准备一碗。加入一些开水，花生油和盐，6.面放入碗中后，倒入蚝油拌匀，鲜美的蚝油面就出来了，配上你最爱的炸辣酱，老干妈，传统的南北美食就出来了。
