当天下午采摘的花椒，由于太阳西下，拿回家不能堆放在一起，最好把花椒倒下撒开，放在通风干燥的环境下，注意不要太厚，以免花椒果实之间产生热量，导致花椒色泽变暗、变黑。花椒采摘后，一定要及时晾晒，晾晒时太阳越红、温度越高越好，最好是早上采摘的花椒当天晒干最好。
1、哪里产的藤椒最好？
关于这个问题我们首先要知道花椒是花椒，藤椒是藤椒它们俩个是两种不一样的果实，相信很多人都认为花椒就是藤椒，藤椒就是花椒其实是不对的。下面就说说藤椒都分部国内那些省和花椒和藤椒区别，我知道的藤椒分部的省有，四川，重庆，贵州，云南，福建，湖北、湖南，等地。我喜欢的还是重庆，四川还有贵州这3个地方的藤椒品质很好，味道醇香，
藤椒和花椒的区别1.藤椒的果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽。花椒为青绿色，暗红色，2.花椒香味比麻椒浓烈。藤椒的香味比花椒清香，麻味和花椒比起来要柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味，3.藤椒和花椒在颜色上就可以辨别出来，藤椒成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色，而花椒会从原本的青绿色变成红色。
2、什么时间适宜采摘花椒？怎样晾晒才能保证花椒不变黑？
花椒用途较广，不但是我们烹饪菜肴时不可或少的佐料，还是一味中药，所以种植花椒也是一种不错的选择。今年以来花椒采摘价格甚是高昂，每市斤鲜花椒雇人采摘价基本上都在3~4元之间，如此高的工价，我们农户在采摘花椒之前，一定要适时掌握花椒采摘时间，什么时间适宜采摘花椒？花椒采摘可是一门手巧玲珑的技术活，巧手之人采摘，不但采摘的果实多，还比较干净不带叶片。
笨拙之手采摘的少，还时不时被刺扎，说到采摘时间，可是一门学问。花椒颗粒摘早了，果实颜色暗淡发黑，油性少：味道淡、果实品质差，买不上高价，采摘晚了，花椒果实外壳开裂，果实也会出现掉落，影响整个花椒产量。所以说适时采摘一定要做好，具体采摘时间，还得通过观察，看到花椒果实完全红透，能闻到花椒哪种辛麻味最好，
以乡村陇原家乡大红袍和伏椒为例，采摘时间一般都在入伏之后十天左右，也就是中伏之前，此时花椒果实已完全成熟，颜色红润，大老远就能闻到花椒的香味。不过花椒品种多样，除了伏椒和大红包之外，秋椒采摘通常都在立秋后十天左右进行为宜，怎样晾晒才能保证花椒不变黑？花椒采摘后，一定要及时晾晒，晾晒时太阳越红、温度越高越好，最好是早上采摘的花椒当天晒干最好。
但注意一点，倘若早上有露水时，等到太阳出来，露水干燥后采摘就行，如温度低阳光不足，就算晒不干，也得保证花椒果实中花椒籽和果壳脱落，当果壳开裂后用小木棍来回敲打一会，这样花椒籽就能掉落干净，然后再把花椒籽和果实分开，让果壳单独晒干，去干净杂物就行。当天下午采摘的花椒，由于太阳西下，拿回家不能堆放在一起，最好把花椒倒下撒开，放在通风干燥的环境下，注意不要太厚，以免花椒果实之间产生热量，导致花椒色泽变暗、变黑，
花椒采摘之后，切记千万不要让采摘后的花椒淋雨，那样直接影响花椒色泽。晾晒花椒时，为了不让花椒果实被地面杂物污染，最好在地面铺设一层毯子、熟料布等物料，让花椒果实与地理分离，这样就不会沾上地面杂物了，晾晒花椒果实的地方，以水泥地面或铺设过石材地面、柏油路等为最好，由于这些地面在太阳的暴晒下吸热性能好，晾晒花椒时果实最容易开裂，干的也比土地面要快。
有经验的农户在采摘花椒时，通常都会在花椒地周围无阻挡的地方，铺设一块地毯或其他布料，一边摘花椒一边让花椒果实晒太阳，如遇持续降雨，农户把采摘回来的花椒一定要放在室内，铺上防护布散开越薄越好。还要处在通风干燥环境下，注意要勤搅动花椒果实，有条件的农户或合作社，如果花椒种植面积大，结果多，也可以用花椒烘干机烘干花椒，但成本相应较高。
3、花椒什么时候摘合适？
