过桥米线，原产于云南蒙自，是云南南部的特色传统小吃，是云南菜的重要代表美食之一。一碗正宗的过桥米线，必须有厚厚一层油的鸡汤，同时还要有各种辅料，比如新鲜的猪里脊肉片、鸡胸肉片、乌鱼片。五成熟的腰子片，肚子片，泡水鱿鱼的细条等等。辅料上的素菜也很有特色。常见的有豆腐皮、韭菜、豌豆苗，锦上添花的有玉兰花片、草芽丝、香菜、葱花。
过桥米线这个名字的由来颇有故事。传说在100多年前的清朝，云南蒙自城外有一个大湖，湖中央有一个岛。某个一心读书的书生，天天去岛上读书。贤良书生的妻子每天把书生最爱的米粉当午饭，亲自送过去。然而，因为路途遥远，当这位学者女士到达岛上时，盒子里的米粉已经不热了。一次偶然的机会，书生小姐送鸡汤上岛，发现汤面上覆盖的厚厚一层鸡油，居然能锁住热气，让汤保温的时间比平时长得多。
5、 过桥米线的起源传说过桥米线已有一百多年的历史，民间流传着许多关于过桥米线起源的传说。以下是我为你整理的关于过桥米线起源的传说。欢迎阅读。-0的来历传说/传说蒙自市南湖旧日风景秀丽，文人墨客常在此攻书吟诗。有一个叫杨秀才的人经常去胡鑫馆学习，他的妻子给那里送饭。读书人学习刻苦，经常忘了吃饭，甚至经常吃冷饭凉菜，身体越来越累。他老婆又急又心疼，就把家里的母鸡杀了，用砂锅炖了，送去给他。
我不得不把食物拿回去重新加热。当她拿起砂锅时，她发现它仍然很烫。她揭开盖子。原来汤的表面涂了鸡油，陶制器皿传热差，热量就封在汤里了。以后，他的妻子会用这种方法保暖，一些米线、蔬菜、肉片会用热鸡汤煮，趁热端给丈夫。后来很多人模仿她创新的厨艺，煮出来的米粉真的很好吃。因为杨秀才从家到湖中央的亭子要经过一座小桥，所以大家把这种吃法叫做“过桥米线”。
6、 过桥米线来源于什么地方, 过桥米线的典故是什么?过桥米线何时开始无从考证。比较统一的说法是过桥米线起源于云南南部的蒙自，有100多年的历史。典故一个读书人为了出名在寒窑里苦读，一个贤惠的妻子为了让丈夫在寒冷的冬天吃到营养又祛寒的食物，想到了制作简单的米粉。将鸡汤或猪骨汤分别放入大砂锅中，米粉等食材放入其他容器中。吃的时候，把两者混合，做成一碗热气腾腾又营养丰富的米线。
这位贤妻的发明，不仅让相公省心，好好读书，还在《to be no.1》中为后人留下了一道传统美食，延伸资料:关于名字的由来，有很多说法。一种说法是妻子给丈夫送米线时要过桥。所以，当丈夫问妻子这种新颖的吃法叫什么名字时，妻子临时凑成了“过桥米线”。另一种观点认为，这个名字来源于米粉的吃法。之所以叫“过桥米线”，是因为从一个盛满汤汁的碗里挑新鲜米粉到另一个碗里的过程，类似于一座桥在两个碗之间飞来飞去。
7、 过桥米线的起源2008年5月9日，昆明市政协常务副主席张兼维接待来访的昆明市政协委员、文史专家。本课题围绕昆明建市千年来非物质文化遗产的传承与保护展开。从接待现场获悉,过桥米线已被列入昆明市重要非物质文化遗产，这是昆明市第一个被列入非物质文化遗产的经济项目。昆明市文化馆民族民间传统文化处处长徐刚认为，非物质文化遗产的入选，为在昆明经营的企业增加了一个品牌过桥米线。
8、 过桥米线为什么叫过桥 过桥米线的由来1和过桥米线有一百多年的历史。起源于云南南部的蒙自，传说蒙自县南湖旧貌美，常有文人在此攻书读诗。2.有一个叫杨秀才的人经常去胡鑫馆学习，他的妻子给那里送饭，读书人学习刻苦，经常忘了吃饭，甚至经常吃冷饭凉菜，身体越来越累。他老婆又急又心疼，就把家里的母鸡杀了，用砂锅炖了，送去给他，等她再去收碗筷的时候，看到送来的饭菜完好无损，老公还在看书。
