烤方，烤方的热量是多少

1，烤方的热量是多少

烤方的热量(以100克可食部分计)是528大卡(2209千焦)，单位热量较高。每100克烤方的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的23%。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

烤方的热量是多少

2，紫山芋烤方怎么做

山芋，又称红薯、地瓜、白薯、甘薯、番薯等，有黄色、红色、紫色等多种品种，它是一种药食兼备的健康食品。山芋含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。常吃山芋对身体有益，还要变着花样吃。。。材料:紫山芋3个，白糖2匙，黄油1匙，盐少许，淀粉2勺，水适量，甜红豆馅半杯做法:1.紫山芋煮熟去皮，趁热放糖、黄油和盐，压成泥状。2.将山芋泥、甜豆馅分别分成均匀的等份，甜豆馅的量是山芋的1/2。3.用一片保鲜膜垫在手上，取一份山芋泥压扁，上放置一份甜豆馅，隔着保鲜膜用手包成园团子。4.将团子整型呈立方体(可借助小模具)。5.淀粉加水稀释成淀粉水，将立方体的一个面沾上淀粉水，放在平底锅煎烙，使其凝固。用此方法，逐步将每个山芋立方体的每一面都煎烙凝固。小诀窍:如山芋泥过稀，可放入冰箱冷藏30分钟，或盖一张纸巾放在微波炉加热蒸发水分。

紫山芋烤方怎么做

3，烤方怎么做

主料：猪肋条肉（五花肉） 3000克调料：甜面酱 100克大葱 50克椒盐 100克各适量烤方的做法： 1. 葱去叶、根须，葱白洗净，切段；2. 选用皮约1厘米厚、带有正中7根肋骨的肉l块，用刀将肋骨从中间斩断(不能斩断肋肉)；3. 把肉皮朝下放在砧板上，用刀把四边修齐，制成长约30厘米、宽约20厘米的长方块，再用削尖的竹筷在肉面上戳许多小眼(深至肉皮)，以便在烘烤时让热辐射深部，并使气体排出；4. 用铁叉双齿从肉块第二根与第六根肋骨之间，顺骨缝叉入，叉到7厘米处，翘起叉尖，使之走出肉面，隔7厘米再叉入，最后叉尖从另一边叉出；5. 再用2根两头削尖的竹筷横叉在肋条肉的两边，别在叉齿上，使肉块平整地固定在铁叉上，这样在烘烤时，不致肉熟烂后下垂；6. 用青砖砌成一个长1 米、宽约60～70 厘米的烤池，将木炭放在烤池内点燃；7. 烧至无火苗又无烟将木炭拨成凹形，平持叉柄把皮朝下，伸入炉内，不断摆动，约20 分钟，至肉上水分烤干，肉皮呈黑黄色时离火；8. 用湿布盖在肉皮上润湿一下，用刀刮去肉皮上的焦污，再按前方法烤刮一次；9. 用细钢针在肉皮上戳小眼，将肉皮朝下再放入炉内在微火上烤约20 分钟；10. 刮净皮上污物，翻过来肉骨向下烘烤均匀，至肋骨收缩，骨头伸出时取出；11. 这时经过4次烘烤，3 次刮皮，皮已很薄，肉已均匀熟透；12. 最后将肉皮朝下微火烤半小时，使肥膘油渗迸肉皮，发出“吱吱”响声时，抽去烤叉、竹筷，用刀刮尽肉皮和周围的焦屑，即成烤方；13. 先将烤方的肉皮取下，用铁勺拍碎上桌，再将里脊肉切成薄片，最后将肋条肉切成薄片，分装盘中；14. 上桌时带甜酱、花椒盐、葱白段，用空心饽饽夹食。更多烤方信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/kaofang

菜系及功效：京菜烤方的制作材料：主料：猪肋条肉1长方块(约重3000克)。甜面酱100克,葱白段50克,花椒盐100克。教您烤方怎么做，如何做烤方才好吃(1)选用皮约1厘米厚、带有正中7根肋骨的肉l块，用刀将肋骨从中间斩断(不能斩断肋肉)。把肉皮朝下放在砧板上，用刀把四边修齐，制成长约30厘米、宽约20厘米的长方块，再用削尖的竹筷在肉面上戳许多小眼(深至肉皮)，以便在烘烤时让热辐射深部，并使气体排出。(2)用铁叉双齿从肉块第二根与第六根肋骨之间，顺骨缝叉入。叉到7厘米处，翘起叉尖，使之走出肉面，隔7厘米再叉人，最后叉尖从另一边叉出，再用2根两头削尖的竹筷横叉在肋条肉的两边，别在叉齿上，使肉块平整地固定在铁叉上，这样在烘烤时，不致肉熟烂后下垂。(3)当炉膛内芦柴烧至无火苗、无烟时，把肉块(皮朝下)伸人炉膛内(离底火高约13厘米)，烤约20分钟，至肉上水分烤干、肉皮呈黑釉色时离火。用湿布将肉皮润湿一下，刮去肉皮上的焦污。再按前面的方法，烘刮一次。然后在肉皮上戳小孔眼再放人炉膛内用微火烤约20分钟。当肉皮再呈黑釉色时取出，刮净皮上糊焦物，翻过来将肉骨向下烘烤均匀，至肋骨肉收缩，骨头伸出时取出。经过4次烘烤，3次刮皮，皮已很薄，肉已均匀烤熟。最后，将肉皮朝下用微火烤半小时，使肥膘油渗进肉皮，发出“吱吱”响声时。抽去烤叉、竹筷，用刀刮尽肉皮和周围的焦屑，即成烤方。(4)先将烤方的肉皮取下，用铁勺拍碎上桌，再将里脊肉切成薄片，最后将肋条肉切成薄片。分装盘中。上桌时带甜酱、花椒盐、葱白段，用空心悖悖夹食。

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