17.将煮好的酱料浇在鸭肫上，放上西兰花和胡萝卜,有齿形鸭肫片,3.然后放入洗净的鸭胗，用筷子拌匀，腌制20分钟左右,3.取一口中式锅，烧热，倒入2汤匙色拉油，待油温后，放入方法1的辣椒片和蒜片炒香，再放入方法1的韭菜花和方法2的鸭胗，翻炒30秒左右，然后放入所有调料，略炒,大火烧开，加入鸭胗。
1，主材；鸭肫300克。2.辅料:西兰花、胡萝卜、辣椒、姜、葱、酱油、白糖、香醋、精盐、面粉、食用油、料酒、干辣椒。3.胡萝卜切片，然后用模具压出来。4.摘小西兰花，清洗干净。5.鸭肫去老皮。6.交叉切割而不切割。然后垂直切片。有齿形鸭肫片。7.切好后加入一勺盐和2勺面粉揉几下。8.再冲洗一遍。9.准备好姜和葱。10.锅中烧开水，加入少许植物油，将西兰花和胡萝卜焯一下。1.锅中加入水和少许胡椒粉。12.水烧开后，加入料酒和鸭肫。13、迅速捞出，烧开起泡。让火继续燃烧。14.鸭肫煮熟，捞出放在盘子里。15.锅里放油，放入姜葱、花椒、红干辣椒。16.将姜、葱炒出香味，加入酱油、香醋、糖、少许盐、少许水，煮开后停火。17.将煮好的酱料浇在鸭肫上，放上西兰花和胡萝卜。
炒鸭肫中文名炒鸭肫分类食物口味咸主料鸭肫150g、韭菜花300g、胡椒粉1个、蒜3个、色拉油2汤匙、鸡粉1汤匙、盐1汤匙、米酒3汤匙材料鸭肫150g、韭菜花。韭菜洗净，泡4厘米长；将辣椒切成小块；大蒜切片备用。2.将鸭肫放入沸水中煮12分钟，冷却。3.取一口中式锅，烧热，倒入2汤匙色拉油，待油温后，放入方法1的辣椒片和蒜片炒香，再放入方法1的韭菜花和方法2的鸭胗，翻炒30秒左右，然后放入所有调料，略炒。
3、卤鸭胗的做法及配料分别是?食材:鸭肫6个、鸡粉少许、老卤适量、桂皮1块、八角2瓣、小葱3根、姜4片。步骤:1，准备好鸭肫和老盐水。2.将旧盐水倒入干净的容器中，3.然后放入洗净的鸭胗，用筷子拌匀，腌制20分钟左右。4.取出鸭肫，洗净沥干水分，5.将葱、姜、桂皮、八角和适量的水放入锅中。大火烧开，加入鸭胗，6.盖上火，再煮开，煮一点料酒。7.转小火腌制10分钟左右，最后撒点鸡粉，关火。8.继续在锅里煨半个小时再拿出来，9.放在案板上，切片，端上桌。如果喜欢吃辣的，还可以加点辣油，咸淡适中，清纯爽脆。10.老卤鸭肫绘制完。
