煎鲮鱼滑市场上有卖新鲜的鲮鱼，鲮鱼肉质鲜味但刺多，所以档主一般都是分割成鱼骨和鱼肉卖的，鱼骨买来煲汤，鱼肉是搅拌成鱼茸并且放好调料出售的，粤语称之为：鱼滑鲮鱼的经典做法怎么样都好吃,“冬天是鲮鱼最肥美的季节，它的肉质细嫩、味道鲜美，是广东特有的一种淡水鱼,7表面变色，捞起沥干油鲮鱼怎么做比较好吃,鲮鱼丸子的正宗做法,1、把鲮鱼肉做成鲮鱼肉丸有两种方法,等鱼丸全部浮起就熟了简单美味——香煎鲮鱼滑怎样做好吃。
原料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克）腌制料：盐适量调料：生抽、淡汤、糖、油适量。做法：1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可
“冬天是鲮鱼最肥美的季节，它的肉质细嫩、味道鲜美，是广东特有的一种淡水鱼。特别是在西江流域肇庆出产的鲮鱼，味道极为鲜甜，毫无泥气。炸鲮鱼，可以用酱油、盐调味炒来吃。”炸鲮鱼的做法步骤1用盐将鱼内外擦洗干净，再用水冲洗干净。2沥水3将锅中倒入适量油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了）。4大火，倒入鱼，炸1分钟。51分钟后翻面，炸2分半。6再翻面炸1分钟。7表面变色，捞起沥干油
煎鲮鱼滑市场上有卖新鲜的鲮鱼，鲮鱼肉质鲜味但刺多，所以档主一般都是分割成鱼骨和鱼肉卖的，鱼骨买来煲汤，鱼肉是搅拌成鱼茸并且放好调料出售的，粤语称之为：鱼滑
4、鲮鱼丸子的正宗做法1、把鲮鱼肉做成鲮鱼肉丸有两种方法。第一种就是先要用手将一部分的鲮鱼肉握至拳心，用勺子从拳心处将挤出来的鱼肉接好，再放到碟子里备用，这样会显得更均匀，第二种方法更简单，就是直接用勺子勺出一点点，然后用手弄成大概的圆状，然后放到碟子里备用。2、弄好肉丸之后，就把锅热起来，然后放油，等油沸腾了就放一点点盐，之后就是加入水，然后等水开。3、等水开了之后，就是把鱼丸一个个地放到水里面，千万不要全部一次性地倒进去，因为这样鱼丸会黏在一起。如果一个一个地放下去，就不会那么容易黏在一起，4、等全部的鱼丸都放下去之后，就等水开，同时也是在等鱼丸浮起来。等鱼丸全部浮起就熟。
